Spazio Niko Romito Rivisondoli — Restaurant in Rivisondoli

Il locale è in Rivisondoli , fronte strada. Per accedere si suona un campanello , come un abitazione civile. Il locale , piccolo e molto raffinato da subito l'impressione che c'è molta professionalità in tutti i settori della ristorazione , già osservando la mise in place. Tavoli apparecchiati in modo impeccabile fanno presagire ciò che le pietanze poi confermano. C'è molto studio e ricerca , infatti lo staff è composto da giovani studenti l'arte culinaria che propongono pietanze di assoluta qualità , dalle materie prime alla prenotazione e spiegazione di quanto servito al tavolo. Non c'è un piatto che non sia stato rivisitato o inventato secondo un criterio di ricerca ed elaborazione delle materie. Anche i sistemi di cottura sono raffinati. In pratica non trovate grigliate , arrosticini o tagliatelle ai porcini , piuttosto gnocchi delicatissimi con pesto di fagiolini , delicati formaggi o trota marinata al pepe rosa , limone unità a sottili fettine di sedano rapa. I gusti sono , tutti avvertiti con il giusto risalto. Anche il pane è frutto di studio. Questo comporta , giustificato , il prezzo. I primi non meno di 13 euro , i secondi non meno di 16. Ma è un esperienza che per me , è offerta ad un prezzo più che adeguato. Il servizio è inappuntabile , la cui qualità , sebbene professionale , si colora di tinte calde vista la giovane età e l'energia dei componenti la brigata di...

Locale molto carino. Va preso per quello che è: un esperimento. La bruschetta di benvenuto è stata ottima sia per il pane che per come è stato trattato il pomodoro. Baccalà eccellente, i sapori erano delicati e ben distinti tra loro. Anche lo gnocco con ricotta e pomodoro, molto buono. Assolutamente da bocciare gli ziti con pepe e pecorino con limone (sia come idea non all'altezza) che come risultato (non più di una semplice pasta cacio e pepe di casa). Anche lo spezzatino di melanzane è da bocciare sia per la durezza delle melanzane che per la prevalenza del sapore dell'aceto. Discreti i dolci. Il personale invece di buon livello soprattutto se si considera che a servire sono gli stessi chef che si alternano tra cucina e sala. Ultima nota sui dolci: non li rimangerei. Di contro il biscottino di pasta frolla con pepe e marmellata di pesche, servito per "addolcire" il conto, era veramente buono. Conto salato se si considera di mangiare in un laboratorio dove i cuochi sono lì per...

Ho lasciato due stelle ... per il semplice fatto che i ragazzi son giovani , ma hanno ancora molto, anzi moltissimo da imparare. Partiamo dal menù... che lascia veramente a desiderare , meglio ancora , lascia poco”SPAZIO” alla così vasta e magnifica fantasia culinaria . La mia compagna ha preso un semplice Agnello al finocchio : stopposo , insipido è veramente impiantato male , ma male perché non c’era nulla di curato , non c’era amore. Ciò che ho ordinato io nemmeno sto qui ad elencarlo , l’unica cosa che posso dire , è che da tempo non mangiavo del cibo così poco curato, freddo d’anima ,che vive nell’ombra e cerca di imitare grandi Chef. Per come la vedo io meglio crearsi qualcosa di proprio ed innovativo ,evitando di copiare o farsi forti del nome di uno dei più grandi chef d’Italia ...con questo, non metto assolutamente in dubbio la qualità , ma pensò che nella cucina, servano ben...