ANEMAEPIZZA CHRISTIAN APRILE — Restaurant in Pollica

La peggior esperienza della mia vita!!! Come ogni recensione è mio dovere premettere che oltre ad essere un appassionato di pizza, provenendo da Caserta (patria dei migliori pizzaioli sulle classifiche mondiali), ho avuto modo di conoscere davvero cosa sia una pizza che sia degna di portare questo nome. Ebbene, arriviamo a cena avendo prenotato nel pomeriggio e ci fanno accomodare in maniera molto celere. Decidiamo di prendere 3 frittatine di pasta (nerano, genovese e gricia) e un crocchè: il cameriere ce le poggia sul tavolo senza indicare di che frittatina si tratti per ognuna delle tre che avevamo ordinato singolarmente; all'assaggio ci accorgiamo che sono congelate al punto da sentire un effetto "ghiacciolo" nel cuore della frittatina; intrise d'olio; panatura a bolla come se fosse un cannolo siciliano (dovuto chiaramente allo shock termico in cottura); ma soprattutto sapore identico per tutte e tre le frittatine che erano praticamente indistinguibili. Il motivo? Ovviamente c'era aggiunta di panna (più che aggiunta sembrava l'elemento principale). Chiamo il proprietario per chiedere spiegazioni (quantomeno perché sarei potuto essere allergico) e mi viene negato che ci fosse panna all'interno. Insomma per fala breve al tavolo eravamo quattro allucinati... Dopo questa terribile portata (che non abbiamo mandato indietro solo per il rispetto verso il cibo e per evitare consumismi) arrivano le pizze. Dopo una nottata in bianco a causa del sale eccessivo e dopo litri d'acqua per la sensazione di bocca impastata, il giorno dopo ho avuto dissenteria per tutto il giorno. Ingredienti che giudico personalmente scarso-mediocri. Non ci siamo per niente invece sull'impasto: non si capisce se è un impasto diretto o indiretto (si, siamo a questi livelli); ovviamente non entro nei dettagli su alveolatura, idratazione, glutine ecc perché non seguono né una logica né hanno un proprio equilibrio. Ciliegina sulla torta? Le pizze ci sono costate circa 14 euro l'una. Fermo restando che, visti i prezzi, non ci siamo alzati ed andati via per eleganza, vorrei chiedere al proprietario del locale, se si possono permettere prezzi del genere per una pizza assolutamente non degna di questo nome, una semplice margherita fatta dai maestri pizzaiuoli presenti sul mio territorio quanto dovrebbe costare? 200 euro? Più o meno quello sarebbe il rapporto... Ho mangiato margherite a 4.50 euro fatte da pizzaioli presenti sulle classifiche mondiali. La pizza è un'arte, se non si ha la giusta formazione teorica, passione e cura si rischia di trasformare un patrimonio dell'umanità in qualcosa di tremendo: fare la pizza e attirare turisti sono due cose diverse, questioni di scelte. In sintesi, 4 frittatine, 4 pizze 2 acque per un conto di più di 90 euro: ebbene, se avessimo speso 30 euro in totale (quanto meritava a mio parere se si vuole essere generosi), la recensione non sarebbe cambiata, ma quantomeno potevamo dire di essere rimasti umili. Il mio consiglio nonché critica costruttiva è di volare molto più bassi: passare dalle 4,5 stelle di TripAdvisor alle 3,2 di Google è un segno evidente di discesa inesorabile verso il basso e, in un sistema sociale che basa ormai tutto sul sistema selle recensioni, se non cambiate rotta tra qualche tempo sarete costretti a chiudere.

AGGIORNAMENTO PRECEDENTE RECENSIONE: Il proprietario chiama al cellulare di uno degli amici con cui siamo stati a cena chiedendo impropriamente il mio numero di cellulare e intimando di recarsi al locale e cancellare la precedente recensione citata definita "diffamatoria" altrimenti avrebbe proseguito legalmente. Invito il gentile signore ad osservare che Google non dà modo di pubblicare recensioni diffamatorie in quanto queste ultime verrebbero bloccate immediatamente: esiste una sottile differenza tra diffamazione e critica negativa. Resto in attesa di lettera PEC da parte...

Ieri sera sono andato a mangiare in questa pizzeria insieme ad altri 3 amici. In generale, non è stata un'esperienza piacevole e non tornerò in questa pizzeria. Preferisco spiegare però il motivo di queste votazioni.

Cibo: 1. Il voto estremamente basso è strettamente legato a due grandi problemi. Da un lato, le frittatine di pasta che abbiamo preso come antipasto. Abbiamo ordinato tre frittatine diverse: Nerano, Gricia e Genovese. Tutte lo stesso sapore pannoso. Ancora più grave è stato vendere la "Genovese" come tale quando l'unica cosa che si avvertiva di genovese era il retrogusto di cipolla (e neanche troppo). La Nerano invece era estremamente scarsa di zucchine. La Gricia invece era quella che si avvicinava di più al sapore atteso, anche se comunque estremamente pannoso. Dall'altro: tutte le pizze erano estremamente salate. Io ho preso una "Sarebbe una Cilentana" che ho inizialmente trovato salato, ma ho rinviato ciò alle acciughe presenti sulla pizza. Ma, dopo aver assaggiato uno spicchio di pizza di ognuno dei miei amici (Nerano, Porcina e Anema e Core), mi sono reso conto che tutte le pizze erano estremamente salate, e non sono valse a mio modesto parere il prezzo pagato. Inoltre, il prezzo è estremamente alto (4 frittatine, 4 pizze "special" e 3 bottiglie d'acqua: 90 euro) e non adeguato a quanto mangiato.

Servizio: 3. Tutto sommato, il servizio non è stato pessimo: ci hanno fatto accomodare subito e ci hanno servito in maniera molto rapida e con efficienza. L'unico grande difetto è stato da parte del cameriere: si presenta con 3 frittatine prese come antipasto; la Nerano si riconosce immediatamente per la presenza delle poche fette di zucchine, Gricia e Genovese invece appaiono identiche; chiamo quindi il cameriere per sapere quale è quale; mi risponde che la Genovese è la "Gricia", mentre la Gricia è la "Classica" (mai ordinata tra l'altro); indicato al cameriere che non abbiamo ordinato una Classica e che quindi il suo giudizio non è corretto, mi si viene risposto "Provate a tagliare dentro e vediamo", che a mio parere non è una risposta plausibile.

Ambiente: 4. Il locale è molto bello, unica pecca era una serata calda ieri e non arrivava aria dai ventilatori o dall'aria condizionata. Tolto quello, veramente un bel posto.

Questa recensione non è volta a insultare i proprietari, il locale o a gettare cattiva luce, ma semplicemente per dare un onesto commento per spingere al miglioramento di un posto che - secondo me - ha...

Accoglienza scarsissima. Dopo aver prenotato con largo anticipo, mi sono sentito rispondere che nessuna prenotazione rispondeva al mio nome. Per confutare quanto contestato, ho dovuto esibire chiamata in uscita al loro numero indicato anche sul web per le prenotazioni. Accortisi evidentemente dell’errore, dopo varie discussioni interne tra loro, ci hanno fatto accomodare in un tavolo di fortuna creato ad hoc. Peccato però che il tavolo stesso ostruiva gran parte dell’ingresso al locale , con evidenti disagi di passaggio del personale e degli avventori che in più occasioni hanno rischiato di rovinarci addosso. Non paghi della loro inettitudine, siamo stati serviti molto tempo dopo rispetto ad altri clienti entrati dopo di noi. Sembravamo dei fantasmi. Insomma, esperienza assolutamente negativa che mi guarderò bene dal ripetere. A seguito della risposta del “gentil” proprietario o chi per lui, avvenuta in data 1 agosto e che evidentemente “non la dice tutta “. Per completezza faccio presente che, non solo non eravamo in alcun elenco di prenotazione ma non abbiamo ordinato solo pizze, ma anche antipasti che, ripeto, sono arrivati in notevole ritardo rispetto ad altri avventori del locale che avevano ordinato (tra l’altro) il nostro stesso piatto. Dispiace vedere che la risposta di un esercente, tra l’altro anche abbastanza giovane, sia stata quella dell’attacco frontale. Invece di comprendere le esigenze della propria clientela (a questo punto solo potenziale) adotta una “strategia” a mio parere sbagliatissima, nonostante il rapporto cliente-esercente sia stato incrinato sin dall’inizio, non certo per colpa del cliente. Ricordi, caro proprietario, che la gentilezza è il requisito numero 1 di un pubblico esercente e di certo questo requisito le difetta abbastanza. Capisco benissimo il lavoro degli altri si fidi, così come ho apprezzato la gentilezza dei suoi collaboratori. Evidentemente un “bagnetto” di umiltà non potrebbe farle che bene. In ultimo, le dico che non ho bisogno di rivolgermi ai media, stia tranquillo. Basta aver appurato con mano che a volte la qualità dei prodotti se non accompagnata da altri fattori (a mio avviso assolutamente imprescindibili) è fine a se stessa. Le auguro di essere più cortese con la i suoi clienti, Le farà guadagnare consensi anche al di fuori della magnifica cornice...