La Tana del Ghiotto — Restaurant in Spoleto

Fino a poco tempo fa, non abbiamo mai frequentato il locale, pur se è molto vicino a dove abbiamo abitato per quasi trent’anni. Pensavamo, infatti, che fosse una paninoteca / pizzeria da evitare poiché i nostri figli vi avevano acquistato dei pezzi di pizza per portarlo a casa e la pizza non ci aveva fatto dire “Wow!”, né ci era piaciuta.

RECENTEMENTE, invece, ci siamo andati per necessità poiché erano circa le 14:30 e sapevamo che i Ristoranti che frequentiamo abitualmente non ci avrebbero fatto mangiare. Perciò era nostra intenzione accontentarci di qualche pezzo di pizza ma, invece, abbiamo scoperto che avremmo potuto pranzare, seppure il menù fosse molto limitato. La SORPRESA POSITIVA più grande è stata, quindi, la pietanza ordinata come primo: un piatto di Strengozzi alla Spoletina che mi sono piaciuti moltissimo!

Finora, da trent’anni che viviamo in Umbria, i migliori Strengozzi alla Spoletina in assoluto li mangiavo (e li mangio) unicamente al Ristorante dei Pini; in tutti gli altri posti in cui li ho presi per fare un confronto e cercare se ci fosse di meglio, pur se con un buon sapore, gli Strengozzi non mi hanno mai colpito o fatto fare: “Wow!” come accade da sempre al Ristorante dei Pini e mi è accaduto, adesso, alla “Tana del Ghiotto, perlomeno le tre volte in cui li ho presi.

La Signora che serve ai tavoli è molto gentile e se coinvolta appare capace di andare incontro al cliente. Per esempio, poiché una volta gli Strengozzi freschi e “tirati a mano” erano terminati e lei ha intuito che ci fossi rimasto male apprendendo che c’erano quelli del commercio, seppur buoni, la Signora mi ha proposto le loro tagliatelle fresche con lo stesso sugo “alla Spoletina” usato con gli Strengozzi.

Anche le verdure grigliate che prende mia moglie sono davvero ben fatte e NON hanno quell’aspetto rinsecchito e asciutto tipico delle grigliate di verdure servite in molti ristoranti. Le verdure, invece, appaiono belle sode e fresche come quelle fatte in casa, con amore.

Riguardo al posto, infine, il locale è molto spazioso, accogliente e pulito. Funge anche da enoteca e perciò alcune pareti sono tappezzate con buoni vini ma, poiché non sono un intenditore, non mi dilungo su ciò. Si può star bene anche fuori poiché c’è un piccolo cortile / giardinetto che se il clima è ideale può contribuire a rendere piacevole il...

Dopo un’attenta ricerca ho trovato questo ristorante/pizzeria poco fuori il centro storico di Spoleto, premesso che ho prenotato molto facilmente sul loro sito internet dove devi solo attendere una loro conferma (devo dire molto celere) via e-mail e Wapp, ho richiesto nelle note un tavolo abbastanza appartato e mi hanno soddisfatto in questa richiesta, personale molto gentile e attento, le Ragazze ci hanno fatto sentire a nostro agio, antipasti di ottimo livello e qualità, gli affettati vengono tagliati al momento, tutti locali, e servizi in un tagliere accompagnati da una Focaccia davvero deliziosa, pizze (con impasto lievitato 72 ore) leggere, digeribilissime e condite con prodotti di ottima qualità e freschezza, unico appunto il tartufo nella pizza “Umbra” (specificato nel Menu come estivo) coperto completamente dai buoni spinaci e dalle ottime salsicce, rimanendo di fatto più un impatto visivo che di sapore del Tartufo in sè. Dolce fatto al momento davvero buonissimo. Consigliatissimo! Tornerò per provare anche gli Hamburger che se non sbaglio vengono forniti da un produttore locale...

Una sorpresa inaspettata.

Birra artigianale spettacolare, se avete la possibilità assaggiatela, una fra le migliori che abbia mai assaggiato, la 32 oppale!

Antipasto ricchissimo per due, con prodotti locali scelti con cura, accompagnato da una squisita focaccia. Assolutamente da provare.

Pizza spettacolare, lievitata a 72h con impasto ad alta idratazione, cottura perfetta, croccante fuori e morbida dentro, sempre come per gli antipasti una scelta ottima degli ingredienti e delle combinazioni gourmet.

Abbiamo preso una pizza con stracciatella, prosciutto crudo di Norcia, rucola con grana in scaglie e base pomodoro, veramente molto gustosa, poi un pizza con base pomodoro giallo, gorgonzola, nduja e fili di peperoncino, esplosiva! Abbinamenti classici e anche insoliti!

Il tiramisù era particolare, scomposto, con una mousse sifonata molto leggera e dal forte sapore di caffè, la base era un biscotto con chicchi di sale. Mi ha colpito ma non ho apprezzato troppo.

Costi medio alti ma altissima qualità! Provate...