Il Pane di Mario & Maria — Restaurant in Nova Milanese

Non si direbbe mai passando davanti all'anonimo capannone che lo ospita, ma il panificio di Mario e Maria riserva molte interessanti sorprese. Per un "panivoro" come il sottoscritto, varcare la soglia del negozio equivale ad entrare nel paese dei balocchi! La gamma di pane (sia di semola di grano duro che tenero) è davvero importante. Si parte dai grossi pani di dimensioni tipiche pugliesi per arrivare a qualunque tipo di panino, boccomcino, ciabatta ecc... unica pecca è la michetta che, per un purista del panino meneghino, non arriva alla sufficienza. Ma il merito di questo panificio è di aver pertato il pane del sud qui al nord e non si pretende altro. Tutto qui. Anzi no! Ciò che lascia senza parole è il banco che offre una serie di pizze farcite in teglia di qualità davvero eccellente, oltre ad una focaccia tipo genovese che, se presa appena sfornata, è davvero eccezionale. Per solleticare ulteriormente le papille gustative si possono acquistare tanti dolci da forno di buona qualità (anche se non è questa l'eccellenza del posto). Se ci vai in certi orari e, sopratutto, di sabato mattina, preparati ad una discreta coda con il bigliettino in mano... ma non temere: per ingannare l'attesa ci sono anche i tavolini ed un piccolo angolo bar in cui potrai ber un bel caffè (non della macchinetta, il bar è vero). Ultima chicca: visto che la pizza va davvero forte, la Domenica nel tardo pomeriggio il panificio apre per vendere solo quella (e si può anche prenotare)! E' un'ottima alternativa alla pizza rotonda che di solito ci si fa recapitare a casa nelle pigre serate...

Credo che il panificio di Mario Fenuta abbia conosciuto il suo periodo migliore quando era in via Alba. È rimasta la capacità e professionalità della produzione affidata a panettieri che si rifanno a quegli insegnamenti. Il negozio non è all'altezza dei prodotti che vende. Chi è dietro il banco, oltre al pane dovrebbe "vendere" la sua passione, la sua cordialità, invece.... Per certo oltre a chi non è contento del servizio, come me, Alessia ed Antonio, ci sarà chi, per empatia, per affinità caratteriale, ne parlerà un gran bene di queste commesse. Il punto è che non tutti hanno tempo da perdere, molti prendono il pane o le pizze e poi devono correre a casa o al lavoro. Vedere che le commesse "si perdono" in chiacchiere e convenevoli quando c'è gente da servire, non va bene. Ma se le lasciano fare, significa che alla proprietà va bene così. A Mario non sarebbe andato bene! Appena aperto, questo negozio era pieno di clienti, dovevi aspettare con pazienza che arrivasse il tuo turno, ma sapevi che ne valeva la pena. Così come quando erano al capannone di via Alba, non c'era il bar e nemmeno il bancone, ma c'era la coda fino in strada e il sabato mattina sorridevano tutti. Oggi quel pienone di clienti non c'è più. Un...

In Brianza difficile trovare panifici VERI. Qui c’è pane vero genuino non industriale. Apre alle 6 del mattino e quando entri ti senti svenire dal profumo. Trovi 10 metri di pane pugliese di ottima qualità e di varia fattura, anche se manca il vero pane di Altamura con dentro bolle da 10cm e croccantezza da togliere il fiato ad ogni morso.. cmq un ottima pagnotta gigante simile a quella di Altamura che puoi farti tagliare a metro! altro che ristoranti stellati, un pane pugliese con salume nostrano oppure abbrustolito con aglio olio (…) rucola e pomodoro, hanno una marcia in più! Varrebbe 5stelle ma purtroppo i gestori sono privi di simpatia tipica dei pugliesi, direi più di brianzolotti (..). C’è pure zona caffè e croissant, ma lontani da qualità e gusto. Comunque è un panificio e come tale vale le 4 stelle come già...