Bolle Pizzeria Seregno — Restaurant in Seregno

Come mi ero ripromesso, sono tornato ieri, per assaporare direttamente sul posto altre prelibatezze. Ho assaggiato la deliziosa pizza croccante, precisamente la lucana. Squisita. Ottimi i consigli del preparatissimo Reno, circa l'abbinamento con un eccellente calice di vino, piuttosto che l'amaro della buona notte. Servizio veloce, conto in linea. Tutto preciso. Bravi.

Pizza fantastica! Trovato il sito web la notte scorsa, girando per recensioni. Sito web davvero bello ed attraente, cosa all'oggi fondamentale. Correlato criterio di prenotazione incredibile: compilazione di un form guidato e per step, che parte dall'orario di ritiro e conclude con il metodo di pagamento. A conferma, si riceve una mail riepilogativa. Davvero, non ci credevo sino all'arrivo in pizzeria. Alla cassa mi ha accolto Reno (ho chiamato poco fa, per chiedere il nome, spero di non aver sbagliato), con il quale mi sono complimentato per tutto quanto sopra. Essendo di Seregno, sapevo che il locale fosse di recente acquisizione e ristrutturazione. Nell'attesa fossero pronte le pizze, ho avuto il privilegio di godere di un tour guidato del locale, compreso il piano inferiore, consistente in una saletta meravigliosa. Qualche minuto di chiacchiere con Reno e ci hanno avvisato che le pizze erano pronte. Mi spiace per le foto ma, una volta a casa, la tentazione mi ha sopraffatto. Non avevo mai mangiato più di una pizza; stasera sì, per la prima volta. Pochissime le volte in cui abbia mangiato il cornicione; stasera ho fatto la scarpetta. Prossima volta si cenerà là, direttamente a gustare le prelibatezze ed assaggini che ho visto nel menù. Bravi,...

Ottimo locale nelle vicinanze del centro di Seregno, moderno e arredato con gusto. Bene anche i distanziamenti tra i tavoli, si sta molto comodi Il menù é tutto a base di pizza, ma la pizzeria non é convenzionale. Non cadiamo nella banalità della pizza piatto povero é solo pane, pomodoro e mozzarella. No, qui si vuole proporre qualcosa di nuovo. La scelta é varia, abbiamo pizze più classiche con grani antichi, pizze più moderne con cornicione sviluppato, poi pizze croccanti servite a tranci e pozze tonde special che possiamo definire gourmet, servite a fette singolarmente farcite. I topping e gli impasti fanno la differenza, non possiamo paragonare Bolle con le classiche pizzerie, é proprio qualcosa di diverso. Molto interessante la scelta di abbinare la cantina alla pizza, con scelta di vini pregiati, sia in bottiglia che al calice. I ragazzi del servizio sono preparati e gentili, un bel servizio, non distaccato , ma neanche pressante o frettoloso. Per concludere, nel nostro caso, 2 adulti e 1 bambina piccola (che ha mangiato) abbiamo speso 68€. Abbiamo provato una pizza corniciona, una doppio croccante, una baby Margherita (4€, mica male), 2 frizzanti, 1 calice di vino, 2 dolci + 1 gelato per la bimba, 2 caffè e. Coperto. Prezzo assolutamente giusto. Ci torneremo senz'altro. Personalmente vi consiglio di provare tutto, ma non fatevi mancare la doppio croccante, a livello di consistenze é ineguagliabile.

Ps. Sottolineo la scelta del ristorante di variare il menù tutte le stagioni, alla ricerca dei migliori...

Siamo stati a Marzo e a Luglio, abbiamo provato sia la pizza al trancio "4 tranci" che la classica "Corniciona". Ci sono piaciute moltissimo entrambe, quella al trancio saporita, particolare e croccante, una vera esperienza di gusto, molto leggera ma forse un pò poco saziante. La Corniciona spettacolare: cornicione alveolato, fetta strutturata con un'ottima consistenza. Mozzarella e olio evo molto abbondanti ma di ottima qualità e con un buonissimo sapore per nulla invadente, e tanto basilico fresco come piace a me...adorata!

Siamo tornati nuovamente a Ottobre, per provare anche l'impasto ai grani antichi (50% tipo 2 , 50% Enkir bio macinate a pietra), soffice ma più strutturato rispetto alla classica Corniciona. Semi-integrale dal sapore intensissimo di pane rustico appena sfornato, con farine poco raffinate e di grani antichi leggerissima e digeribile, e anche stavolta la farcitura perfettamente equilibrata...forse direi una delle pizze più buone della mia vita in assoluto. Nota di merito al ragazzo giovane e alto che ci ha serviti, davvero gentilissimo e professionale,...