Pizzeria Bosco — Restaurant in Tèmpiu/Tempio Pausania

Questa recensione è un tributo alla credibilità del Gambero Rosso, o meglio, alla sua apparente mancanza. Mi domando come una pizzeria di questo calibro possa aver ottenuto i tanto agognati Tre Spicchi. Forse possiamo discutere dell'impasto, che ho trovato personalmente una delizia di gommosità e pesantezza, quasi una nuova frontiera della panificazione. Ma probabilmente è solo una questione di palato, no?

Passiamo però alle note dolenti. I menù senza allergeni e, per aggiungere un tocco di mistero, senza prezzi il menù delle pizze speciali. Un'esperienza unica: la povera cameriera che deve correre all'interno per svelarci il segreto dei prezzi, con un risultato che dire impreciso è un complimento. La mia pizza, secondo il copione improvvisato del cameriere, doveva costare 15 euro, ma magicamente, sul conto ne risultavano 18. Non che la differenza sia sostanziale, ma un piccolo enigma che fa parte del fascino, immagino.

Veniamo ai gamberi argentini, che per 18 euro mi aspettavo fossero almeno presenti sulla pizza, invece di qualche frammento surgelato, probabilmente un souvenir dall’Argentina, essiccato, surgelato e lanciato distrattamente sopra la pizza. Un'interpretazione minimalista, forse?

E che dire dei capperi fritti? O erano soffritti? Difficile dirlo, perché di croccantezza neanche l'ombra. In Sardegna, la terra dei capperi per eccellenza, ci si aspetterebbe qualcosa di più che un vasetto scaldato in padella e buttato su una pizza "gourmet". Un tocco di originalità che sfugge ai più.

Questa era la mia pizza. Ma non posso non menzionare il polpo del mio amico, che ha subito la stessa fine: i polpi, direttamente dal freezer alla pizza, una delizia da 18 euro, scontata a 15 solo nelle parole del cameriere.

E poi c’è la pizza dell’altro commensale, che con qualche difficoltà ha richiesto una pizza senza lattosio. Una scelta che avrebbe potuto dare qualche speranza, ma sarebbe stato meglio accompagnarla con un filo d’olio, dato che si è rivelata secca come il deserto. Un piccolo tocco di umanità che evidentemente è sfuggito.

Infine, una menzione d'onore agli allergeni: un capitolo misterioso in tutto il menù ma ancora ci chiedismo dove possa nascondersi il lattosio in un'oliva ascolana surgelata e fritta. Forse un trucco segreto dello chef?

Non possiamo ignorare i dolci. Una Red Velvet che sembrava più una reliquia archeologica del freezer, talmente congelata e ricongelata che il sapore di freezer era l’unico sapore percepibile. E il semifreddo, beh, si è presentato al tavolo ancora convinto di essere un intero blocco di ghiaccio.

Caro Gambero Rosso, con queste valutazioni rischi di rovinare non solo la reputazione della ristorazione, ma anche delle pizzerie che, senza la zavorra delle aspettative da Tre Spicchi, potrebbero ancora sperare in un po’ di ammirazione e umiltà. La pizzeria "Bosco" ha inciampato sugli spicchi, e vien da chiedersi se qualcuno abbia mai verificato che fossero meritati.

Era la mia seconda visita, ma devo dire che preferivo la versione originale, quella dove forse c'era ancora un po' di umiltà e autenticità, come nella buona vecchia...

The best Pizza we tasted in Sardinia and we ate a lot of pizza! The menu has an abundance of choices and is very reasonably priced. For a top quality pizza with a fair amount of toppings you're looking to Pay 6-8 euros! There are cheaper and more expensive options depending on your desires. When we visited, it was just 3.70 for a margarita.

The base of the pizza is Napoli style with a chewy texture. Not shy with the pecorino and generous with portion sizing. Between us we had 2 pizzas and took some home for lunch the following day.

The staff are super friendly, patient and always serving with a smile. The festive songs were in full flow and various decorations around the restaurant creating a warm atmosphere. The chef came out to greet us and every customer personally to ensure they were enjoying their meal. He made the experience feel very personal. We would recommend anyone visiting the area to pop into Pizzeria Bosco and...

Pessima esperienza, non consigliato. Pizza dura e non buona , sospetto che fosse congelata . Un ora e più per servire 2 pizze con pochissima gente si tavoli . Servizio insoddisfacente.

Siamo arrivati nel suo locale alle ore 22 di sabato 20 luglio previa prenotazione telefonica delle ore 16.00. Premesso che è un nostro diritto esercitare la libera manifestazione del pensiero come previsto anche dall’art 21 della Costituzione ( come è anche un suo diritto ) , altra cosa e’ distorcere completamente la realtà dei fatti con offese personali gratuite e del tutto immotivate . Precisato questo …. 1 nessuno le ha mandato nessuno ! Ma una sola volta abbiamo semplicemente chiesto il motivo dell’attesa di più di un’ora per due pizze ( nemmeno scelte tra quelle più elaborate proposte dal menu) 2 alla cameriera è stato chiesto garbatamente al momento dell’ ordinazione quali pomodorini vengono usati e se vengono posto freschi sulla pizza , senza nessuna polemica . La signora ha risposta con un secco “ sono pomodorini !” 3 non abbiamo contato le pizze dei tavoli adiacenti ( che tra l’altro erano pochi ) abbiamo solo chiesto quanto avemmo dovuto ancora aspettare .il punto non è il tenore delle nostre chiacchierate nell’attesa di più un’ora per mangiare due pizze, ma l’attesa stessa ! 4 siamo andati a regolare il conto alla cassa senza esternare alcuna rimostranza e senza fare polemica 5 non abbiamo chiesto il suo intervento ! E’ uscito lei dalla cucina inveendo contro noi perché abbiamo osato manifestare alle cameriere il ritardo Possiamo immaginare come possa sentirsi “ un campione del mondo di pizze “ a sentirsi dire che le pizze non erano affatto buone , ma dure e gommose al punto da far sospettare che fossero scongelate poco prima della cottura . Ma il vero professionista deve rispettare i gusti dei clienti , non solo… si sarebbe semplicemente scusato per la lunga attesa . Non ho cambiato la recensione , ma semplice aggiornata dopo aver letto la sua risposta che ha rafforzata la nostra convinzione che lei sarà sicuramente un “ campione del mondo “ ma non certo di gentilezza e rispetto per i gusti e le opinioni diverse dalla sua . Evito di rispondere in questo contesto alle gravi illazioni e calunnie che ha fatto sulla mia persona , riservandomi però il diritto , se dovesse continuare , di rivolgermi alle sedi più opportune per la miglior tutela dei miei interessi e per verificare la sussistenza di ipotesi di reato quali “ diffamazione” o presupposti di richiesta di risarcimento danni all’ immagine e all’onore della mia persona . Con il sincero auspicio che sia...