Noau Pizza Lab — Restaurant in Seddori/Sanluri

Entusiasmato dalle esperienze raccontate da alcuni miei conoscenti, decido di organizzare una cena tra amici. Locale semplice, non pacchiano, ambiente piuttosto gradevole, frequentato per lo più da ragazzi giovani. Ci accomodiamo e diamo subito uno sguardo al menu: non troppo vasto, alcune pizze classiche e altre meno, apprezzabile sinonimo di voler tenere una precisa linea sulle pizze, senza voler strafare,. Veniamo serviti quasi subito, camerieri di poche parole che non consigliano o chiedono niente se non direttamente interpellati. E le pizze non tardano ad arrivare, così come i primi commenti tra i commensali: la pasta della pizza è buona, sufficientemente croccante ma piuttosto semolosa, ben cotta e dai bordi spessi. Ma il primo lato negativo immediatamente constatato da tutti è la poca sapidità della pasta. I condimenti sono tutti piuttosto abbondanti, su alcune pizze persino esagerati ma, diversamente da quanto potrebbe sembrare, non è sicuramente un punto di vantaggio. Tutti notiamo che, per ogni pizza, specie quelle gourmet, è assente un sapore principale che poi si dovrebbe sposare con pochi altri ingredienti a contorno. Per portare qualche esempio, per una pizza classica che dovrebbe avere un sapore deciso (quattro formaggi nello specifico), non si è distinto alcun tipo di formaggio, eccezion fatta per il gorgonzola: grandi assenti la provola, il taleggio o formaggi di spicco, che mi sarei aspettato da una pizza dal costo di 11 euro, piuttosto un'indefinita amalgama di formaggi banali e imprecisati. La pizza mortadella, pesto e pomodorini: sembrava quasi buttata per caso nel menu. Qualsiasi temerario che decidesse di ordinare una pizza gigante è fortemente esortato a non farlo, dato che le versioni (esageratamente) giganti perdono di qualità sulla cottura della pasta (trattandosi di due palline unite sul momento) e raddoppiano il prezzo (22euro nel nostro caso). Il risultato è che nessuno ha finito la propria pizza. L'aspettativa gourmet unita al costo hanno reso il tutto un'esperienza abbastanza negativa. Chi frequenta un pizza lab come questo, in genere, si aspetta di degustare delle pizze con degli accostamenti di ingredienti piuttosto particolari, mai scontati e soprattutto di una certa qualità, rapportati al costo che sinceramente, in questo caso, fatico a giustificare. Il gourmet è ben altro: diversamente, per una buona pizza classica con gli amici, si può spendere la...

Il ristorante è ben posizionato in centro città ma ci sono poche indicazioni per poterlo trovare anche perché l'ingresso è su una stradina secondaria. E' facilmente raggiungibile in auto e a piedi. Il locale è curato e pulito. Per la mia unica esperienza posso dire che il personale non è stato particolarmente gentile, in alcuni momenti anche poco professionale. Sono stato nel locale in una giornata fresca e con un po' di vento. Vento abbastanza fresco che, per via delle finestre aperte e dei ventilatori molto efficienti, arrivava addosso. Infatti molti clienti hanno mangiato con il giubbino. Abbiamo chiesto di fare qualcosa ma praticamente siamo stati ignorati come tutti gli altri clienti. Il servizio è stato veloce. La qualità delle pizze ordinate dal mio gruppo non hanno soddisfatto le aspettative. Anche i caffè non erano dei migliori. Infine i prezzi non sono certamente economici, una pizza, per quanto gigante, è costata 22€!!! Un po' troppo. Non so se darò una seconda possibilità vista...

La pizzeria Noau Lab è un elegante e moderno locale situato nel cuore di Sanluri dove si servono pizze eccellenti sotto ogni punto di vista. Accogliente, pulitissimo e ben arredato, è gestito da personale molto gentile e discreto che si prende subito cura del cliente. La qualità delle materie prime è ottima come la scelta delle diverse tipologie di pizza offerte. La pasta, sottile e croccante è ben lievitata e quando si rientra a casa non si beve per tutta la notte (inconveniente che spesso accade quando il processo di lievitazione è relativamente breve e il lievito è troppo). Le farine utilizzate sono le migliori in circolazione, ottima anche l'alternativa per i vegetariani che spesso devono accontentarsi della solita pizza con verdure grigliate. Il prezzo è leggermente più alto della media ma è giustificato dalla qualità dei prodotti che risulta di eccellente qualità. Se volete mangiare un'ottima pizza, andate...