La Faraccia Farinata e Focaccia e Cucina Ligure — Restaurant in Quiliano

Me lo ha fatto conoscere un carissimo amico, a cui piace la farinata quella classica di ceci, per essere nella sua top list dei posti dove fanno la farinata, deve essere ottima e così è stato. Io ci sono ritornato per la seconda volta con la mia famiglia e ne siamo rimasti entusiasti. Ovviemente il menù è ricco di tante altre prelibatezze, alcune di stagione, come la farinata ai carciofi o alle acciughe o ai funghi, ma la base farinata sia di ceci che bianca, con molteplici gusti da scegliere, ci sono sempre.. Ci sono anche antipasti, primi e secondi, tutti genuini e tipici. Attenzione che le porzioni sono abbondanti e alla fine, come succede a tanti, si esce con il pacchettino/doggy bag, ovviemente è un peccato sprecare il cibo. Personale è super gentile, seguite i loro consigli sulle quantità da ordinare, purtroppo le cose fatte bene richiedono tempo, la farinata se va di sfortuna che le porzioni al primo giro non bastano, occorrono circa 25 minuti perché sia pronta una nuova teglia, anche se al primo giro dubito che ne segua un secondo, viste le quantità. In conclusione il locale è caratteristico, molto bello e pulito, il personale molto disponibile e gentilissimo e da buon ligure il prezzo di una buona cena è in linea con l'ottima qualità delle pietanze. Ottimo locale ci ritornerò presto, mi raccomando prenotate in anticipo, perché è sempre pieno.. Complimenti a tutto il personale sia di sala che di cucina.. Continuate così che siete...

L'unica cosa che ricorderò con piacere di questo ristorante è la gentilezza del personale. La mia visita è stata nella domenica di Pasqua con un menù a prezzo fisso. Avevo buone aspettative considerando i punteggi e le portate del menu. Purtroppo è stato un pranzo veramente deludente dall'antipasto al dolce. Antipasti senza Arte né parte. Ho apprezzato solo il pesto che si accompagnava ad una insalatina di seppie, veramente ottimo. Ravioli con pasta spessa e cruda. Agnello secco, duro e insapore . Ma il dolce è stata la cosa che più mi ha scioccato. Era una crostata con mele e mascarpone. La crostata è stata infornata cruda con sopra le mele e il mascarpone (nel forno?) Risultato crostata cruda, mascarpone liquefatto e mele crude. Ma chi è ai fornelli ha qualche nozione di base per cucinare? Penso proprio di no visto i risultati. Peccato perché il locale è molto accogliente. Penso sia giusto rispondere al proprietario di questa attività. ... Forse sarebbe meglio se lo guardaste voi Master chef... io non ne ho bisogno. Sono una cuoca e ho gestito un ristorante per più di vent'anni, quindi posso giudicare cosa ho nel piatto. Purtroppo capisco che non tutti sono capaci di accettare le critiche ed ammettere i propri errori. Però voglio solo dirvi che il rispetto bisognerebbe anche averlo per il cliente che alla fine è...

Avevamo provato a chiamare diverse volte per prenotare ma sempre pieno. Finalmente riusciamo a prenotare. Ci danno come disponibilità o 19.30 o 21, e dato che arriviamo da fuori scegliamo le 21. Atmosfera molto carina. Cameriera ci porta dell’acqua e i menu. Dopo diversi buoni minuti pensiamo di poter ordinare invece la cameriera viene solo a dirci che la farinata di ceci è finita, andandosene. Avevamo aspettative molto alte per questo posto, infatti ci rimaniamo malissimo. La cameriera ritorna per prendere l’ordine, dopo altrettanti minuti, e per nulla dispiaciuta, e con un certa superficialità ci dice di mangiare quella bianca, come se non ci fosse differenza tra le due. Ovviamente decidiamo di prenderla, perché eravamo andati appositamente per la farinata. Ma sicuramente avremmo gradito essere avvisati che prenotando per il secondo turno ci sarebbe stato questo rischio, e saremmo andati subito alle 19.30. Nonostante tutto il cibo è molto buono, e rimaniamo molto contenti. E qualche gentilezza in più da parte della cameriera che ci ha preso l’ordine non sarebbe guastata. Ci torneremo per assaggiare la...