Ranch Steak House — Restaurant in Sìnnia/Sinnai

Cena, 4 commensali con prenotazione. Primo impatto: Il locale si presenta carino ed arredato con gusto. Al nostro arrivo siamo stati subito accompagnati al tavolo a noi riservato.

Presentazione menù e Cena Dopo circa 2 minuti siamo stati presi in carico dal responsabile di sala che si è presentato come Edoardo. Persona molto simpatica ed affabile, il quale in maniera competente ci ha subito illustrato il menu disponibile per quanto riguarda le carni. Dopo aver ascoltato la nostra richiesta ci ha accompagnato presso il banco delle carni dove ci mostrava e descriveva le peculiarità delle varie marezzature, quindi abbiamo scelto la prima portata di arrosto ovvero una manzetta Danese da 1.2 Kg.

Nel mentre per gli altri commensali abbiamo ordinato degli arrosticini, delle Tartare frollate, un filetto e delle patate al forno come contorno.

Il tutto accompagnato da un buon Carignano - Su Baroni, ottenuto da uve Syrah e Carignano del Sulcis, invecchiato in barriques francesi le quali hanno reso questo vino rosso di grande carattere.

Al termine delle prime portate ci è giunta la Danese accomodata su una piastra bollente in ghisa. Inutile dire che è stata divorata in pochissimo tempo.

Durante la nostra degustazione si è avvicinato e presentato al nostro tavolo il titolare, ovvero il Sig. Mario che ci ha chiesto se tutto era di nostro gradimento. Con lui abbiamo intavolato una chiacchierata sulle varie carni disponibili, la loro provenienza e le loro peculiarità. In questa occasione Mario si è mostrato persona altamente competente, nelle spiegazioni forniteci è stato perfetto, semplice è professionale.

Non ancora soddisfatti e sazi, abbiamo deciso di alzare l’asticella ed abbiamo ordinato una seconda portata di arrosto, questa volta una favolosa Rubia Gallega da 1.3 Kg.

Anche in questa occasione il Sig. Mario ci portava in visione la bistecca da noi richiesta e dopo la nostra approvazione disponeva la sua cottura.

Poco dopo giungeva anche questa portata sempre su piastra in ghisa ma questa volta ben calda ma non bollente.

Che dire, la differenza dei sapori dalla precedente portata si è notata subito, questa carne, come noto, è molto delicata ma in questa occasione era cotta perfettamente e la piastra in ghisa, questa volta volutamente non bollente la manteneva calda ma impediva l’ulteriore cottura.

Anche in questa occasione si avvicinava nuovamente il Sig. Mario per chiedere conferma sul nostro gradimento della portata.

Valutazioni sul servizio in tavola Una lode ai Camerieri che rapidamente dopo ogni portata provvedevano a sostituire piatti e posate; Una lode speciale alla Cameriera che ci ha servito l’ottimo Carignano, la quale professionalmente ha atteso che al tavolo giungesse l’ultimo commensale prima di stappare la bottiglia e presentare il primo assaggio allo scrivente.

Il Conto Un po' altino, pagati 360 euro, ma è stato stato proporzionato alla qualità dei prodotti a noi serviti ed al servizio. In compenso, ci è stato offerto da bere il famoso bicchiere della staffa, nell’occasione abbiamo gradito del buon Rum e del Passito.

Suggerimenti per migliorare Unica pecca rilevata è dovuta alla carenza nella sala di aspiratori idonei per il ricambio dell’aria. Questo perché ovviamente con la cottura di tanta carne e il servizio ai tavoli vi è una dispersione di odori e vapori che vanno ad attecchire sugli indumenti causando un piccolo disagio per...

Il buono: bistecche erano grandi, tenera e gustosa. Il cattivo: molto costoso, abbiamo ordinato 2 bistecche Fiorentina (1 bistecca serve 2 persone), ogni costo bistecca circa 35 euro e viene servita su un piatto caldo in modo da poter continuare la cottura se rara, non è di vostro gradimento, tre ciotole di ciò che abbiamo pensato che erano patatine fritte, ma si è rivelato essere fritte fette di patate (spesse patatine fritte) che erano nella norma, ma piuttosto grassa. (Sembravano non avere normali patatine fritte sul menu che è un grande errore per una steak house). Un piccolo bicchiere di costo coca 2 Eur come ha fatto un 1 litro di acqua di rubinetto (bottiglia decantato non marcato di acqua), dessert erano anche troppo caro 4 euro per un gelato Cornetto-simile (come alcuni nessun nome cosa si dovrebbe acquistare in Dipartimento congelatore del supermercato). Servizio è stato inizialmente buono, hanno preso l'ordine rapidamente e spiegato il menu, ma poi si sono dimenticati i nostri ordini di lato di "chips" e nostri caffè ed entrambe le volte ha dovuto essere richiesto quando non erano arrivati. Il vino era 6 euro per 75 cl di vino rosso della casa che era okay. Il conto totale per 2 adulti e 2 bambini (3 e 10) era più di 130 euro ... Era il mio compleanno e volevo una buona bistecca che ho avuto, ma sentivo che ho pagato un prezzo pesante per questo e non credo lo farò di tornarci presto. The Good: Steaks were great, tender and tasty. The Bad: Very over priced, we ordered 2 Fiorentina steaks (1 steak serves 2 people), each steak cost about 35 eur and comes served on a hot plate so you can continue cooking it if rare isn't to your liking, three bowls of what we thought were fries but turned out to be fried potato slices (thick potato chips) which were okay but quite oily. (They seemed not to have normal French fries on the menu which is a big mistake for a steak house). A small glass of coke cost 2 Eur as did a 1 ltr of tap water (unmarked decanted bottle of water), deserts were also over priced 4 eur for a Cornetto-like ice-cream (like some no name thing you would buy in the freezer department of the supermarket). Service was initially good, they took the order quickly and explained the menu, but then they forgot our side orders of "chips" and our coffees and both times had to be prompted when they had not arrived. Wine was 6 eur for 75cl of house red wine which was okay. Total bill for 2 adults and 2 children (3 and 10) was over 130 eur... It was my birthday and I wanted a good steak which I got but felt I paid a hefty price for it and I don't think I will...

Dove la professionalità non è di casa... Cena di coppia sabato sera. Riusciamo a ordinare dopo una noiosissima attesa, le ordinazioni per il cibo le prende solo il 'responsabile' mentre gli altri camerieri si girano i pollici e vagano come zombies per il locale in attesa di servire. Il 'responsabile' premette che prende le ordinazioni in ordine di arrivo ma la coppia a cui prende l' ordine prima di noi è arrivata certamente dopo in quanto dalla posizione del mio tavolo vedevo tutti i clienti che entravano. Ma non ho voluto polemizzare... Ordiniamo una costata ,un filetto di manzo in salsa ovinfort e due patatine fritte. Arrivano in un tempo accettabile ma invertite... ovvero la costata con la salsa ovinfort e il filetto (anche se non si meriterebbe di essere chiamato così) da solo. Il cameriere si accorge dell'errore ma fa finta di niente forse sperando che fossimo abbastanza ignoranti o affamati da non accorgerci della svista. Provvediamo a scambiarci la carne in autonomia. Tralasciamo cottura della carne totalmente inadeguata e pezzi inguardabili. Consiglio vivamente di filtrare o cambiare l'olio della friggitrice ogni tanto... le patatine erano immangiabili, sapevano di olio vecchio e di nient'altro. Degno di essere chiamato così solo il cameriere che si è accorto che la birra era finita e ci ha chiesto se ne volessimo un' altra e che ci ha portato il caffè. Grazie per la professionalità che metti nel tuo lavoro! Tutti gli altri ragazzi messi lì a caso, davano l'idea di non sapere cosa fare, spaesati, deresponsabilizzati, poco capaci o poco appassionati. Per concludere cibo di scarsissima qualità, servizio disorganizzato e...