Ristorante Il Poderaccio — Restaurant in Paciano

Il posto, a guardarlo dall'esterno, non sembra offrire quanto in effetti può dare, ma tocca fidarsi. In effetti all'interno la musica cambia: arredamento semplice, ma composto, tavoli apparecchiati con cura, due ampie finestre che richiamano molto le orgini del cuoco; Infatti il sig. Domenico ha origini lucano-campane e la sua passione. Quello che mi ha colpito molto è stata la semplicità con la quale il cuoco spiega prima il piatto di cui si chiede, indica le modalità di cottura e gli ingredienti. Lo fa sapientemente e con semplicitá.

Il baccalà mantecato alla vicentina è stato favoloso, trattato con delicatezza e al tempo stesso mantecato con mestiere, senza che si sia perso nulla del suo sapore che, invece, era esaltato da una crema di ceci da non credere. Vino bianco Vermentino toscano a giusta temperatura, pane casereccio ottimo; per non parlare di un pesce sfilettato e presentato come una cornucopia dalla quale veniva fuori un'ondata di mare verde smeraldo (il turbante di spigola). Una bontà unica, col pesce cotto alla perfezione, umido al giusto, con una pelle che veniva via da sola ed una verdura condita con gusto discreto, sapido quanto basta per non alterare i delicati sapori. E vogliamo parlare dei crostini con alici su letto di stracciatella pugliese? Una piccola, semplice delizia. Cos'altro aggiungere? Il conto. Quando si mangia così bene e si spende in due nemmeno 70 euro, vi dico che ti hanno trattato onestamente e che qui, in questo posto, bisogna tornarci.

Bravo sig. Domenico, mantieni questa rotta e le cose andranno sempre...

Every time I go to Umbria I visit Osteria Il Poderaccio. It is delicious. Yesterday we had Antipasti with Salsiccia and bread with olive cream. The penne with pork, the tagliatelle with boar and truffles and the Shrimp tartare were great. For main course we ordered Orato filet with mussels and Steak with Parmesan cheese and Raspberry cream, both dishes also delicious. The Panna cotta with Caramel for desert was awesome. Signore Domenico is...

Lo abbiamo incrociato diverse volte, letteralmente in mezzo alla strada e alla fine rischiando per più volte di entrare nel locale direttamente con l'automobile abbiamo deciso di fermarci a pranzo. Quello che credo sia il propietario si presenta subito con grande carica, alla mano e piacevole, cosa ormai rara incrociare. Mangiamo fuori, allestimento carino e colorato, ordiniamo e arrivano subito i crostini burrata ed alici, semplici ma promossi all'unanimità. Il vino che ci ha consigliato il boss, sotto nostra richiesta, é stato "La smorfiosa" di una cantina vicina e consiglio di visitarla. I primi sono stati pici al ragù di chianina e pici zucca e guanciale, entrambi molto graditi, ma se dovessi fare un appunto sarebbe meglio aumentare le dosi. Il ricottamisu ha fatto strage tra le donne come dolce, prezzo: 25 a testa, consigliato. Se vi capita di andare fuori strada con la macchina giù per la scarpata, vi potete benissimo fermare a pranzo qui, mentre il carro attrezzi...