Pizzeria 72 Ore — Restaurant in Rome

Conosco questa pizzeria da quando aprí ormai diversi anni fa...inizialmente era molto buona e i fritti erano il loro cavallo di battaglia...l ultima volta circa 6 anni fa non mi entusiasmò e non tornai piú. Sono tornato per vedere se qualcosa fosse cambiato perchè in sostanza è una pizzeria che lavora molto,di quartiere e dove avevo mangiato una buona pizza in passato... onestamente non è cambiato molto nei 6 anni precedenti,anzi secondo me la situazione è peggiorata. Il locale è davvero caotico ,poco insonorizzato e con troppi tavoli;il servizio è stato lentissimo e a tratti anche rozzo. Tra i fritti(arrivati dopo 20minuti)e le pizze, sono passati circa altri 50 minuti. Appena seduti non cè stato chiesto nemmeno se volevamo dell' acqua ,arrivata solo dopo la comanda con le birre ,quindi circa 25 minuti dopo. Detto questo ,tralasciando i tempi davvero troppo lunghi per una pizza,in linea generale non ci farei nemmeno caso fosse la pizza stessa buonissima ,tanto da rendere l attesa giustificata ,ma cosí non è. I fritti nulla di che,asciutti ,nella norma,non so nemmeno se li fanno loro onestamente,ma il supplì classico insapore,il cacio e pepe ,a mala pena si sentiva il pecorino e il riso era molto indietro di cottura,mentre la crocchetta onestamente sembrava surgelata(ma non posso esserne certo). Le pizze sono un ibrido tra la romana e la napoletana,onestamente non la gradisco perchè rimane stopposa,ne croccante come quella al mattarello ne soffice come quelle moderne napoletane,ma sono gusti. In tutta veritá non l ho digerita facilmente quindi non so se realmente sia un problema di lievitazione visto che dovrebbe essere di 72h appunto,ma certamente l impasto non è ad alta idratazione per cui a me personalmente non ha entusiasmato. I condimenti abbastanza anonimi e per nulla di qualità,in alcuni casi anche poco condite e in qualche punto la pizza è risultata poco cotta. Nulla di immangiabile,anzi senza infamia e senza lode come da pizzeria di quartiere ma onestamente non ci tornerò, ne mi sento di consigliarla. Nota positiva i prezzi leggermente sotto la media e costi delle pizze non piú...

This is a great pizzeria overall!The name is due to the doe’s lievitation process. The menu is in English, (which is not usual for a non-touristy place not in the city centre) the pizza doe and ingredients are good quality for a reasonable price. You can choose both traditional starters and original ones, the same goes with pizzas: you have “classica” (classic pizzas), “rosse” the ones with only sauce without mozzarella, “bianche” the opposite as rosse:) also desserts are nice, the tiramisu was homemade and good for 2 people to share!only negatives: the service could be improved, there are not enough people serving people and it was very loud....

Non voglio commentare sulle pietanze perché purtroppo non l’abbiamo mangiate ANCHE SE PAGATE. ( e siamo clienti abituali della pizzeria in loco) Abbiamo fatto un ordine su Glovo alle 16:00 del pomeriggio, perché impossibilitati a venire questa volta, ci ha fatto pagare e scegliere un orario. Superato l’orario previsto della consegna, Chiamiamo e ci è stato detto che il computer di Glovo era stato spento, chiediamo informazioni e ci rispondono” eh ti si annulla l’ordine poi i soldi te li ridanno” “il problema non è il mio” “sai come funziona Glovo” No non lo so, la pizzeria non c’è l’ho io ma voi . Il problema diventa vostro perché noi cercavamo solamente una risposta che desse una soluzione invece che menefreghismo assoluto, perché i soldi li stavamo portando alla vostra attività non abbiamo fatto un ordine Gratis, e sentire che dall’altra parte c’è menefreghismo assoluto, non sapendo neanche se ci fossero bambini ad aspettare la cena è ASSURDO PER CHI HA UN ATTIVITA’ specialmente quella della ristorazione. Non sapendo neanche se eravamo disposti a venire a prenderle ad asporto…..poi ci è stato detto di chiamare a Glovo per dirgli che la pizzeria fosse chiusa sulla piattaforma 😂 di certo non siamo noi, clienti, che dobbiamo avvisare una piattaforma dove voi siete iscritti per dare un servizio e dirgli che non siete attivi. E al ragazzo che ha risposto, che abbiamo Visto spesso anche presso la pizzeria e sempre stato cordiale, stringiamo la mano e gli ricordiamo che la cordialità va data anche telefonicamente e se così a lei non riesce, non prenda più...