Soprattutto — Restaurant in Santa Maria di Sala

Se cercate un ristorante dove gustare del buon pesce crudo, vi consiglio di cambiare location.

L’accoglienza non è stata delle migliori: alla richiesta di un tavolo più riservato, ci viene detto che è già assegnato. Poco dopo però ci viene offerto proprio quel tavolo perché (parole della signora) “non so nemmeno se questi arrivano!”

Passiamo all’ordine: ostriche, scampi, due tartare di tonno, tagliatella di seppia e due primi. Il vino ci viene aperto e servito senza alcuna possibilità di assaggio.

Quando arrivano gli scampi, sono gelidi e su otto ordinati ben sette hanno ancora l’intestino. La persona con me a cena lo fa notare molto educatamente, ma la signora in sala risponde subito infastidita: “Sei l’unico a farlo presente”. (Sottolineo che continuava a rivolgersi a noi, due clienti a lei sconosciuti, con il “tu” in maniera poco educata)

Aggiunge poi che la loro materia prima è fresca e quindi non viene “manipolata”. Se per pulire un crostaceo dal suo intestino (organo risaputo per rovinare il sapore in bocca, oltre a non essere salutare da ingerire) significa manipolarlo, direi che dipinge una panoramica chiara dell’ambiente da brividi in cui ci troviamo…

Chiediamo cortesemente di mantenere un tono più moderato (come il nostro) e professionale, ma la situazione degenera ulteriormente con l’arrivo del marito/compagno/chef, che con fare arrogante ribadisce la freschezza della loro materia prima e si lascia andare a frasi come: “Tu sei abituato a mangiare roba congelata, scrivi pure quello che vuoi su Tripadvisor” e “Hai sbagliato ristorante”, tagliando corto e senza alcuna possibilità di avere un dialogo civile.

Dopo il suo show in sala, arriva la tartare di tonno: esteticamente poco invitante e con un sapore altrettanto deludente.

A quel punto, decidiamo di interrompere la cena, pagare il conto e andare altrove.

Un dettaglio che vale la pena menzionare: il locale propone una semplicissima frittura a ben 32 EURO (e non fatta di soli scampi reali). Con certi prezzi, ci si aspetterebbe almeno un minimo di attenzione al servizio e al rapporto con i clienti.

Ai proprietari che tanto si vantano della loro esperienza nel settore: consigliamo meno supponenza e più cura, perché certe basi della ristorazione non dovrebbero essere oggetto di discussione ( oltre un corso di educazione elementare)

PS: In attesa della consueta replica della signora – dato il simpatico tono che riserva alle recensioni negative se avete notato – le porgo i miei più...

Il Sopratutto è un ristorante molto coccolo e raccolto, per questo motivo ritengo sia indispensabile la prenotazione, è a conduzione familiare, la bellissima ed elegantissima proprietaria dirige egregiamente la sala, il marito sempre coi suoi immancabili ed originalissimi pantaloni multicolore che richiamano lo spirito Buranese del locale, ti “decanta” pazientemente il menù ogni volta ed è come se fosse la prima volta, illustrando meravigliosi piatti che cominci a sognarli prima ancora di vederli, la Cuoca che con cotanta bellezza avrebbe potuto far la modella, ma ha scelto di dedicarsi alla nobile Arte della Cucina e da lì ne evince la Sua Professionalità. D’accordo il prezzo è leggermente superiore alla media, ma è sicuramente dovuto al fatto che una volta che il giorno finisce, il pesce che avanza, se avanza, non viene assolutamente riproposto il giorno dopo anzi, a volte preferisco spendere qualche euro in più e mangiare divinamente invece di risparmiarne 10/15 euro e andare a casa con la bocca amara. Veniamo al cibo. Quella del Sopratutto la considererei quasi un'esperienza religiosa, abituato a frequentare posti altrettanto blasonati posso dire con cognizione di causa che mai e poi mai abbia trovato una sola volta durante le mie visite un pesce che non sia all'altezza della loro fama, gli spaghetti con il Grancioporro al Rosmarino con Bottarga ti fanno pensare ed un Grancioporro appena uscito dal forno pazientemente spolpato a condimento di ottimi spaghettini sottili dalla celata provenienza, gli Scampi crudi di qualità rara da trovare (li vedete nel loro Fb od Instagram). Se a volte non trovaste tutto il pesce annoverato nel menù, sarà solamente perché il giorno prima non sono riusciti a pescarlo o non era all'altezza delle loro aspettative. Bisognerebbe dedicare un libro e non solo un post a questo Ristorante a dir poco unico nel Suo genere.

Personalmente sono stato positivamente stregato da questa...

è d'obbligo una recensione a questo ristorante dopo diversi pranzi e cene, locale curato ma soprattutto pulito, interno con un 25/30 posti a sedere, tavoli distanziati ed elegantemente preparati, la sala è gestita dalla titolare in maniera impeccabile, nessuna disattenzione a bevande ,pane, cambio piatti, ecc.. menù ricchissimo di antipasti (non affettati affumicati di spada, salmone, tonno o quant'altro oramai offerti da chiunque)parliamo di tartare, crudi, anche insoliti come seppie, canestrelli, marinati oppure al naturale, quindi se non sono freschi difficilmente si possono offrire...cmq sia caldi che freddi( sarà lo chef che propone il menù, al tavolo dei commensali), primi piatti con diversi formati di pasta particolare, in questo è un talento unico, secondi piatti in base al pescato da lui proposto...(attenti a quando espone i piatti, c'è rimanere sbalorditi dai dettagli) chi ci entra tornerà di sicuro, il mangiare banale ha poca vita, qui forse è l'esatto opposto, si trovasse in un centro città grande, di sicuro non avrei la possibilità di frequentarlo perchè il prezzo sarebbe di sicuro alto... qualità alta anzi molto alta, prezzo nella norma, ma decisamente basso per il servizio e la serietà di...