Entroterra - Trattoria Sostenibile — Restaurant in Teramo

Il ristorante Entroterra accoglie i clienti con titolari cordiali e un’atmosfera intima. Il locale, piacevole nel suo insieme, soffre tuttavia di spazi piuttosto ridotti e di una temperatura interna poco controllata, che in una serata già calda ha reso l’ambiente meno confortevole.

La cena si apre con un entrée offerto dalla casa, gesto sempre apprezzabile, che prepara bene all’esperienza. Il formaggio fritto, piatto simbolo del territorio, è stato presentato con cura ma purtroppo ha deluso le aspettative: poco sapido e servito freddo, non ha reso giustizia a una preparazione che, seppur rivisitata, dovrebbe mantenere viva l’identità del prodotto locale. È un azzardo interessante, ma quando si decide di reinterpretare una pietanza tradizionale è fondamentale non smarrirne la memoria gustativa.

Più convincente il primo piatto: ben presentato, seppur non perfettamente legato. La combinazione tra fegatini, pollo e zafferano risulta equilibrata e di buona fattura, con un gioco di contrasti che merita nota positiva. Ottima invece la porchetta con cicorietta, ben eseguita e gustosa, che si è rivelata il piatto più riuscito della serata.

Il conto riflette un rapporto qualità-prezzo decisamente onesto, che rende l’esperienza complessivamente soddisfacente. Tuttavia, la delusione per il formaggio fritto pesa, soprattutto considerando l’importanza di questo piatto nella tradizione teramana.

In sintesi: un ristorante con idee interessanti, un’accoglienza genuina e una cucina che sa sorprendere, ma che necessita di maggiore attenzione nei dettagli sia in sala che in cucina per trasformare l’esperienza da buona...

Trattoria straordinaria in pieno centro a Teramo, un ambiente curatissimo e intimo, consigliato sempre prenotare. Tutto quello che si può assaggiare è di eccezionale livello, a partire dagli antipasti a finire ai dolci. Tutto rispetta la tradizione, ovviamente rivisitata, ma mai stravolta. Lo chef dimostra grande e sensibilità nella scelta degli ingredienti e di come questi vengono usati in pieno rispetto. Grande lista dei vini, non solo abruzzesi. Fantastici gli antipasti, tra i quali la lingua di vitello, l’uovo bio, la battuta. Tra i primi assolutamente mi sento di consigliare le pappardelle alle tre carni e la chitarra alla teramana, ma solo perché finora non ho assaggiato gli altri piatti. Tra i secondi, la guancia e il pollo sono super! Dolci buoni buonissimi, particolarmente consigliate la panna cotta e la crostata. Una menzione speciale per tutto il personale che lavora nella Trattoria, ragazzi giovani, gentilissimi, molto professionali un vero plus del locale. Ormai per me una meta...

Siamo stati ospiti di Stefano e Federica all’Entroterra e abbiamo trascorso una serata davvero piacevole. Piatti ottimi, servizio attento ed elegante, locale piccolo ma curato in ogni dettaglio. Un plauso particolare alla gestione della cantina: la bollicina di Pojer e Sandri dal Trentino servita alla temperatura perfetta — cosa ormai rara da trovare in estate — ha reso la cena ancora più speciale.

Eravamo già stati qui a marzo 2025 e non ci aveva convinto del tutto, ma questa volta è stata una piacevolissima sorpresa. Complimenti,...