Pizzeria N01 — Restaurant in Pontinia

Ottima pizzeria, propone un menu diverso, con pizze gourmet e materie prime ricercate di ottima qualità. Io ho preso una pizza con patate, prosciutto, tartufo mozzarella di bufala e stracciata… una bomba. Il prosciutto si squagliava in bocca niente a che vedere con i prodotti che si trovano in altre pizzerie. Imparo soffice, sembrava volasse, il lievitato 48 ore davvero di qualità e si sentiva. Voglio elencare però anche qualcosina che si potrebbe migliorare. Per quanto riguarda la pizza, erano leggermente bruciate, sia io che mia moglie abbiamo notato questa cosa, anche il fondo della pizza era un po’ troppo carbonizzato. Fondamentalmente questo mo ha spinto a non dare 5 stelle altrimenti avrebbe meritato anche molto di più. Un altro aspetto da considerare (anche se ovvio) che essendo pizze gourmet, con prodotti di qualità come detto prima, i costi lievitano, e difficilmente prenderete una pizza che costi meno di 15 euro. Questo non è assolutamente un difetto, ma da considerare. Considerate anche che il locale non è affatto in una zona centrale. Da considerare anche il coperto (che se non erro viene 1.50 a persona) , scelta un po’ discutibile soprattutto perché abbiamo mangiato all esterno, su una tovaglietta di carta, che non credo abbia questi costi di gestione cosi alti. Le birre anche sono molto particolari, anche quelle arrivano a toccare i 16 euro, sempre prodotti di qualità è sicuramente introvabili in zona pontina. Abbiamo mangiato di sabato, la pizzeria è molto contenuta, dovete prenotare e la nostra attesa per le pizze è stata poco superiore a un oretta (avevamo prenotato alle 21,15 e abbiamo mangiato circa alle 22,30). Un’ altra cosa che ci ha spiazzato il fatto che il POS era guasto, la cameriera ci ha accolto sull uscio della porta e ci ha fatto accomodare, abbiamo consumato e quando siamo andati in cassa ci ha dato questa notizia. Fortunatamente in due siamo riusciti a coprire la spesa, ci ha detto che avevano apposto un “cartello” all ingresso, in realtà era sulla parte destra del locale ed era un foglietto di blocco note piccolissimo. Forse il personale avrebbe potuto avvertirci prima o apporre un cartello grande ben visibile e sulla parte sinistra della vetrata(quella che percorri prima di andarti a sedere ai tavoli). Il personale è stato cordiale, gentile e molto professionale.

Questa è la mia esperienza , dettata anche dai miei gusti e pareri personali. Sicuramente ritornerò in questo locale per assaggiare il vostro impasto 72 ore, e spero che nella prossima degustazione queste piccole cose saranno migliorate per darvi 5 stelle. Rimane un buon locale, diverso dalla solita e classica pizzeria, qualcosa da provare quella volta che si cerca qualcosa di nuovo...

Capitiamo a Pontinia nella serata della patrona S.Anna e decidiamo di fermarci a mangiare una pizza. I tavoli sono praticamente sulla strada e non regalano molto all'immaginazione o all'estetica. Pochi tavoli, sedie verdi retrò originali. Il coperto ê una tovaglietta in carta ormai obsoleta (il QRcode porta ad una pagina inesistente) e quindi dovrete utilizzarne uno volante che però funziona solo con iPhone. Mah. Ci girano il PDF su whatsapp e ripartiamo. Il menù ê spiazzante, le 12 pizze (di cui un paio non ordinabili x penuria di ingredienti) sono originali. Mi faccio tentare da quella con la nduja ma poi viro sulla Reserva col prosciutto, mia figlia la Genovese col mirtillo e mia moglie la Sotterranea col tartufo. Ordiniamo anche un po' di supplì ma nn prendiamo birra nonostante la vasta scelta. Ahimè le pizze arriveranno dopo un'oretta e non perche vi siano molti ordini o l'asporto. Ê proprio un problema di produttività al forno: 10 pizze uscite in un'ora, ê veramente pochetto. L'impasto già durante il (lungo) assemblaggio della pizza appare particolarmente morbido, credo figlio della ampia lievitazione a cui ê sottoposto. A tavola arrivano i supplì di medie dimensioni, stracotti, sia nel riso che all'esterno. Bocciatissimi. Arrivano poi le pizze, belle alte e vaporose. La genovese la migliore del lotto, per la sorpresa dei sapori e nella loro sequenza al palato. Buonina quella al tartufo, scialba quella al prosciutto. Che dire infine se non che il rapporto prezzo/qualità io lo trovo sbilanciato e troppo alto. Continuo a vedere la pizza come un alimento vicino al popolo e quindi non comprendo chi tenta di renderla un prodotto gourmet. Ma il mondo ê bello perché è vario. Fatta l'esperienza, si andrà liberamente altrove la prossima volta. Il servizio ê stato chiacchierino e cortese.

Buona...

Sono stata in questo locale poiché ho visto che ha ricevuto il gambero rosso e fa pizze gourmet, l'aspettativa era molto alta, ma evidentemente potevo anche risparmiarmi quasi un'ora di macchina. Nulla da dire sui fritti e la pizza ma il resto lascia molto a desiderare. Se si vuole dare l'idea di essere un locale a 5 stelle (come sembra dai social) non basta vendere solo un buon prodotto ma si deve anche dare un servizio adeguato a ciò che si vende (dato che il costo medio della pizza è di 15 euro). L'attesa abbastanza lunga, i fritti mi sono arrivati subito ma ho dovuto aspettare tanto per la pizza e inoltre il cameriere era visibilmente inesperto e faceva confusione con gli ordini. Per non parlare del fatto che sentivo il pizzaiolo urlare più volte dalla cucina, indice di mancanza di professionalità. Mi dispiace, ma credo ci sia ancora tanta strada da fare poichè l'esperienza complessiva in un locale è data da tanti fattori, non solo da una buona pizza. Ho scritto una recensione al locale poiché reputo che la qualità del cibo sia evidente, ma noto che il proprietario del locale accetta molto bene le critiche. Ho semplicemente descritto ciò che è stata la mia esperienza in qualità di cliente e consumatrice, e credo sia giusto oltre che ad essere anche un mio diritto esprimere un parere, non credo bisogni essere esperti o giudici per poter lasciare un parere. Ho espresso il mio pensiero riguardo cibo e servizio, credo che il proprietario di un locale dovrebbe accogliere le critiche dei clienti per poter migliorare e non sentirsi minacciato! Tra l’altro, leggendo anche altre recensioni che sono state fatte noto che non sono stata l'unica ad avere questi problemi. Ricorda che un locale deve essere eccellente a 360 gradi per fare la differenza. Non basta semplicemente una buona pizza!...