Casale del Fiume — Restaurant in Subiaco

Giornata infelice. 15 agosto...di rientro a Roma cerchiamo un posto dove mangiare qualcosa. Leggiamo di questo locale, buone recensioni. All'ingresso non avendo prenotato mi aspettavo che qualcuno ci dicesse magari qualche informazione sull' organizzazione, invece ci hanno fatto accomodare direttamente. Dopo 30 minuti senza neppure un po d' acqua arriva una signora che ci dice del menù fisso (antipasto di salumi, due primi, due secondi, contorno). Noi volevamo qlsa di meno impegnativo, ma visto che era così se fosse stato possibile bene, altrimenti saremmo andati (anche se andava detto subito al cliente che era così, di modo che uno poteva decidere subito e non dopo 30 minuti) . La signora, disponibile, ci dice che se vogliamo c'è una lasagna e noi accettiamo, sarebbe bastato! Pronta, da tagliare ed impiattare ok. Arriva da bere...ma ahimè escono altri piatti che vanno ad altri tavoli in sala e della lasagna nessuna traccia...dopo 10 minuti ci alziamo e chiediamo di pagare il dovuto e di andare...hanno avuto almeno il buon gusto di non farci pagare! Capiamo la giornata, ma bastava essere più chiari ed organizzati.

Aggiungo qui risposta alle osservazioni del proprietario. Non entro in merito alla realtà, so cosa scrivo e sarebbe interessante sentire le versioni dei commensali seduti vicino a noi per sentire qualcuno che possa confermare o meno la versione più completa. Detto questo gentile proprietario, la sua risposta è stata così corposa e anche fuori luogo, da essere arricchita da ipotesi altre che nulla c'entrano sulla breve parentesi di 40 minuti e non 15, nel suo locale. Sono convinta che ci siano stati complimenti per la cucina, io le ho contestato chiarezza ed organizzazione, sui piatti non posso esprimere nessuna opinione, dal momento che i salumi che il cameriere ha portato li abbiamo rimandati indietro solo perché avevamo confermato con lei solo la lasagna 5 minuti prima e lei non ci ha detto che potevamo prendere anche l'antipasto come fuori menù fisso, quindi abbiamo supposto si trattasse di un errore di organizzazione appunto...e sulla lasagna impiattata, mi perdoni, ma sono convinta che lo fosse, peccato che forse è rimasta in cucina prima che ci alzassimo. Parlare con lei? Volentieri, peccato che quando abbiamo chiesto di pagare non è uscita dalla cucina, è uscito il cameriere e ci ha detto "Va bene così". Concludendo, la mia opinione, che rimane tale e non la realtà, è che in attività come la sua bisogna saper incassare o confrontarsi diversamente e non "contr abbattere", sperando sia stato un refuso, altrimenti il cliente insoddisfatto può moltiplicarsi....

Sconsiglio vivamente!!!!! A parte il fatto che non vengono rispettate diverse regole che sono imperative e di legge per un posto che dispensa cibo, i piatti sono non curati ma soprattutto non corrispondenti al menu ,anche esso molto poco chiaro , così come sono poco chiare le risposte del personale,che seppur cortese , EVIDENTEMENTE,non al corrente di nulla ,quindi servizio pessimo . I piatti che arrivano sono freddi e ,non sono quelli che hai richiesto... Es: Fettuccine ai porcini e tartufo.... Ti arrivano delle tagliatelle gommose e fredde con ,devo dire discreta quantità di porcini ,ma del tartufo neanche l'ombra....alla richiesta del motivo ,ti viene risposto : "è signora ,lo abbiamo finito ,di questi tempi non si trova " Premetto che a 2 Km da qua ,al momento c'è la sagra del tartufo. E ancora ,pappardelle al cinghiale ....arrivano dei stacci di pasta ,anche essi gommosi e freddi ,con del macinato ,anche di pessima qualità e male cucinato....alla dichiarazione da parte mia ,"guardi questo non è cinghiale ,lo conosco bene e poi è palese ,mi viene risposto "noi lo compriamo da "Maiorana". Una cotoletta SCANDALOSA ,un'ammasso di carne erta ,e a cui si staccava completamente la panatura. Ed in fine delle bottiglie di acqua che viene spillata alla macchinetta a dir poco LURIDE ,all'interno!!! Assolutamente non adeguato a svolgere questa attività. Mi dispiace in primis , perché mi è stato rovinato il pranzo della domenica . In secondo ,non mi regalano i soldi E in terzo , perché ci sono ,professionisti che vengono multati per fesserie ,quando sono veramente delle persone oneste pulite e professionali,con una materia prima ottima . Aggiungo che dopo aver fatto notare il tutto,prima ha patteggiato il prezzo,poi non mi è stato permesso di pagare ,ma non certo per cortesia,anzi con arroganza !!! Se io avessi avuto la materia prima come sosteneva ,avrei preteso...

Comincerò dicendo che la sola genuinità, disponibilità e simpatia della titolare spingono a tornarci. Passava per i tavoli come un infermiera a chiedere se tutti stessero bene e caso contrario come fare per star meglio: mai visto tale atteggiamento verace spontaneo e sincero! Il posto è semplicissimo, forse tra i più semplici mai visti e questo è un bene perché ti fa concentrare sul cibo e sul prezzo. Cibo: qualità degli ingredienti strepitosa, come a km 0, sottolii eccezionali con salumi e formaggi squisiti, pane caldo a completare antipasto tipico in quantità. Ecco la quantità: porzioni quasi esagerate per sfamare chi si presenta con una fame atavica. Prezzo veramente onesto perché la qualità può essere servita anche col valore aggiunto del vedere chi la sà apprezzare. Manca però - secondo il mio parere- qualcosa che è fondamentale e le 4 stelle sono per incoraggiare: ai fornelli occorre evitare alcuni banali errori che possono compromettere quanto di buono tutto il resto garantisce, troppo sale nel tagliolino a porcini e tartufo ed esageratamente spessa la tagliatella fatta in casa al sugo di carne, la cheesecake deve essere fresca con la parte morbida quasi spumosa e non fredda quasi in stile semifreddo. Sono piccoli aspetti per migliorare quanto già di buono viene fatto; lo consiglio a tutti, andateci e assaporate...