Madré — Restaurant in Nuovo Circondario Imolese

Per quanto apprezzi la buona volontà, dedizione e passione che si evince da questo panificio gestito da ragazzi molto giovani e con voglia di fare, al momento nulla di quello che ho acquistato da loro (a peso d’oro tra l’altro), mi ha soddisfatta. Pane talvolta tamugno, talvolta bruciato, talvolta acido. Brioche mediocri, seppur molto belle a vedersi a livello di lievitazione e sfoglia. La ragazza al banco non particolarmente gentile. Sono certa miglioreranno sempre più perché la qualità degli ingredienti alimentari e la dedizione ci sono tutti, di fatto i riconoscimenti da parte di ristoranti di alto livello che si riforniscono da loro non mancano. Solo che personalmente non mi...

Solo una parola… complimenti!!! 👏🏻

Ho trovato Madré curiosando qui sulle mappe, essendo di passaggio non potevo non fermarmi e assaggiare quel che propone. I ragazzi gentili e alla mano, il profumo dei lievitati che ti invade non appena varchi la soglia e la vetrina subito davanti a te che mostra delle vere e proprie delizie. 🧁✨

Dal dolce al salato, ho provato e gustato un croissant ripieno e una girella alle albicocche e cioccolato, per poi passare con una focaccia farcita e del pane fresco.

L’impasto é leggero, l’alveolatura é qualcosa di eccezionale e le farciture super abbondanti. 🤩😋

Non appena ci sarà occasione, tornerò...

Incuriositi dalla storia di Questo forno, abbiamo preso l’auto e sabato 12 aprile in mattinata siamo andati da Bolognaa Castel San Pietro. Abbiamo acquistato una pagnotta integrale dei grissini e due croissant. Iniziamo da quest’ultimi, Buona la pasta, burrosa tanto da essere molto gustosa , un ottimo croissant. I grissini nella norma. La pagnotta invece ci ha sorpreso negativamente. Probabilmente era un pane fatto se non Il giorno prima, forse anche di più. La mollica era quasi rinsecchita , asciutta e la crosta veramente molto dura. Per Poterlo mangiare, ho dovuto scaldarlo Eliminando la crosta poiché non...