I'Regolo — Restaurant in Scarperia e San Piero

In my short life, I have eaten a lot of Pizza in Italy. My mother is obsessed with pizza and I can say with confidence that her pizza is better than that of 60% of restaurants in Italy. I have tried the pizza at da Michele twice and yet I can without hesitation say that the Pizza I have eaten today is one of the three best I have ever eaten. Unfortunately this leaves me in a state of crisis because I will probably have to endure multiple years of drought before getting the privilege of enjoying such an experience again.

The pulpo salad was also pretty good and opened my eyes to the use of sweetened potato creme with vanilla. However, this doesn't compare to how shook I am by the...

Alcuni amici mi avevano ultimamente ben parlato della pizza dicendomi che era migliorata e che avrei potuto assaggiare anche un nuovo impasto, quindi, incuriosita, sono tornata dopo qualche anno proprio per assaggiarlo. Scelta tra le pizze Gourmet quella che più si poteva avvicinare al mio gusto, la ordino chiedendo di poterla avere senza acciughe perché non mi piacciono. Mi sento rispondere che non è possibile, che le pizze Gourmet nascono così, sono una specialità, hanno quel prezzo e che non si possono modificare. Rispondo che non è un problema pagarla al prezzo di listino, che non comprendo come mai non si possa semplicemente non aggiungere un ingrediente che a me non piace mentre tutto il resto mi alletta, la risposta è che questa è la politica del ristorante e che se dovessero accontentare tutti…. Rimango veramente male e talmente incredula che insisto chiedendo se non si possa fare un’eccezione, la risposta è no. In quel momento so già che non tornerò più. Arriva il primo piatto ordinato da mia figlia, lo mangia, lo finisce e dopo qualche minuto arrivano le pizze. La mia, che assomigliava a quella che avrei voluto inizialmente assaggiare, quindi impasto lunga lievitazione, mozzarella di bufala e pomodoro (“normale” perché non trattandosi di una pizza Gourmet il pomodoro San Marzano non me lo ero meritata!!), era accettabile, poco cotta , risultava un po' gommosa. In conclusione rimango davvero molto perplessa sulla politica adottata, conviene davvero perdere almeno 3 potenziali futuri clienti per non aver acconsentito a non mettere un ingrediente su una pizza? Mah, non mi era davvero mai...

Ma la margherita con bufala affumicata e caramello salato l'avete mai provata? Un impasto unico, ingredienti di alta qualità, leggere e super digeribili. Questo sono le pizze gourmet de I Regolo. Ristorante pizzeria dal 94 a Scarperia e San Piero Una grande veranda per cenare all'aperton in estate , e sale interne, in stile rustico. Nel menu del ristorante piatti della tradizione si alternano a nuove proposte, come i suppli con gazpacho e stracciatella di burrata e il loro coktail di gamberi con involtin di gamberi in pasta brick, insalatin e salsa cocktail fatta in casa. Davvero deliziosi, ci hanno lasciato con la voglia di tornare a provare la loro cucina. Le pizze gourmet sono tutte davvero sfizione. Noi abbiamo preso la margherita con bufala affumica a caramello salato. gusto unico. E l aizza con bufala, capocollo di martina frnaca e cipolla caramellata. Buonissima. Le materia prime sono tutte selezionate e di alta qualità. l impsto èlievato 48ore e relizzato con farina OIRZ, senza additivi, solo puro frumento.

Le pizze, come molti piatti al ristorante inclusa la pasta fatta in casa, sono disponili anche senza glutine con impasto fatto da loro. Oltre le pizze gourmet, anche pizze classiche, perfette per chi ama la pizza bassa senza cornicione. Il muffin alle mele con cream inglese è stata una conclusione perfetta. Francesca e Alessandro, insieme al loro staff, portano avanti un progetto fatto di passione, qualità,...