Il Trifolaio — Restaurant in Summonte

Siamo stati a pranzo sabato e devo essere sincero abbiamo mangiato bene.... E siamo stati bene.....con gentilezza..... Per tutto ciò solo perché c'erano due tavoli.... Abbiamo pensato di ritornarci il giorno dopo quindi prenotando e prenotando lo stesso tavolo..... E qui viene il bello... Torniamo il giorno dopo il tavolo prenotato era occupato, E dopo un attesa di mezz'ora ci sediamo ad un altro tavolo.... Ordiniamo le stesse cose del giorno prima.... Appunto soddisfatti per come eravamo stati trattati... IL PANE CHIESTO VIENE SERVITO SENZA SALE E ORIGANO PERCHÉ DA ME RICHIESTO A BRUSCHETTA SALE OLIO E ORIGANO Per avere dell'acqua ho dovuto chiederlo alla ragazza più di una volta,ordino il vino ma ho dovuto chiamare ben tre volte per averlo...i primi usciti dopo quasi 75 minuti.... Piatto portato a tavola sporco e pulito con la mano dal ragazzo nel piatto.... Ho chiesto del parmigiano accompagnato al piatto e mi sono dovuto alzarme per andarlo a prendere...per poi portato Portato il formaggio a tavolo dopo un po mi arriva altro formaggio e sostituito con formaggio pecorino... Premetto che amo mangiare primi piatti con abbondante parmigiano quindi mi sono ritrovato a mettere nel piatto prima del parmigiano poi del pecorino..... Clienti totalmente dimenticati........ Credo di aver sbagliato a fare dei complimenti il gg prima perché si è peccato di presunzione...... La vera cucina e la vera affinità la trovi nel casino e li la si dimostra..... Do 3 stelle ma per me ne varrebbe 1..... Per essere dei bravi gestori il cliente va coccolato cercato ecc....e soprattutto non va dimentiacato.... Tiramisù che non sapeva di nulla Oltretutto giorno prima presi temperatura nome e numero giorno dopo non lo si faceva a nessuno.....e questo in periodo covid con tanto di regole Mi dispiace ma la poca organizzazione ha dimostrato che nel momento cruciale non si è saputo dimostrare quello che realmente doveva essere....... Poca professionalità Ma 3 stelle che potrebbero esse 5 se la cucina lavorasse sempre allo stesso modo.... Concludo...

Questo è uno di quei posti che ti colpisce già quando ci passi in macchina e pensi che ci devi assolutamente andare... nemmeno questa volta ci siamo sbagliati . Il locale si trova in piazza a Summonte un graziosissmo borgo a pochi km dal santuario di Montevergine. Il parcheggio è disponibile in piazza o subito dietro al locale percorrendo via Piana. Il locale è dotato di un'ampia sala esterna e una interna molto confortevole che nonostante il caldo di agosto offriva un bel fresco. Interno ben curato con alcuni dettagli in pietra sulle pareti , incontro tra moderno e tradizione come la cucina prevalentemente a base di funghi ,sapori dell'Irpinia rivisitati con esperienza e professionalità. La conduzione è familiare , il personale è professionale e soprattutto rilassato , ciò mette a proprio agio il cliente. Un simpaticissimo signore che ricorda Einstein supervisiona la sala con gentilezza cortesia e senza invadenza. Menú molto chiaro , senza troppi giri di parole . Consiglio la sbriciolata di salsiccia con patate e porcini. Tiramisù...

Invitato ad una festa di famiglia non avrei mai immaginato che un locale a ll'esterno banale, dimesso, come tanti se ne vedono in località turistiche, senza particolare fascino/attrazione in realtà custodisse una sapienza culinaria giovane, vitale e pure rispettosa della tradizione irpina, fatta di sapori antichi, semplici ma nobili e intelligentemente rivisitati. Il vecchio gestore ha ceduto le armi, si fa per dire ( pentole e mestoli), al figlio che con altri due giovani mantiene alta la tradizione di famiglia.Tartufi e funghi porcini, baccalà cotto al vapore in crema di zucchine alla scapece o su crostoni con patate e crema di papacelle piccanti, formaggi dop ( pecorino e caciocavallo) paste asciutte fatte a mano, mai banali come i paccheri con purea di fave e tocchetti di guanciale rosolato in padella accompagnati da aglianico o taurasi,docg, ma anche ottimo fiano tutti ovviamente di produzione irpina, sono le tante piacevoli e gustose sorprese che questo locale riserva agli avventori....come è vero che l'apparenza...