C'era una volta la Fontana Vecchia — Restaurant in Pontecagnano Faiano

Mio fratello mi porta in questa pizzeria, per provarla. Che dire, abbiamo ordinato un mezzo metro in due, con la possibilità di scegliere tre gusti diversi e direi, finalmente, con la possibilità di avere la mozzarella senza lattosio. Io già incredula della sensibilità. Credo sia una delle migliori pizze che io abbia mangiato. Un impasto impeccabile, leggerissimo, studiatissimo e digeribilissimo. Non solo, gli ingredienti usati sono veraci, autentici, ruspanti, pieni di sapore del territorio. Sono tre le cose che più mi hanno sorpresa di questa pizzeria: la possibilità che mi è stata data di mangiare una pizza con mozzarella senza lattosio (buonissima che quasi pensavo fosse mozzarella vera), la bontà delle patate (che di solito io non mangio sulla pizza perché trovo siano molto pesanti), e l'impasto così godereccio e leggero che non smetteresti mai...

Chiamato alle ore 21 per sapere se c’era posto ( sabato sera ) ci viene detto che c’è un tavolo libero per le 21:30.

Partiamo non dal loco quindi non da dietro l’angolo forti della conferma. Arrivati alle 21:25 e aspettiamo fino alle 22 circa, chiedendo spiegazioni, 1 veniamo proprio snobbati dallo staff, 2 ci viene detto di aspettare.

Morale della favola ? Il tavolo non era libero ma secondo me hanno preso la prenotazione perché pensavano che ipoteticamente si sarebbe liberato per quell ora dai commensali presenti.

Ora direte è sabato sera cosa vai trovando ? Di sicuro La serietà nel dire che non hai il tavolo se non è disponibile e non che fai fare 20 km alla gente.

Pizza buona ma il...

Per me merita un voto alto, per il coraggio dei titolari che hanno fatto del KM Zero e del cibo ad alta digeribilità, la loro ragione d'impresa.

E' una Pizzeria e Birreria atipica. Utilizzano solo impasto 100% LIEVITO MADRE(LIEVITO NATURALE) senza aggiunta di olii e utilizzando solo prodotti a km0, le birre di produzione artigianale a basso contenuto di lievito.

Tutto questo rende diverso il concetto di pizza così tanto rivisitato, riportandolo all'origine.

Penso che meriti di essere preso in considerazione dagli amanti della buona cucina ed in particolarmodo da coloro che credono molto nella cucina...