La Braseria — Restaurant in Osio Sotto

Da oltre tre anni, mio marito ed io celebriamo il nostro San Valentino in questo incantevole ristorante a pochi passi da casa, e ogni volta l'esperienza è memorabile.

Personalmente trovo che la location sia unica, intima e con un’atmosfera che unisce perfettamente eleganza e calore. La veranda crea un ambiente raffinato e accogliente, con le sue splendide vetrate e il legno è, a mio parere, il cuore del locale.

Ogni dettaglio è curato con passione, dal design degli spazi fino alla presentazione dei piatti, sempre impeccabili. La qualità delle materie prime, in particolare della carne, è straordinaria: grazie alla passione e alla competenza di Luca, il proprietario, le carni vengono selezionate con estrema attenzione e sottoposte a un processo di frollatura che ne esalta al massimo il gusto e la consistenza. È evidente che ogni piatto nasce da una profonda ricerca di ottimi ingredienti e dal rispetto per il territorio, rendendo ogni assaggio un’esperienza unica.

Amo la collaborazione esistente tra la sala e la cucina, la si può scorgere dalla vetrata che divide il locale: un perfetto gioco di squadra, in cui ogni dettaglio è studiato per garantire un servizio e una qualità eccellenti.

La nostra esperienza con questo ristorante è stata sempre più che positiva, tanto è vero che siamo tornati anche con la nostra famiglia in altre due diverse occasioni, e ogni volta la qualità e il servizio sono stati impeccabili.

Abbiamo avuto più volte il piacere di essere serviti direttamente da Luca, la cui esperienza internazionale e passione si riflettono in un’offerta gastronomica fuori dal comune. Sua moglie Cinzia, sempre disponibile e professionale, contribuisce a rendere il servizio ancora più accogliente. Un ringraziamento anche a tutto lo staff che, con il suo spirito cordiale e la sua professionalità, rende l’esperienza ancora più piacevole.

La Braseria è il posto perfetto per chi cerca una cucina raffinata, con carni di alta qualità e un profondo rispetto per la tradizione, il territorio e la cucina stessa.

Non vediamo l'ora della...

Abbiamo festeggiato un'occasione particolare presso questo tempio della carne in cui il patron Brasi si è dimostrato un eccelso padrone di casa, chapeau. Fin dalla prenotazione si è dimostrato estremamente disponibile nel spiegare i suoi piatti e la sua cella (veramente ammirevole) affinché potessimo condividere una cena esperienziale Abbiamo preso un mix di antipasti sublimi: polentina con lardo di Wagyu italiano,midollo e tartare di bue grasso piemontese con tartufo nero Bergamasco (razza veramente eccezionale ed estremamente magra). Ci siamo affidati a Brasi che successivamente ci ha consigliato un'ottima limousine biologica con la loro salsa barbecue homemade (qualità della carne altissima e cotta perfettamente). Abbiamo preso come contorno ben abbondante delle patate con della fonduta di taleggio,una delizia ed accostamento molto gustoso! Per concludere abbiamo iniziato a degustare la sua sezione barbecue (mai mangiato una carne cotta al barbecue così sapientemente)con una fracosta di bue grasso con rub al curry. Direi divina è riduttivo.Si scioglieva in bocca ed è stata sfilacciata davanti a noi. Tanto complimenti! Torneremo al più presto per mangiare tutte le specialità barbecue! Selezione di formaggi di altissima qualità (il blu di capra divino), assolutamente da trovare il posto per mangiarli! Per terminare,d'accordo con il Sig.re Brasi,ci siamo fatti preparare il loro tiramisù con i biscotti di polenta, estremamente leggero!e un gelato al fieno con biscotto..tutto delizioso.

La carta dei vini è scelta sapientemente con un'ampia offerta di vini di qualità. L'ambiente è intimo e di livello in cui si viene serviti da giovani in gamba e professionali. Il prezzo è assolutamente in linea con la qualità della materia prima,anzi direi che è anche economico su determinate razze. Posso solo consigliare questo tempio della carne a chi vuole gustare la passione maestria dello Chef. Sicuramente ci vedremo...

Posto senza senso.

Qualità (e cottura) della carne discutibile, proposta con sufficienza e supponenza, come per fare un favore agli ospiti. La carne, oltre a essere stracotta in vari punti, è servita fredda e in fette molto spesse, il che comporta una scarsa distribuzione del grasso esterno e pochissime fette a commensale (noi, in 5, abbiamo ordinato una costata e una fiorentina per oltre 3kg, personalmente ho mangiato 4 fette, due di una e due dell’altra). Abbiamo specificamente richiesto un prodotto marezzato e molto saporito, ci è stato proposto il pezzo forte della casa: il bue grasso, a €19 l’etto deve essere una cosa incredibile - ci siamo detti al tavolo, oltre che a una simmenthal della quale già la mattina dopo non ricordavo il sapore.

Servizio scarso, superficiale e poco attento. La seconda bottiglia di vino richiesta non è mai arrivata, i formaggi (buoni) sono stati presentati male, in un ordine casuale senza una logica di degustazione.

Contorni così così, simpatiche le zucchine anche se troppo acide, le patate cotte nella cenere potevano essere bollite e non sarebbe cambiato nulla.

E ora la parte divertente: il conto. Premesso che frequento stellati e ristoranti di alta qualità con una discreta frequenza, mai mi sarei aspettato di pagare oltre €350 per una costata di 1.8kg così insipida, insapore (80 giorni di frollatura buttati via evidentemente), stracotta e poco marezzata. Bue grasso a €19/etto? No, grazie.

Totale della spesa, oltre €150 a testa per due costate oltremodo mediocri, un antipasto (buonissima la bresaola, ma forse è l’unica cosa che non fanno loro), vino e degustazione di...