Pizzeria Osteria di Fiorà — Restaurant in San Benedetto del Tronto

Avevamo già intravisto tra le segnalazioni dei locali in zona, pizzerie e altro, più consigliate non soltanto su TheFork per San Benedetto e dintorni, questo locale, avevamo notato però anche i costi notevoli ed elevati in media di ogni piatto, sia pizza sia del menù in generale. Tutto sommato con lo sconto abbiamo voluto provare (non è per la possibilità o meno di spesa, che sicuramente può incidere, ma prima e sempre per una questione di principio: ci piace andare, a me per primo, in posti dove viene rispettato il Cliente e quindi il rapporto tra qualità, quantità e prezzo di ciò che si offre), l'esperimento è stato tutto sommato positivo. Resta il fatto che il menù andrebbe ritoccato al ribasso almeno di un euro, se non due, per essere veramente concorrenziale, fermo stando che purtroppo tutta la zona di San Benedetto e Porto d'Ascoli è mediamente tendente un po' troppo al rialzo nei costi e andrebbe ribassata. In questo locale la qualità non si discute, prodotti ed ingredienti sono tutti freschi e ben cucinati, la presentazione è inesistente, ma la sostanza rimane. Abbiamo provato una pizza fatta appositamente su richiesta, non in menù, prezzo medio in questo caso e di buona qualità, non è la mia ideale perché preferisco una pizza quanto meno un po' più grande, visto che è molto (troppo) sottile, oppure un po' più spessa se della stessa misura. Molto buono e ottimamente cotto il galletto con contorno di patate al forno, soltanto troppo speziato. Su questo piatto, non sono tornato indietro a farlo notare ai titolari, probabilmente è stato un errore: ci siamo accorti solo successivamente all'uscita dal locale, che al costo del galletto con patate era stato aggiunto un euro, quindi 16 euro anziché 15 da menù. Lo sconto di TheFork è stato correttamente applicato, Personale (i titolari soltanto) molto cordiali, accoglienti e disponibili, attenti al cliente come non sempre accade. Se il locale calerà un po' i costi, mettendosi sicuramente nella lista di quelli assolutamente da non perdere, e se applicherà magari una scontistica un po' più ampia  non solo tramite TheFork, con un'attenzione maggiore ad alcune pietanze, tra cui appunto la pasta della pizza, come dicevo prima, sicuramente avremo modo di tornare e lo potremo...

Mangiato a cena in due.. Un antipasto mix di verdure un olivetta all'ascolana due birre e due pizze euri 68..ma che abbiamo fatto di male.. Ma io dico si può pagare una pizza 16 euri..manco fosse oro colato... Mai più ci vedranno.. Comunque sono qui a rimarcare sperando che legga ciò che le dico e capisca. Primo non è bello che cancelli le recensioni che siano positive o negative la gente deve conoscere poi sta a loro decidere se frequentare o meno il vostro locale, le recensioni servono per migliorare ed evitare discussioni o disguidi. Secondo la stessa pizza lo mangiata molte volte li nello stesso locale prima che lei prendesse la gestione e non ho mai pagato 16 euri la stessa pizza. Poi non è una pizza gourmet anche perché nel vostro menù ho controllato la stessa pizza che lei chiama gourmet comprende salmone ed asparagi, e non due semplici gamberetti e du alicette oltretutto ho chiesto capperi e non cocunci che poi sarebbero il frutto del cappero che ha sapore e modo di conservazione diverso. Du pachini è rucola e scaglie di parmigiano fa di questa pizza una gourmet ma non mi faccia ridere.. È una vita che mangio sta pizza lo inventa io lo mangiata in tanti posti anche perché è l'unica pizza che mangio datosi che non sono amante della pizza e non ho mai pagato 16 euri per una pizza neanche se ci fosse funghi e tartufo sopra a sta cifra non le trovi da nessuna parte. Terzo un mix di verdure 14 euri x 2 persone ma lei lo ha visto come è composto? E secondo lei è adeguato al prezzo..? Lei la spesa la mai fatta, il suo mestiere io lo fatto nel lontano 87 ed ho lavorato nei locali e nei ristoranti per parecchio tempo e di location ne giro parecchi.. Ricontrollando il vostro menù, gli ingredienti in aggiunta in più, euri 2,50 ma state scherzando ma avete aumentato i prezzi ora che è arrivata estate per i turisti o cosa... Ma vi rendete conto che significa euro 2,50..?Poi la mia birra me la fatta pagare 1 euro in più, sul menù sta euri 6,50 a me 7,50. Comunque le auguro una buona estate spero che questa chiarezza possa farle capire che un cliente ne vale 100, 1000, ed essere scorretti non porta lontano va bene una...

❗️ Se volete prezzi da gourmet, servono informazioni da gourmet ❗️

Il prezzo che ho pagato per le pizze è lo stesso che pago a Milano con la differenza che a Milano è più buona. Forno elettrico, pochi ingredienti (non chiaro quali e in che modo siano gourmet), lievitazione? Quante ore? Rapporto qualità prezzo molto sbilanciato. Nessuna di quelle che ho mangiato dovrebbe superare i 10€.

➡️ Risposta alla gestione

Una recensione è, per definizione, il racconto di un’esperienza soggettiva, non un’analisi contabile o tecnica. La mia impressione, da amante della pizza, è stata di pizze sottili, cotte in forno elettrico, ingredienti non percepiti come gourmet e un rapporto qualità/prezzo che, a mio avviso, non torna.

Se volete far pagare le pizze a peso d’oro, allora abbiate anche la cura di inserire informazioni chiare sulla tipologia di impasto, sulla durata della lievitazione e sulla qualità degli ingredienti impiegati. Non basta scrivere “pomodori, funghi e prosciutto” se poi chiedete 12€ per una semplice boscaiola. A dir poco assurdo, poi, i 2,50€ per gli ingredienti extra.

Nella speranza di offrirvi uno spunto di riflessione, vi allego il menù di una pizzeria di Milano. Qui i prezzi sono simili, ma ogni pizza è descritta in modo dettagliato (tipo di impasto, tempi di lievitazione, ingredienti DOP/IGP). Forse potrebbe essere utile anche per voi per valorizzare meglio il vostro prodotto.

➡️ 2° Risposta alla gestione

Lo scontrino ce l’ho, ma riporta solo il prezzo complessivo, senza alcun dettaglio: da lì non si deduce nulla. Non l’ho inserito proprio per non mettervi in imbarazzo. Meno male che sono pizze tradizionali, 12€ per una boscaiola manco a Porto Cervo. Il punto però rimane: se a ogni recensione negativa reagite mettendovi subito sulla difensiva, forse sarebbe meglio riconsiderare l’approccio, perché le recensioni dovrebbero servire a migliorare, non a...