Osteria del Baccalà — Restaurant in Terranova di Pollino

Un'esperienza culinaria indimenticabile: il trionfo del baccalà ​La Locanda del Baccalà a Terranova di Pollino è un vero gioiello nascosto, dove la passione per la cucina e l'ospitalità si fondono in un'esperienza unica. Il piatto forte, e non a caso, è il "baccalà in 13 vestiti e colori", una vera e propria opera d'arte culinaria che conquista prima gli occhi e poi il palato. Ogni "vestito" è una declinazione diversa e sorprendente del baccalà, permettendo di esplorare sapori e abbinamenti che esaltano al meglio la versatilità di questo pesce. Si passa da preparazioni delicate a quelle più saporite, in un percorso degustativo che non smette mai di stupire. ​L'accoglienza, poi, è un elemento che fa la differenza. La gestione familiare rende l'atmosfera incredibilmente calda e autentica. I proprietari sono gentilissimi e premurosi, e ti fanno sentire subito a casa. È un piacere scambiare due chiacchiere con loro e farsi raccontare la storia di ogni piatto. Questo tocco umano, unito alla qualità della materia prima e alla maestria in cucina, rende la visita a questa locanda un momento davvero speciale. ​Se vi trovate in zona, non perdete l'occasione di visitare questo luogo. È l'ideale per chi cerca sapori autentici, un'atmosfera accogliente e un piatto che rimarrà impresso nella memoria. La Locanda del Baccalà non è solo un ristorante, ma una vera e propria...

Un'esperienza realmente appagante. Saperi e sapori antichi che regalano portate di eccellenza gastronomica e di gusto. Tra gli antipasti, tutti svolti con l'ingrediente principale, il baccalà, non saprei scegliere il migliore. Tutti notevoli, delicati e gustosi. Il primo (cannelloni con borragine e baccalà) originale e gradevole, inatteso. Il baccalà fritto con peperoni cruschi, di grande livello. Una sequenza di portate così diverse eppure con un solo (nobile) ingrediente, non l'avevo ancora mai vista. Il vino della casa ha poi accompagnato con sensazioni antiche e genuine tutte le portate. Il dolce della casa ed un liquore caldo al finocchietto, delicato e corroborante, hanno concluso il pranzo. L'accoglienza gentile e appagante ha reso veramente unico il nostro viaggio gastronomico di oggi (1 maggio 2023) in terra di Lucania. Ok su tutto, da ricordare e ripetere, quanto prima 😉 Oggi 1.11.2023 stiamo ripetendo l' esperienza...poi vi aggiorno (!) Abbiamo anche oggi ricevuto conferma dell' eccellenza dell' offerta gastronomica offerta in questo locale. Genuinità, varietà e freschezza dei cibi sono veramente al top. Spero che tutto questo resti così anche...

Arrivati senza prenotare su "consiglio" dell'albergatore dove abbiamo dormito perché nel suo ristorante non aveva di che prepararci avendo "il magazzino vuoto" per la nostra mancanza di scelta mezza pensione, ma non finiremo di ringraziare lo chef per averci fatto incontrare due persone gentili, accoglienti, disponibili come la signora Lillina e il marito.Lei con mani esperte ha preparato una cena deliziosa niente affatto improvvisata ma frutto di quel senso di ospitalità antico ma tanto vituperato da ciarlieri osti e poi quel trattenere con simpatia e garbo che insieme alla bontà dei piatti reclama un ritorno...perché cosa vuoi di più?un lucano!era la risposta,sì ma autentici genuini (e brava come la...