Officina 39 — Restaurant in Rotondi

Sono andato per una cena a degustazione ed ho scoperto questo locale. Ambiente stupendo e accogliente così com'è il personale. C'è una scelta infinita dì birre tra artigianali e alla spina. Le proposte di pizza sono per tutti i palati classiche e d'autore che vanno in diverse consistenze,inoltre ci sono anche proposte che arrivano dalla cucina, fritti fatti da loro, burgers.. Ci sono due sale la prima la più grande e poi una più piccola dove fanno musica live e addirittura per alzare il livello di accoglienza c'è un tavolo da biliardo. Inoltre c'è un piccolo dehor esterno. Dopo avervi fatto una piccola introduzione a quello che è il mondo di officina 39 vi parlerò della mia serata. Cena a 4 mani, Alfonso Capobianco(pizzaiolo di officina 39) e Salvatore Miele(pizzaiolo ospite). Hanno organizzato una degustazione tra consistenze diverse e ricordi che hanno trasferito sulle loro portate.

Prima portata; Pan bauletto con burro,alici del cantabrico,gel di limone e timo,stupendo ed EQUILIBRATO nei sapori(equilibri che troveremo in tutte le portate).

Seconda portata; Pizza in pala al pomodoro san Marzano con crema di pomodorini arrosto, ricotta di bufala e pepe, crema di melanzane affumicata,basilico cristallizzato,origano. In una sola parola c'è l'essenza del MEDITERRANEO.

Terza portata;montanara contemporanea con gel di scarola e scarola ripassta, polvere di olive nere, tartare di Angus e stracciata di bufala, ASSURDA.

Quarta portata;contemporanea con fichi e formaggi, crema scamorza,chips pecorino e grana, gorgonzola, mozzarella fior di latte. Qui l'impasto di Alfonso sulla sua idea di pizza ti fa capire che è portato al limite tra tempi lunghi ed idratazione, cornicione vuoto e scioglievole,PERFETTA.

Quinta ed ultima portata;brioche tiramisù, impasto pandoro al caffè, crema al mascarpone, gel di caffè, menta, scaglie di cioccolato fondente, SPAZIALE.

Inoltre in abbinamento alle portate si poteva scegliere la degustazione di birre artigianali con ogni singolo piatto.

Credo che dalla mia recensione si evinca l'entusiasmo della serata trasmesso da officina 39 serata stupenda che tra il personale di sala,cucina e pizzeria hanno saputo trasmettermi. Complimenti e super consigliato.. Io ritornerò...

Locale che si trova sulla strada Nazionale Appia nel comune di Campizze (qualche chilometro più in là del Comune di Montesarchio in provincia di Benevento). Sono stato invitato da alcuni amici a scoprire questo nuovo Ristorante Pizzeria situato come dicevo nel Comune di Campizze. Il locale ha la disponibilità di un parcheggio interno non molto grande. Abbiamo incominciato un qualche stuzzicheria o meglio qualche fritto, i quali erano davvero ben fatti ben cucinati, ho preso delle patatine con guanciale e fonduta di formaggio se non erro, mai mangiato qualcosa del genere, buonissime davvero un buon abbinamento. Dopo i fritti abbiamo ordinato delle pizze e panini, per quanto riguarda la pizza davvero è impeccabile, ottima lievitazione e nello stesso tempo la cottura. Qualcuno ha preso ripeto dei panini di quali erano ben ben fatti con prodotti di qualità. Abbiamo preso uno stinco di maiale altrettanto buono, delle alette di pollo leggermente piccanti, per poi della carne morbidissima, tenera cottura a dir poco perfetta per poi passare a dolci e amari, ho preso un cosiddetto "caramellato", qualcosa di davvero unico e speciale. Il personale, i ragazzi che portano avanti questo ristorante Pizzeria sono sempre sorridenti, cortesi e disponibilissimi a esaudire le esigenze del cliente, cosa che oggi come oggi, almeno per conto mio è molto molto raro, le piccole attenzioni fanno sì che anche una serata tra amici sia una serata perfetta.

Disponibilità di consegne a domicilio ordinando con...

ho ordinato una pizza con la burrata, che purtroppo, era acida e vecchia… chiamo il cameriere e lui è come se già si aspettasse questo reclamo, mah! mi rifanno la pizza, stavolta con la bufala, io mi scuso per il disagio che ho provocato e lui esclama “hai fatto bene, avevi ragione”, okay… successivamente mi dirigo in cassa per pagare e la cameriera mi chiede se fosse tutto okay, io dico “si, peccato per la burrata” e lei menefreghista proprio mi ignora e ci augura una buona serata… è normale che NESSUNO si sia scusato per avermi portato questa burrata andata a male? a nessuno è importato!! non volevo uno sconto, per carità, ma semplicemente un po’ di professionalità… essere gentili, cordiali e professionali non costa nulla,...