La Vergara — Restaurant in Rome

Un Angolo di Paradiso a Giustiniana: La Vergara Incanta i Sensi. Immaginate di fuggire dal trambusto di Roma e ritrovarvi immersi in un'oasi di pace, dove la natura regna sovrana e ogni dettaglio è curato con amore. Non è un sogno, ma la realtà che vi attende al ristorante La Vergara, un gioiello nascosto nella zona di Giustiniana che ha saputo conquistarmi dal primo istante.

Appena varcate la soglia, sarete accolti da un'atmosfera incantevole. Il ristorante è letteralmente abbracciato dalla natura: alberi secolari, profumi inebrianti e una sensazione di quiete avvolgente vi faranno dimenticare di essere a pochi passi dalla città. E per chi, come me, ama gli animali, la presenza discreta e affettuosa di gattini che si muovono liberamente aggiunge un tocco di magia e autenticità a questo luogo già speciale.

Il servizio straordinario è un altro fiore all'occhiello de La Vergara. Il personale è di una gentilezza e professionalità rare, attento ad ogni esigenza ma mai invadente. Ti senti coccolato e benvenuto, come se fossi un ospite d'onore in una grande famiglia. Ogni piatto viene presentato con passione e conoscenza, e i consigli sui vini sono sempre impeccabili.

Ma veniamo al cuore dell'esperienza: la cucina. La Vergara celebra il vero sapore della campagna romana, con prodotti che provengono direttamente dall'orto del ristorante. Ogni boccone è un'esplosione di freschezza e autenticità. Le verdure, croccanti e saporite, i primi piatti che sanno di tradizione e innovazione, tutti i prodotti dell’orto sono una gioia per il palato. Si percepisce l'amore e la cura in ogni preparazione, un tributo alla materia prima e alla maestria dello chef.

Pranzare o cenare a La Vergara non è solo un pasto, ma un'esperienza sensoriale completa. È la fuga perfetta per chi cerca sapori genuini, un servizio impeccabile e un'atmosfera rigenerante. Se amate la buona cucina, la natura e il calore dell'ospitalità, La Vergara a Giustiniana è una tappa obbligata. Preparatevi a...

Situato in piena campagna, ma a solo pochi minuti dal centro, il ristorante La Vergara ha più di una storia da raccontare, quella di tre generazioni. All’inizio era un appezzamento agricolo dato ai dei contadini marchigiani dall’Ente Maremma. Al lavoro della terra gli operosi abitanti avevano presto aggiunto una Osteria dove mescere il vino da loro prodotto. Da lì al ristorante il passo è stato poi breve. La location è tipica e mantiene le promesse, d’estate si mangia sull’aia, mentre in inverno nelle due grandi stanze con camini (intelligentemente dotate di pannelli fonoassorbenti). Gran parte dei prodotti provengono dalla tenuta, fatti salvi alcuni fuori stagione. Il mangiare appare genuino ma non gourmet, nonostante si possano segnalare gli sforzi della cucina. Un palato medio troverà molto buoni i piatti, uno facilmente soddisfacibile addirittura eccezionali. Diversamente chi è avvezzo a piatti più ricercati, dove i sapori sono ben bilanciati per esaltare il palato, potrà comunque apprezzare l’alta qualità degli ingredienti e la pasta fatta in casa. Ragionevolmente veloci nel servire gli antipasti, per le portate a seguire l’attesa ha invece superato i 50 minuti. Il personale di sala è gentile e competente. I prezzi si posizionano nella fascia medio alta del mercato, ma senza riprovevoli eccessi. Da provare per un pranzo domenicale...

Questo posto mi piace tanto in ogni stagione, sia col tempo bello con i tavoli fuori che con la pioggia nella sala col camino. Ideale per un pranzo domenicale in famiglia o una Pasquetta tra amici nel giardino. L'ambiente è semplice e intimo, i cui padroni sono i gatti che però non si avvicinano né danno fastidio a chi mangia. Via libera anche a chi porta con sé i cagnolini, li ignorano proprio. Il servizio è da 10 stelle, sono tutti calmi, attenti, educati, mai una parola o un'espressione fuori posto e non corrono mai. Ti mettono calma e sono allo stesso tempo veloci e pronti per ogni richiesta (possibile ovviamente). Hanno anche una sommelier preparatissima. Il servizio è veloce. Consiglio tra gli antipasti il tagliere special e la bruschetta special, le provoline con il lardo e il tortino di melanzane. La carne ottima tutta e anche le verdure all'agro provate. I primi non rientrano nel mio gusto ed ecco perchè le 4 stelle, qualcosa non me li fa apprezzare al 100%, forse poco sale nell'acqua (e io mangio sciapo) anche se gli ingredienti sono molto buoni e la pasta è fresca e si sente. Tra i dolci spiccano i sorbetti con infiniti gusti (uva fragola top) e il mio preferito: i rigoli gelato! Un cucciolone fatto in casa che vi farà andare via col sorriso. Il caffè chiedetelo lungo. Una volta provato sono sicura che vorrete...