Grano Vivo Pizzeria — Restaurant in Pontedera

Lenti nel servizio. Personale molto scortese e ARROGANTE. È proprio per questa arroganza da parte della cameriera, ma che credo le sia stato detto di dire cosí, che non mi hanno preparato neanche una qualsiasi pizza gourmet! Io ho semplicemente chiesto gentilmente se potevano togliere da una pizza gourmet un formaggio visto che non posso mangiare latticini e con arroganza e alzando la voce questa signora mi ha detto di no assolutamente non si possono cambiare gli ingredienti base! Probabilmente perché il pizzaiolo le ha detto di dire cosí perché non è flessibile mentalmente altrimenti non trovo spiegazione, le pizze le fate lì per lì o sono congelate?!! E allora potete anche omettere un ingrediente no? Avrei messo zero stelle ma non si può. Me ne sarei andata volentieri dopo aver sentito queste parole irremovibili di questa cameriera che ha pure alzato la voce ma era una cena di lavoro per cui purtroppo per educazione ho ordinato una pizza tra quelle classiche che non mi è piaciuta affatto, moscia gommosa, indigesta e pesante, l'unica nota positiva i condimenti (verdure) sopra erano buoni. Tra l'altro l'impasto tipo cereali,segale ecc. si può mettere solo sulle pizze gourmet quindi ho mangiato una banalissima pizza qualunque in una pizzeria che dovrebbe fare pizze gourmet. Non lo consiglio gente come questa meglio perderla che trovarla c'è un'altra pizzeria a Pontedera che fa Pizze Gourmet molto buone e dove le persone sono gentili e disponibili non voglio fare pubblicità perché non me ne viene niente a me per cui chi la conosce la conosce A.S.Posto, fossi stata con amici o in famiglia mi sarei alzata e sarei andata lì. Una volta alla cassa lo avrei detto direttamente al personale che non mi è piaciuta questa cosa ma appunto non c'è stato modo quella sera.Di solito non lascio recensioni soprattutto negative, lascio correre e pace, però in questo caso non ho potuto proprio fare a meno per tutta questa scortesia! Una cosa del genere non mi era mai successa sono...

Partendo dal presupposto che l'ho visitato ora che è in attività, ad oggi, da tre anni, 1 e mezzo dei quali vissuti nel contesto pandemico che presuppongo abbia frenato l'ascesa e il miglioramento del locale, porgo i miei più vivi complimenti a questo locale ai suoi padroni e a tutto il suo staff.

Bel entrata, esternamente visibile anche se non particolarmente riconoscibile e di effetto; internamente vi è subito sulla sinistra un grande pannello che vuole porre l'attenzione su ciò che fa distinguere il locale, lo studio posto sulle farine (portato avanti anche grazie a vivalafarina) e che fa percepire quanta cura venga messa nella selezione di tutte le materie prime.

Punto dolente, l'accoglienza, solamente dovuto alla mole impressionante di gente che "sovraffolla" il locale e gli spazzi, ad oggi ristretti per tutto il pubblico che vorrebbe mangiare lì senza prenotazione tanto che al mio arrivo c'era fuori una lunga fila.

Servizio relativamente veloce sempre in condizione del fatto della mole di lavoro e gli spazzi che oggettivamente non sono del tutto appropriati per sostenere la mole di persone da servire, spero che l'attività si possa ingrandire per ottimizzare al meglio l'esperienza che questa "pizzeria di lusso" vuole offrire.

Per iniziare portano un bicchiere di prosecco, il menù è ben strutturato e in continuo aggiornamento sapendo indicare anche i gusti della clientela per gli indecisi nella scelta. Le pizze normali sono buone al pari di quelle gourmet, sempre grazie al attenzione posta nella scelta di tutte le materie prime. Buona birra alla spina artigianale di più tipologie e buona selezione di vini anche se ristretta.

Conto assolutamente non eccessivo per l'esperienza ma soprattutto...

Amante della pizza napoletana, mi tengo prudentemente lontano da qualsiasi altro tentativo di produrre tale prelibatezza ma è doveroso portare alla luce qualcosa di diverso e meritevole come la pizza che da Grano Vivo si può gustare. La qualità dell'impasto, la sua lunghissima lievitazione e a quanto pare l'alta qualità delle materie prime, mi ha deliziato a tal punto da aver scoperto una nuova tipologia di pizza che sto apprezzando tantissimo e che ormai sempre più spesso alterno alla classica pizza napoletana. È soffice, cotta sapientemente, leggerissima da digerire e soprattutto buona. Fantastiche le pizze gourmet, più ricercate e curate ma assicuro che le tradizionali sono davvero di livello elevatissimo comparate alla media delle pizze che si trovano in zona. A parer mio la migliore pizza di questo genere che io abbia mai mangiato in tutta la Toscana. Ripeto, se chi come me è cultore della pizza napoletana (quindi amante della vera pizza), allora lo invito a provare questa nuova (almeno per me) esecuzione vincente di uno dei classici della cucina italiana. Detto questo aggiungo, non perché sia meno importante o tantomeno scontato, che la cordialità del personale e la sua competenza e simpatia sono evidentemente uno dei requisiti richiesti ai collaboratori per lavorare qui perché si fa notare fin da subito e si intuisce che il titolare tiene molto a questo aspetto. Davvero encomiabile. Per finire, il locale è pulito, curato e anche di stile (se questo può fare la differenza per qualcuno) ed è comunque un aspetto che fa piacere riscontrare. Ormai sono cliente...