Timo

Via Antonio Cimino, 31, 89127 Reggio di Calabria RC, Italy

4.6(373)

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timorestaurant.it

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Francesco PorcinoFrancesco Porcino

Ormai un pochino di anni fa provai la cucina dello chef Pietro Cartellà e ne apprezzai la genuinità, la ricerca della materia prima e la semplicità. Una cucina senza fronzoli. Una cucina che parla di tradizione, di casa. All’epoca lavorava in un lido sulla costa tirrenica, alla Costa Viola. Successivamente ho sempre seguito su Ig e altri social le esperienze lavorative dello chef. E ieri sera finalmente ho potuto godere della sua cucina nel nuovo ristorante, Timo. Timo non è semplicemente un ristorante: è un viaggio sensoriale che parte dal cuore della Calabria e guarda al mondo con eleganza e ambizione. Lo chef Pietro Cartellà guida la cucina con una filosofia limpida e potente: “ingredienti che raccontano la loro storia”. Ogni piatto è un racconto, un intreccio di tradizione e creatività, dove la materia prima locale viene rispettata e reinterpretata in chiave contemporanea, con un rigore che non lascia nulla al caso. L’esperienza da Timo emoziona dal primo all’ultimo momento. L’accoglienza è degna dei ristoranti patinati che troviamo nelle metropoli. Le creazioni dello chef sorprendono per equilibrio, intensità e bellezza, restituendo al territorio calabrese la dignità di una cucina che sa parlare un linguaggio universale. La cantina dei vini è selezionata con cura e valorizza al meglio ogni proposta gastronomica. Un elogio speciale va al personale di sala: attento, professionale e mai invadente, riesce a rendere l’atmosfera calorosa e raffinata al tempo stesso, completando un’esperienza di alto livello. Azzeccati i consigli su vino, cocktail che accompagna l’antipasto e sulle pietanze. Forse, ed è davvero un “pelo nell’uovo”…mi è mancato un entrée che dá sempre un tocco raffinato che incuriosisce e stuzzica l’appetito ed evidenzia la creatività e l’estro dello chef e la qualità dei prodotti offrendo un’esperienza culinaria memorabile fin dal primo momento. Ma ripeto, è solo voler cercare il pelo nell’uovo… Timo è la dimostrazione che la Calabria può offrire eccellenza culinaria con respiro internazionale. Un indirizzo imperdibile per chi cerca emozione, autenticità e qualità senza compromessi.

Sara PellegrinoSara Pellegrino

Ristorante nella media. Ieri sera, in tre, abbiamo deciso di provare questo locale molto consigliato. Questo quello che abbiamo ordinato: - Due antipasti, ovvero una degustazione calda/fredda di piatti tipici calabresi ed una tartare di carne. Quest’ultima non molto gradita perché predominante il sapore dell’aceto; - Tre secondi ovvero brasato di maialino nero (tra i migliori piatti mangiati, era davvero buonissimo ed avrei gradito qualche fetta in più), filetto di vitello con crema di funghi e tartufo (il piatto che é piaciuto meno, troppo predominante il sapore della salsa essendo servita in gran quantità) ed un altro piatto a base di carne che doveva essere imporchettato/impacettato (anche questo non molto gradito perché servito già tagliato e non vi era alcun sapore della porchetta/pancetta). Io avevo ordinato anche un contorno che non é mai arrivato e quindi ho chiesto venisse tolto dal conto. Inoltre abbiamo chiesto un vino dietro consiglio ovvero il Matina ma non è stato di nostro gradimento. Abbiamo concluso con un buon tartufo gelato. Ha il potenziale per essere davvero un ottimo locale ma sicuramente tra il servizio e la cucina c’è qualcosa che deve essere migliorato!

Familien RasmussenFamilien Rasmussen

We are a mature couple who arrived a Saturday night without reservation. The restaurant was fully booked, but they made a table extra for us. We shared the mixed antipasto plate, then each a pasta or second plate, cannoli as desert, excellent red wine, water, a beer, casked grappa, coffee, for 96 €. A fair price for the high quality and service. Unfortunately, it was closed the next day, Sunday.

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Reviews of Timo

4.6

(373)

5.0

My wife and I had dinner at Timo Tues 5/15/18 at 730 pm. The atmosphere was warm as well as formal. The fine dining menu was different and exciting. Nino, our waiter was very professional. He made suggestions and then allowed us time to relax and enjoy the courses but was very attentive the entire time. The food was sophisticated with traditional Calabrian favorites. We ordered the Misto Timo Antipasti. It was amazing! Delicacies of salami & formaggi, prosciutto, traditional vegetable favorites, truffles, eggplant, mushrooms- and so much more than we expected. Our Pasta course was delicious handmade ravioli stuffed with local greens and fresh ricotta with a light pomodoro sauce and delicious cheese. My dinner entree was a slow cooked (9hours) Steak osso bucco with a tomato vino reduction sauce made in the Calabrese style. The depth of flavor and layers of tastes were pure genius. Chef owner Pietro came to our table to see if we were enjoying ourselves. We met a humble professional chef who was polite and appreciative. Wow, such a great experience for us! My wife had Saltimboca ala Calabrese with potato steak fries. The veal was like butter. Fresh, light with a little sage and local cheese. For dessert we had pastachio gelato and a real treat, bergamotto lemon cello! We didn’t want to leave. It was a great night....

5.0

16w

Location: Il ristorante "Timo" è un luogo elegante e raffinato. Mi ha subito colpito l'estetica ed il gusto con cui è stato arredato. Un luogo sicuramente dai toni maschili, dove i colori blu cenere e legno ne fanno da padroni. Particolarmente belle le sedie.Bella la mise EN Place, ma soprattutto molto bello il segnatavolo in ecopelle marrone. Sicuramente tra le locations più belle in Italia e all'estero da me visitate! La cura per i dettagli che ho visto in questo ristorante mi ha piacevolmente stupito.

Cibo: pur essendo un Ristorante di classe, è possibile assaporare piatti tradizionali calabresi rivisitati in maniera raffinata. Abbiamo diviso un primo in due, scegliendo degli spaghettoni (al dente) con datterini rossi, ndujia e scaglie di ricotta. Pur non essendo molto amante del piccante, ho assaporato ogni singola forchettata. Ottimo. Per quanto riguarda i secondi, abbiamo scelto due secondi di carne comprensivi, entrambi, di patate novelle al forno. Abbiamo scelto entrambi involtini: involtini di manzo con caciocavallo e mortadella + involtini di maiale con scamorza affumicata e ndujia. Gli involtini con il caciocavallo mi hanno portato in un'altra dimensione: si scioglievano in bocca ed è stata quasi un'esperienza sensoriale superlativa, tra vista, gusto ed olfatto. Davvero complimenti allo Chef!

Servizio: Il personale di sala è stato molto gentile puntuale. La ragazza che ci ha serviti, è stata davvero disponibile nel consigliare i piatti e ha mostrato attenzione senza essere invadente. Inoltre un sorriso verso i clienti è sempre molto apprezzato, e lei ce ne ha rivolti tanti! Grazie:)! Inoltre il proprietario sempre presente in sala, assicurandosi che ai tavoli tutto andasse per il meglio! Al momento del saldo conto, il proprietario ci ha offerto un liquore tipico: il bergamotto, invitandoci a risederci al tavolo per poterlo gustare al meglio! Grazie di vero cuore per questa gentilezza!

Conto: Il conto è risultato onesto per la qualità offerta: circa 40 euro a persona, vino incluso.

Infine, consiglio assolutamente questo ristorante a chi cerca una cucina tradizionale ben eseguita, in un ambiente elegante e di classe. Se mai dovessi tornare a RC tornerò sicuramente. Nel frattempo lo...

1.0

My 2 friends and I had waited two day and finally on Wednesday it opened . I really had great expectations. So disappointed, we are English and really felt very unwelcome , ignored .the Melenzanie parmigiana had ham !!! In it my friend could not eat as she is vegetarian ! Never experienced ham in this dish , and it certainly wasn't listed on the menu . We waited for the bill for such a long line dirty plates on our table ! Finally was told we need to pay at the reception ! The pasta I was looking forward to on the menu was not available ! We were the first in the restaurant at 7.30 . The pistachio pasta was nice but in my opinion and my friends way to salty . I'm sorry to write this but it was not a friendly welcoming...

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