Osteria Cibus da Marineddrha — Restaurant in Soleto

On the rainiest evening in Salento, we found refuge at Cibus, where the warmth of Jessica and Luca’s hospitality instantly made us feel at home. From the very first bite, it was clear that this was no ordinary meal—the food was absolutely exquisite, crafted with passion and precision. And just when we thought it couldn’t get any better, Jessica’s homemade desserts arrived—pure perfection, each bite a masterpiece. The experience was so memorable that we couldn’t resist returning the very next day, eager for more of this charming couple’s incredible cooking and delightful conversation. Cibus is more than just a restaurant—it’s a place where food and warmth come together in perfect harmony.

We will absolutely...

Osteria fantastica, nel cuore del centro storico di Soleto. Eravamo un gruppo di amici abbastanza numeroso (12 persone) e abbiamo deciso di fare una cena in questo favoloso locale spinti dal consiglio di alcuni amici che lo avevano già provato e vedendo le ottime recensioni dei numerosi clienti. Appena arrivati ci hanno fatto accomodare senza alcuna attesa in quanto avevamo prenotato nei giorni precedenti. Il cameriere si è dimostrato fin da subito disponibile presentandoci i piatti del giorno e portandoci le bevande nell'attesa di ordinare. Il menù è molto vario e presenta sia piatti tipici della cucina Salentina sia piatti più raffinati per andare incontro alle esigenze di tutti. Abbiamo iniziato ordinando degli antipasti tra cui bruschette tipiche e crocchette di patate da condividere con tutto il tavolo. È arrivato tutto dopo pochi minuti e la qualità dei prodotti era impeccabile, tutto molto saporito, sia le crocchette sia le bruschette Cibus fatte da loro che erano la fine del mondo con alici, stracciatella, olive e puntarelle di cicoria. Di seguito abbiamo ordinato le portate principali e abbiamo spaziato dai tagliolini con il pesce spada fuori menù alla frittura di calamari ai pezzetti di cavallo. Tutti quanti hanno gradito il proprio piatto e personalmente ho assaggiato un po' di tutto confermando la qualità dei prodotti in tutti i piatti. Al termine delle portate principali il cameriere ci ha elencato i dolci ed abbiamo optato per prendere qualche spumone da dividere, anche gli spumoni erano di ottima qualità e consiglio vivamente di provarli dato che hanno diversi gusti. Infine hanno una vasta scelta di amari e liquori tra cui anche il limoncello buonissimo. Al termine della cena è venuto anche lo chef a chiedere se fosse stato tutto di nostro gradimento, cosa apprezzatissima. Il prezzo è ottimo, la qualità dei prodotti altrettanto ed il servizio impeccabile. Consiglio vivamente di provarlo se vi...

Ottima location situata in un altrettanto suggestivo centro storico tra i più antichi del Salento, ambiente climatizzato e servizio preciso, discreto e gentile. Il menù offre molte opzioni di ristorazione caratterizzate dall’uso attento di prodotti tipici mixati tra l’antica osteria ed il gourmet. Presenti anche opzioni di pizzeria. Molti prodotti, compresi gli alcolici, sono artigianali. Una cosa molto gradita sono state le opzioni giornaliere fuori menù, che arricchiscono ulteriormente l’offerta. Il locale è diviso in alcune piccole salette che rendono l’esperienza sufficientemente privata ed accogliente. È anche presente una saletta all’ingresso utile per chi volesse consumare un aperitivo in maniera più appartata o attendere che qualche posto si liberi. Non abbiamo trovato fila, in ogni caso, nonostante la mancata prenotazione ed il fatto che il locale fosse popolato al momento dell’arrivo. Parentesi d’obbligo sull’abbeveraggio: il vino rosso ordinato non era annacquato né passato, un dato importante che dimostra l’attenzione a ciò che viene offerto in tavola. I vari fritti ordinati erano caldi e croccanti, ogni pezzo aveva il giusto sapore ed una attenta preparazione. La pizza era croccante, l’impasto leggero, il condimento opportuno. Nonostante la mozzarella e la burrata, il suo spessore ha permesso di evitare che si ammosciasse. Il conto, infine, assolutamente nella media, con prezzi che sono stati ritenuti giusti in corrispondenza di ciò che abbiamo mangiato e delle quantità servite. Un ottimo locale ed un ottima esperienza, ,che vale la pena di ripetere anche abitualmente. Nel campo specifico della ristorazione, al momento attuale, il miglior locale da...