L'osteria di Sacrofano "La Scaletta" — Restaurant in Sacrofano

Do 3 stelle perché il personale è veramente disponibile ed il posto merita, ma la cucina lascia veramente senza parole (in negativo!). Abbiamo ordinato un antipasto della casa, due mezze porzioni di pasta al sugo e una pappardella ai funghi porcini e dei tonnarelli alla boscaiola.

Dell'antipasto che posso dire, senza onore e senza gloria: 6 fettine di prosciutto crudo tagliato a mano, 4 strisce di scorze di pecorino (1cm x 1cm x 6 cm), 4 fettine di salame napoli, 6 bruschette all'olio con due vaschette di metallo con all'interno un pomodoro tagliuzzato e una cremina di funghi (dato il fondo di olio di conservazione ed il sapore, a mio parere, sembrava essere di barattolo);

La pasta al ragù sembrava buona, e su questo non metto parola, mentre le due pietanze "elaborate", ci hanno lasciato senza parole, date anche alcune recensioni. I tonnarelli alla boscaiola: la pasta era buona sia come cottura che come qualità, mentre il condimento di funghi era lo stesso della bruschetta (compreso l'olio di conservazione), ed oltretutto mancava totalmente la salsiccia. Fatto evidenziare questo al responsabile lo stesso si è dato disponibile a cambiare il piatto, ma io ho preferito continuare ... come ho detto la pasta era buona. Le fettuccine ai funghi porcini: la pasta era buona sia come cottura che come qualità ma i funghi, sinceramente non mi sembravano proprio della zona, o quanto meno non mi sembravano freschi. Il sapore, gli odori erano al minimo, come se i porcini avessero perso tutto. L'unica nota di gusto l'ha dato il leggero peperoncino piccante che in qualche modo dava forza alla pasta. In tutto questo, il conto mi è sembrato in parte giusto, tranne che per l'antipasto che come ho sopra descritto non mi sembra affatto da 24 euro. Io spero di poterci ritornare e di...

Mi permetto di fare questa recensione perché da abitante di Sacrofano erano 15 anni se non di più che non andavo alla Scaletta a mangiarmi qualcosa. Parliamo di un ristorante Caposaldo delle gite fuori porta romane insieme ad altri due del paese. Ora però l’antico proprietario, ormai stanco ha passato la palla a ragazzi giovani ma in gamba. Proprio per questo voglio scrivere qualcosa. Un elogio è il minimo, ti senti come a casa (proprio come era prima), i ragazzi in gamba e gentilissimi, tanta voglia di fare, qualità eccellente, la pasta la fanno a mano loro, avevano tra i piatti del giorno funghi alla brace (porcini e cardonecelli) li ho presi due volte, da paura!, la mia compagna si è presa dei ravioli di burrata con varietà di pomodori strepitosi! Si sentiva una varietà di sapori a ogni boccone. Io invece le fettuccine coi funghi (di nuovo) eccellenti! Due calici di vino passerina e ribolla gialla e abbiamo passato un pranzetto coi fiocchi senza pensieri come a casa nostra. La prossima volta proveremo i piatti romaneschi e la carne che il cameriere (ragazzo simpatico e in gamba) ci ha fortemente consigliato. Io forse ho speso un po’ più della media perché ero impazzito per i funghi alla brace e la ribolla...

Si tratta di un ristorante storico di Sacrofano, con decenni di attività. Per chi abita a Roma Nord i pranzi alle porte di Roma sono una tradizione, Sacrofano, sicuramente una meta frequentata da sempre. Negli anni la qualità di questo ristorante non è cambiata. Ambiente caldo, accogliente, a conduzione familiare che dimostra un'altro livello di professionalità nel servizio eccellente, rapido, nella qualità del cibo e nei sapori dei piatti genuini che premiano i sapori della cucina romano-laziale. I prezzi sono onesti e sorprendenti nella constatazione del rapporto qualità-prezzo considerando che ci siamo stati il giorno di Pasqua. Porzioni abbondanti, ma è vicina di mestiere e non risulta pesante....