Il Calandrino — Restaurant in Rubano

Un abbraccio grande, un sorriso che trasmette gioia e la voglia di "accogliere". Queste sono state le cose che mi hanno colpito di lui. Passavamo con Cino Tortorella in un orario "improponibile" per chiedere un pasto. Quando Massimiliano ha saputo che eravamo in sala non c'ha messo che un attimo per farci accomodare e ci ha offerto un antipasto "unconventional" in attesa di portarci poi quello che lui ha definito "qualcosa di veloce"... Esperienza davvero unica!

A big hug, a smile that conveys joy and the desire to "welcome". These were the things that struck me about him. We passed with Cino Tortorella at an "unacceptable" time to ask for a meal. When Massimiliano learned that we were in the dining room, he only took a moment to accommodate us and he offered us an "unconventional" appetizer, waiting to bring us what he called "something quick" ... Really experience only!

Krepkoye ob"yatiye, ulybka, peredayushchaya radost' i zhelaniye «poprivetstvovat'». Vot chto menya porazilo v nem. My proshli s Chino Tortorella v "nepriyemlemoye" vremya, chtoby poprosit' yedy. Kogda Massimiliano uznal, chto my nakhodimsya v stolovoy, on udelil nam nemnogo vremeni i predlozhil nam «netraditsionnuyu» zakusku, ozhidaya, chtoby prinesti nam to, chto on nazval «chem-to bystrym» ... Poistine unikal'nyy opyt!

Ōkina hōyō, yorokobi to kangei' e no yokkyū o tsutaeru egao. Korera wa kare ni tsuite watashi o odoroka seta monodeshita. Watashitachiha ukeire rarenai' jikan ni CinoTortorella to issho ni shokuji o tanomimashita. Masshimiriāno ga watashitachi ga dainingu rūmu ni iru koto o shitta toki, kare wa watashitachi o ukeireru tame ni sukoshi jikan o totta dake de,`katayaburina' zensai o teikyō shite kuremashita.

Yīgè dàdà de yǒngbào, yīgè wéixiào, chuándázhe xǐyuè hé “huānyíng” de yuànwàng. Zhèxiē shì tā ràng wǒ yìnxiàng shēnkè de shìqíng. Wǒmen zài “bùkě jiēshòu” de shíjiān yǔ Cino Tortorella yīqǐ chīfàn. Dāng mǎ xī mǐlì yǎ nuò dé zhī wǒmen zài cāntīng shí, tā zhǐ huāle yīdiǎn shíjiān jiù wèi wǒmen ānpáile zhùsù, bìng wèi wǒmen tígōngle “fēicháng guī” de kāiwèi cài, děngzhe gěi wǒmen dài lái tā suǒwèi de “sù shí”……yīcì zhēnzhèng dútè de tǐyàn!

Eine dicke Umarmung, ein Lächeln, das Freude und den Wunsch nach „Willkommen“ vermittelt. Das waren die Dinge, die mir an ihm auffielen. Wir kamen zu einem "inakzeptablen" Zeitpunkt mit Cino Tortorella vorbei, um nach einer Mahlzeit zu fragen. Als Massimiliano erfuhr, dass wir uns im Speisesaal befanden, nahm er sich nur einen Moment Zeit, um uns entgegenzukommen und bot uns eine "unkonventionelle" Vorspeise an, die darauf wartete, uns etwas zu bringen, was er "etwas Schnelles" nannte ... Ein wirklich einzigartiges Erlebnis!

Un gros câlin, un sourire qui exprime la joie et l'envie d'"accueillir". Ce sont les choses qui m'ont frappé chez lui. Nous sommes passés avec Cino Tortorella à une heure "inacceptable" pour demander un repas. Lorsque Massimiliano a appris que nous étions en salle, il n'a pris qu'un instant pour nous accueillir et nous a offert un apéritif "non conventionnel", en attendant de nous apporter ce qu'il a appelé "quelque chose de rapide"... Une expérience...

Wenn ein ausgezeichneter Koch schon viele Jahre ein hochangesehenes Restaurant, das mit den höchsten Auszeichnungen bewertet wird, daneben ein Bistrot unter demselben Dach betreibt, dann geht man mit freudiger Erwartung dorthin.

Um 12:30 Uhr waren wir an einem Donnerstag anfangs die einzigen Gäste. Freundlicher Empfang, der Service insges. in Ordnung.

Störende „Musik“ im Hintergrund – was soll das? Es gibt nicht die Musik, die allen gefällt! Also, nervig und unnötig.

Positiv man sitzt mit genügend Abstand zu den Nachbartischen.

Wir wählten das Degustations-Menü „Laura“ zu 85.- Euro.

Erste Enttäuschung, die Weingläser sind billige, derbe Gläser, die absolut nicht in ein solches Haus und auch nicht zu den Preisen der interessanten Weinkarte passen. Einfachste Dorfkneipen haben ähnliches, aber dort erwarte ich nichts anderes.

Brotauswahl mit gutem Olivenöl. Salz wurde dazu nicht gereicht.

Der Gruß aus der Küche war in Ordnung.

Tartar vom Tunfisch – langweilig abgeschmeckt, trotzdem erschloss sich der Fisch nicht, da er unter einer roten Soße auch optisch eher an rote Beete erinnert hat.

Zweierlei Nudeln, Dillsauce mit Venus-Muscheln und Dentex-Lobster - kaum etwas vom Fisch zu finden, absolut fad abgeschmeckt.

Risotto, Chicory / Granatapfel / Gorgonzola(?) mit Zwiebel-Rosmarin Sorbet. Mengenmäßig viel. Habe ich nahezu komplett zurückgehen lassen. Angeblich gibt es hier hervorragendes Risotto – mich hat das nicht überzeugt.

Die negative Krönung dann der Hauptgang. Ein etwas 15 cm langes Stück geschmorter Lauch, eingehüllt in eine trockene, zu dicke Panade. Garniert mit leider nur einer Winzigkeit von Sauce Bearnaise und etwas angeröstetem Rucola (dieser war noch das Beste).

Dessert war gut und interessant und den erwartbaren Ansprüchen angemessen.

Unterm Strich für uns eine Katastrophe – selten waren wir so enttäuscht! Mit minimalem Wareneinsatz wurde hier "gearbeitet".

Ich vermisse den Willen, den Gast zufrieden zu stellen!

Ich nenne, vergleichsweise, das Bistrot von Anne Sophie Pic in Valence – dort wie hier drei Sterne – sehr geehrter Herr Alajmo – zwischen Valence und Rubano liegen...

The neighborhood is not fancy nor quiet but as soon as you enter the Calandrino, you find yourself in another world. Very nice athmosphere, good music and perfect volume, amazing food (best tartare ever) and delicious wine, marvellous chocolates with petite patisserie. Although what makes this place special is the staff: super cool, super kind, super professional. They made the difference. Prices are more than fair and they also have a small shop where we had the apéritif. Can't wait to try The...