Ristorante Da Pietro — Restaurant in Ovada

Nov. 2023: ho avuto modo di provare anche la nuova location del ristorante in Ovada, dopo il trasferimento da Montaldo B. Ci sono stata un paio di volte con amici ed ho cenato bene in entrambe le occasioni. Una sera ho portato un'amica anche lei celiaca ed è rimasta sbalordita e commossa dalla bontà degli agnolotti senza glutine. Chi è celiaco come noi da tanti anni sa bene quanto in passato fosse difficile trovare locali in cui gustare pasta fresca senza glutine fatta in casa ed altre leccornie. Grazie Chef Silvestri 😊. Tutto ottimo: dalla carne salada agli gnocchi con la zucca e formaggio erborinato fino al dessert finale. Menzione speciale per gli agnolotti senza glutine.

La recensione qui sotto ed alcune foto si riferiscono all'indirizzo di Montaldo Bormida, da novembre 2022 il locale si è spostato in Ovada . Seguivo da qualche mese questo locale su Instagram e Facebook e domenica è capitata l'occasione per provarlo. C'ero stata diversi anni fa ma nel frattempo sono cambiate varie gestioni. Il locale è posto in cima alla torre che ospita la Cantina Sociale Tre Castelli a Montaldo Bormida. È luminoso, decisamente più piacevole negli arredi e nel tovagliato rispetto a quando c'ero stata anni fa. Ci sono tavoli sia all'interno che nella bella terrazza panoramica con affaccio sui vigneti ed i panorami dei tre paesi che caratterizzano questa zona: Montaldo, Trisobbio e Carpeneto . Avevo prenotato per pranzare in terrazza ma una volta arrivate abbiamo preferito scendere all'interno. Ieri era una soleggiata e molto calda domenica settembrina ed i tavoli nella parte ombreggiata della terrazza erano già tutti occupati. All'interno siamo state bene: la temperatura era piacevole ed abbiamo potuto goderci il pranzo. Personale di sala molto cordiale e disponibile. Sul tavolo c'era una piccola lavagnetta con le proposte del giorno e poi c'è stato portato il menù alla carta con tre scelte di antipasti, tre primi e tre secondi. I dessert sono segnati in un menù a parte. Sono celiaca e, non appena l'ho fatto presente al cameriere per farmi consigliare sulle portate idonee, mi è stato detto che lo avrebbe riferito in cucina. A me è stato portato un cestino con tre tipi di crackers senza glutine ed un tagliere con focaccina Schaer appena sfornata. Bel gesto, non sempre si trova questa attenzione. Mentre attendevamo gli antipasti, il cameriere ci ha portato un omaggio dello chef: un piccolo e gustoso flan di verdure con fonduta di formaggio. Io ho scelto la battuta di Fassona al coltello con salsa tonnata all'antica maniera e cialda di formaggio Montebore e poi la pancia di maiale cotta a bassa temperatura su purea di fagiolini e lime. Buoni entrambi ma, per il mio gusto, avrei aggiunto una dadolata di patate al forno, anche minima, per completare la seconda portata. Come dessert ho scelto la coppa Tre Castelli perché il cameriere mi ha detto che lo chef avrebbe potuto "sglutinarla" :-) Ottima e molto gustosa! Mia mamma invece ha scelto la millefoglie di melanzane come antipasto: molto buona a suo dire. Abbiamo accompagnato il pasto con tre calici di Barbera della sottostante cantina e poi chiuso con due caffè. Conto proporzionato al pasto e pietanze ben presentate. Ritornerò sicuramente a provare il menù autunnale e invernale . Nelle prossime settimane il locale organizzerà serate a tema "stoccafisso" , la sera è anche pizzeria. Adesso eccovi...

" 𝙽𝚘𝚣𝚣𝚎 𝚍'𝙾𝚛𝚘 " " E' bello e dovuto riconoscere che esistono luoghi che presentano un ottimo rapporto qualità/prezzo dove riuscire a mangiare davvero bene, farsi coccolare da un personale preparato e gentile, e festeggiare così una delle occasioni più belle che possano esistere, il tutto, in un ambiente elegante ma non per forza formale dove basta un minuto per sentirsi a proprio agio. Questa ristorante per me è stata veramente una bellissima sorpresa, qui abbiamo festeggiato io e la mia famiglia il cinquantesimo anniversario di matrimonio dei miei nonni. Affacciato su una rinomata cantina del territorio è gestito da uno staff giovane e intraprendente dal servizio inappuntabile, sempre sorridente e attento a ogni bisogno del cliente; per quanto riguarda la mia esperienza, sotto la guida del giovane chef proprietario abbiamo ideato un menu adatto per l'occasione, ma non solo si sono occupati di tutti i dettagli dalla preparazione meticolosa della tavola a una piccola cerimonia per suggellare il momento, insomma come se si vivesse il matrimonio una seconda volta. Il menù proposto era interessante, sfizioso e originale al tempo stesso e si riconosceva tramite il gusto tutta la passione e la dedizione per prepararlo oltreché la ricerca di una qualità dagli standard alti. Il clima che abbiamo trovato ci ha fatto sentire come essere a casa e concludo con il dire che lo consiglio vivamente soprattutto per eventi e occasioni speciali, un posto in cui, sono certa di tornare...

ristorante di livello medio, non so se lo chef abbia fatto la scuola alberghiera, perché non è preparato a un servizio diurno o serale di tutto rispetto. Io sono un amante della carne sopratutto conosco le 5 cotture della carne di manzo proveniente da tutti quei paesi produttori e allevatori di carne. Se si ha nel ristorante un Atelier di tagli di carne sia italiana sia estera, bisogna saperla cucinare come vuole il cliente, perché. Chef il cliente ha sempre ragione, (ndr), la Tomahawk che mi ha parzialmente cucinato andava cotta su una bella brace di legna, le importante e pregiata, anche che le ho detto di cucinare solo un piccolo pezzo ma intero, ma e arrivata dopo un po' di tempo a mo di spezzatino e non era al sangue era stracotto, nera sulla superficie e grigia all interno, questo vuol dire, che Lei Chef o la su brigata di carne alla brace ignorate le 5 cotture della carne che si imparano nel primo anno di scuola alberghiera, infatti lo portata a casa per preparami il fondo bruno come condimento dei ravioli, ma non basta, la restante bistecca con tutto l'osso ho chiesto di mettermela sotto vuoto da il costo di questo tipo di carne e Voi, molto probabilmente non avete il tempo per il sottovuoto l'avete messa in sacchetto sotto vuoto con aria dentro, comunque il Vostro Maitre, mi ha detto che pesava un kilo e mezzo, a casa mia, con j:etto che ho mangiato li da Voi, il peso era di un kilo e 390 grammi. Un cordiale non...