Shimi - Sushi Experience — Restaurant in Telese Terme

Sconsigliato a chi: Allyoucaneat, i sushi sullo stradone di Maddaloni, scarsa esperienza con l'argomento o non è aperto a nuove esperienze. Con queste aspettative, rischi di avere un termine di paragone fuori scala.

Questo è un Ristorante! Contaminazioni e tradizione, innovazione e ricerca per permettere di assaporare oltre il semplice "pesce crudo con alghe e riso". Da scegliere solo se si è disposti a vivere a pieno qualcosa di nuovo. Un posto dove sì puoi trovare anche le linguine ai gamberi ed altri primi di pesce "più tradizionali" ma con quel quid che ti lascerà stupito. Ingredienti freschissimi e lavorati al punto giusto, sorprese per il palato e per la vista, della mise en place alla portata. Lista vini curata con ricercatezza.

Non vi ci accostate con leggerezza! Il posto merita una attenta riflessione e preparazione, come l'impegno che si sente profuso in ogni portata. Il costo è ampiamente commisurato al servizio ed all'offerta. Consigliato per occasioni...

Il posto è carino e si sta davvero bene, la pulizia è perfetta così come la gentilezza del personale, il pesce è fresco ed il sushi è buono, mi è piaciuto molto anche il vino. Detto questo però devo dire che ci sono alcune cose che non mi hanno convinto e spero che le tre stelle siano uno stimolo per lo staff a fare meglio; e su questo voglio spiegare anche il perché :

1. Credo che dare un'occhiata in più ai tavoli sia decisamente meglio rispetto a far alzare il cliente ogni qualvolta ha bisogno di qualcosa.
2. In un misto crudi non puoi servire dei gamberi senza togliere il filo dell'intestino (è una grave mancanza)
3. I primi di pasta mancavano di quella spinta di sapore; la bisque di gamberi fatta bene ti fa' decollare le papille gustative, e qui purtroppo non era così. Mi fermo qui e spero che questi tre punti siano una critica costruttiva a fare meglio. Prezzi in linea se fosse stato tutto perfetto. Ragazzi potete...

Per questa serata troverete delle recensioni negative, ma l'unica ragione è perché il locale ha avuto un imprevisto: lo chef che ha sempre lavorato nel ristorante ha avuto un grave incidente ed è stato sostituito in extremis da uno nuovo che non conosce le ricette e è in fase di apprendimento. Questo purtroppo, a onor del vero ha causato attese lunghissime e di oltre un'ora tra una portata e l'altra e la clientela era insoddisfatta. Ma la verità è che la qualità del pesce è stata comunque indiscutibile e il gestore del locale, per ottemperare al danno ha fatto pagare un terzo del conto quindi ripagando abbondantemente il disagio causato. Purtroppo questi sono imprevisti che, come dice la parola, non si possono prevedere quindi lascio cmq un 5 stelle per la qualità del cibo e ritornerò di certo quando lo chef avrà...