Name: Cantina Lamadè
Telephone: +39 348 608 5838
Price range: $$
Rating: 4.7

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Nataliya TNataliya T

Scoperto per caso attratti dalla cura e dalla particolarità della location, la prima sera ci rechiamo in questo locale per uno dei loro “spritz cilentani” e decidiamo subito di prenotare per la cena, 2 sere successive dopo aver scoperto che il titolare è intollerante al glutine, proprio come il mio compagno,’ che in questo modo avrebbe potuto provare anche lui i piatti tipici cilentani. Ci fanno accomodare ed in un paio di minuti, Enza, nonché moglie del titolare ci spiega per filo e per segno tutti i piatti scritti in maniera molto semplice su una tavoletta, rimpiazzando il solito menu cartaceo. Ci focalizziamo principalmente su quelli senza glutine che sono la maggior parte e decidiamo per il tris di inchiappati, le alici, il polpo e il famoso calamaro ripieno cilentano, tutto rigorosamente senza glutine, accompagnato da un rosato frizzante “del contadino” ottenuto da uve Aglianico che gradevolmente accompagna la cena. Al palato si percepisce la freschezza dei prodotti e la cura con la quale sono stati cucinati ed impiattati da Luigi, un simpatico ragazzo che con passione prepara le pietanze. I sapori sono genuini, tipici di una cucina povera cilentana che è esattamente quello che Lamadè ha come obiettivo di riproporre. Il menu varia giornalmente, a fronte della disponibilità del mercato e si assicura di rifornirsi da fornitori locali, giovani, ambiziosi. Il personale è gentile e premuroso, assicurandosi che l’esperienza prosegua nel migliore dei modi e che nulla manchi e/o debba essere servito. Il prezzo è onesto, leale, in linea con la genuinità delle persone e dei piatti che abbiamo assaporato. Daniele, il titolare, è una persona gentile che ha un idea di cucina differente da quello della maggior parte dei ristoratori, e capisce che le esigenze del cliente vanno oltre, cercando di soddisfare tutte le eventuali richieste di menu alternativi quali senza glutine, vegetariano e vegano. Un gesto molto apprezzato è quello di servire i drink con le cannucce fatte di pasta, sintomo di una mentalità “differente”, più ampia, apprezzabile per tanti aspetti e che si distingue da ciò che propongono la maggior parte dei ristoranti. Ci auguriamo di tornarci presto, quando sarà possibile, e non possiamo che stra-consigliarlo per che ha il desiderio di mangiare le vere tipicità cilentane.

Chip WrightChip Wright

This family- run restaurant in Pisciotta, It. makes outstanding dishes from local ingredients, heritage flours, and other condiments produced in-house. Enza was running the show the nights we were there, and it is hard to be in her presence without a smile. The pasta dishes made with the specialty flours were exceptionally good. I had spaghetti with mullet in it the first night. The second night was cod served in a chick pea sauce, both traditional Cilento dishes. A couple of bottles of the local red wine for the table made the experience complete.

Roby BertaRoby Berta

Ci siamo recati in questo ristorante spinti dalle molteplici recensioni positive, ma quello che abbiamo provato non era minimamente all'altezza delle nostre aspettative. Posto molto carino, suggestivo e caratteristico, ma manca di professionalità e conoscenza delle materie prime che tristemente si riversa sulla cattiva riuscita dei piatti. Abbiamo preso il primo di mare con alici e limone , quest'ultimo non era stato aggiunto al piatto e lo chef si giustifica dicendo che era un limone importato e non nostrano e per questo si sentiva poco, una scusa che non reggeva perché il limone se c'è si sente e si vede e lì c'era stata una dimenticanza (ci siamo sentiti presi in giro dallo chef stesso). Il secondo primo era con salsiccia , pesto di basilico e mandorle, piatto pesantissimo , non equilibrato, e la salsiccia si sentiva poco. Come secondo: maialino all'aglianico, stopposo, non tenero come veniva venduto e di vino neanche l'aroma. Baccalà al tegamino con olive e pomodori,buon piatto ma a livelli casalinghi, le olive lasciate con il nocciolo che non permettevano di gustare a pieno il piatto visto che bisognava sputarle, e attenzione , bisogna comunicarlo prima, c'è l'alto rischio di strozzarsi. Il conto eccessivamente salato data la qualità dei piatti. Per essere un ottimo ristorante con quei prezzi , ci vuole professionalità, conoscenza delle materie prime , ed equilibrio delle portate, TUTTO QUESTO NON C'È STATO. AVETE ANCORA DA LAVORARE.

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Featured dishes

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Salumi E Formaggi E Marmellate

Ciambotta Fritta

Bis Inchiappati

(Alici e melanzane)

Triglie Marinate

Parmigiana Slow Food

Reviews of Cantina Lamadè

4.7

(205)

5.0

4y

Scoperto per caso attratti dalla cura e dalla particolarità della location, la prima sera ci rechiamo in questo locale per uno dei loro “spritz cilentani” e decidiamo subito di prenotare per la cena, 2 sere successive dopo aver scoperto che il titolare è intollerante al glutine, proprio come il mio compagno,’ che in questo modo avrebbe potuto provare anche lui i piatti tipici cilentani. Ci fanno accomodare ed in un paio di minuti, Enza, nonché moglie del titolare ci spiega per filo e per segno tutti i piatti scritti in maniera molto semplice su una tavoletta, rimpiazzando il solito menu cartaceo. Ci focalizziamo principalmente su quelli senza glutine che sono la maggior parte e decidiamo per il tris di inchiappati, le alici, il polpo e il famoso calamaro ripieno cilentano, tutto rigorosamente senza glutine, accompagnato da un rosato frizzante “del contadino” ottenuto da uve Aglianico che gradevolmente accompagna la cena. Al palato si percepisce la freschezza dei prodotti e la cura con la quale sono stati cucinati ed impiattati da Luigi, un simpatico ragazzo che con passione prepara le pietanze. I sapori sono genuini, tipici di una cucina povera cilentana che è esattamente quello che Lamadè ha come obiettivo di riproporre. Il menu varia giornalmente, a fronte della disponibilità del mercato e si assicura di rifornirsi da fornitori locali, giovani, ambiziosi. Il personale è gentile e premuroso, assicurandosi che l’esperienza prosegua nel migliore dei modi e che nulla manchi e/o debba essere servito. Il prezzo è onesto, leale, in linea con la genuinità delle persone e dei piatti che abbiamo assaporato. Daniele, il titolare, è una persona gentile che ha un idea di cucina differente da quello della maggior parte dei ristoratori, e capisce che le esigenze del cliente vanno oltre, cercando di soddisfare tutte le eventuali richieste di menu alternativi quali senza glutine, vegetariano e vegano. Un gesto molto apprezzato è quello di servire i drink con le cannucce fatte di pasta, sintomo di una mentalità “differente”, più ampia, apprezzabile per tanti aspetti e che si distingue da ciò che propongono la maggior parte dei ristoranti. Ci auguriamo di tornarci presto, quando sarà possibile, e non possiamo che stra-consigliarlo per che ha il desiderio di mangiare le vere...