Sicuramente caratteristico ma da migliorare

Il ristorante si trova a in una posizione strategica, in una vita molto frequentata e di fortissimo passaggio anche se non è facile individuarlo. I parcheggi ovviamente non sono dedicati, bisogna fare una ricerca nei limitrofi e quindi munirsi di una santa pazienza, per questo consiglio una visita serale, per esser facilitati. Il ristorante presenta diverse sale sial al piano terra che al piano superiore, in un caratteristico stile bavarese, con un anima propria e molto precisa, una fedele ricostruzione di una Stube. Ci sono persino sale tematiche dove viene messo in risalto un tema in particolare. L'arredo è poco curato ma gradevole, con tavoli di ogni tipologia capaci di opitare le singole coppie o le compagnie di ragazzi, l'assenza di spazi appartati o separati, rendono l'ambiente abbastanza caotico. La clientela, è molto informale ed eterogenea, viene scelto soprattutto da compagnie di ragazzi e persone che vogliono mangiare ad un prezzo "abordabile", vista la natura della cucina proposta. L'accoglienza è cordiale, affidata a personale molto simpatico seppur giovane e quindi abbastanza attenza alle esigenze della clientela, la nota dolente è stata alla cassa, nell'incontrare un uomo un po burbero nei modi di fare che cozza molto con l'accoglienza proposta, fa del suo modo di fare, un punto da migliorare. Il Menu è purtroppo solo cartaceo, abbastanza ben delineato, i piatti sono ovviamente in perfetto stile bavarese, spaziando tra molte proposte interessanti La cucina devo purtroppo ammettere che per alcuni piatti ha un livello basso, non nel gusto, ma nella fedeltà di riproduzione con un mancato rispetto del gusto tradizionale, insomma è stato un po italianizzato. I piatti, per la natura del locale stesso, non sono curati nell'aspetto, dal primo al dolce, si ha una carrellata di pietanze impiattate senza criterio ma dal sapore gradevole, mantenendone comunque la temperatura. Personalmente pero' penso che non si possa stravolgere una cucina in questo modo solo per adattarla ad un paese, avrei personalmente gradito la tradizione proposta. Mentre per quanto concerne le porzioni, in rapporto qualità / prezzo, a mio avviso sarebbero leggermente da rivedere. Ad esempio, prima di mangiare, vengono proposti dei Bretzel, un tipo di pane molto popolare tra le popolazioni di origine teutonica che pero' non si avvicina molto alla tradizione tedesca per sostanza e per gusto. La materia prima è di media qualità, cucinata rispettandola senza stravolgerla, si denota una discreta attenzione all'originalità proposta ma anch'essa non rispecchia la cucina proposta, tuttaviavi è un concetto di filosofia che abbina costumi, birra, ambiente e cucina. La scelta delle birra è ampia, con proposte molto gradevoli, proposte al giusto prezzo e servite nei classici bicchieri da ragazze vestite in stile Bavarese. La pulizia del locale in generale è curata, il locale è un po caotico, rumoroso ma accogliente. Il prezzo, visto la natura della cucina e la quantità proposta è a mio avviso un po elevato rispetto alla media dei locali di questo tipo. Il mio voto è 3/5, in quanto da migliore la cucina e soprattutto la cordialità finale all'atto del pagare. Ovviamente a mio modesto avviso, un locale nel quale recarsi ma sa cui non aspettarsi altro che un locale a tema, senza lodi e senza infamia. Il mio consiglio è quello di rivedere la tradizione della cucina proposta, avvicinandola alla realtà Bavarese, scostandosi da cio' che è ora.

Ricordiamo che ogni recensione è volta a un miglioramento e non ad una mera critica. Chef David H.Bucher Ki Kitchen Inspires