Osteria Pajer — Restaurant in San Biagio di Callalta

Osteria Pajer is one of the top restaurants I have ever been. It combines high quality, local and season ingredients, Italian cuisine and deliciously prepared dishes. It is worth the visit if you are in the area, even if you have to make a detour to get there. We have visited it sometimes, and the high standards are maintained. This last time, to start we asked for a mix of taglieri di prosciutto crudo, crudité di carciofini freschi and vassoio di formaggi misto - fresh cuts and cheese. Then the 'Primi Piatti di stagione', that, as the name suggests, change over time. The risottos are always the best we have on the menu. This time we asked for Risotto with courgette, lemon zest and mint and tagliolini with white and green aspargus, to share. The risotto was creamy, fresh and absolutely amazing. Then, the meat. The quality of the meats at Osteria Pajer is suberb. We had filetto black angus from Ireland, with some season sides. As you cut the meat you immediately recognize how could it would be, and is doesn't disappoint. If you still have room for a dessert, we usually love the tiramisu - a classic in the region - and there's also a red fruit with puff pastry which is very good. We will always be back, and we will always miss it when...

Again i had the extreme lucky opportunity to visit Osteria Pajer! I say this becouse it really fortunate for someone to have the extreme pleasure to have a taste of this wonderful restaurant, as it is quite an unique experience, one you will be wishing to get back very very soon! All options on the menu will take you to heaven but if i must stand out some option i would start with the Prosciutto Mangaliza and the 1000 Flogie di Cervo, then a first plate would be really the Risotto d'Autuno which is probably the best risotto i have ever tasted in my life! And then, of course never leave without having the Fileto...this is really the crown jewel...i can't even describe in words, you really must try and feel for yourself... Thank you so much once again for the welcoming and for the pleasure of life you are able to deliver...

In 4 abbiamo mangiato 4 antipasti ottimi, due costate di manzo locale da 1 kg di eccellente sapore e ottima cottura, ma dure. Di due contorni ne hanno dimenticato uno. Quindi tre dolci, una grappa, 2 caffè di cui uno corretto, un vino locale (750 ml non brocca da litro) 2 bottiglie d'acqua. Circa 40 € a persona. Un po' caro per una trattoria all'aperto, tovaglie a quadri e servizio approssimativo anche se il personale è gentilissimo. Prezzi in generale alti per la location. 12.8.21 HO PRESO ATTO DELLA RISPOSTA DEL "CORTESE PROPRIETARIO" e a tal punto tengo a precisare che, il personale è stato avvisato sia del fatto che la carne risultava dura, in quanto inadeguata nella frollatura (cosa rilevata anche in altre recensioni), che della mancanza del contorno. E proprio per tale motivo che sottolineo di non aver ricevuto le scuse, quantomeno per il contorno, dal personale che invece si è solo impegnato a riscontrare l'errore sul palmare senza null'altro fare. Quanto al tovagliato delle abitazioni dei suoi clienti, ringrazio per la sua rocambolesca e fantasiosa immaginazione - se non anche per la scortese attribuzione di siffatto cattivo gusto - ed , oltremodo, anche per la delicata ed USUALE richiesta dell"oste (poiché non trattasi di trattoria!!!) di scegliere un piatto meno caro. Bè, una caduta di stile di questo genere non la si aspetta proprio da un gioviale oste! Probabilmente il grave fraintendimento è proprio nell'attribuire alle possibilità economiche dei clienti recensioni negative, piuttosto che prendere atto costruttivamente di una critica che comunque aveva garantito tre stelle alla struttura in esame. Magari meno autostima e presunzione, produrrebbero simpatia, sano dialogo e ripeto, costruttivo confronto. Pertanto, mio malgrado mi vedo costretta ad informare il Signor "oste" che la sua ex cliente, abituata a gustare costata e fiorentina di Chianina Toscana, indipendentemente dal prezzo che poteva fortunatamente e ampiamente sborsare, voleva gustare proprio una vacca veneta per coglierne la superiorità visto l'eccedenza di prezzo rispetto a quella toscana. Cordiali saluti all'oste della rinomata Osteria... AH! COGLIENDO L'OCCASIONE DEL DECORSO SAN LORENZO, E' ARRIVATA LA CADUTA DELLE STELLE!!!! NE ' RIMANE PURTROPPO UNA POICHE' NON E'...