Le Vie del Borgo - Ristorante PRENOTAZIONI ANCHE VIA WHATSAPP — Restaurant in Toceno

Absolutely fabulous culinary experience! Beautiful restaurant situated in the Borgo of Toceno. Welcoming and knowledgeable staff. Friendly,but professional service. Incredible Piemontese cuisine served in a Michelin style fashion with flare and a unique approach to the diners palate. Exquisite in every detail, but not pretentious in it's presentation. Very relaxed atmosphere,but Highly attentive and organised management. Well in need of a star or two!! However the pricing is more realistic and the servings far richer!! Highly recommended for those who appreciate quality ingredients. 100% catered for Celiac and dietary intolerant people.

I'm a Celiac and I was well cared for in my dining experience here. There is also an extensive wine list with the knowledge to go with it.

Just lovely. Thank you Elizabetta...

"Oltre i confini del gusto." Oggi il nostro viaggio alla scoperta del territorio ci porta nel Comune di Toceno (VB) composto da circa 730 abitanti all'interno della Valle Vigezzo definita "La Valle dei Pittori". In questo suggestivo Borgo troviamo in Via Alla Piazza nr.6 "Le Vie del Borgo - La Locanda", una dimora storica dove lo Chef @normanberini gli dava una nuova vita creandola in una Locanda di ineguagliabile raffinatezza, un giovane Chef che dopo aver terminato gli studi formativi alberghieri, torna alle proprie origini, radicandosi con estrema determinazione facendo valere seppur giovane la propria professionalità, mettendo in opera il bagaglio professionale acquisito durante il percorso formativo all'interno di ristoranti di elevato livello unitamente alla sua ragazza Perrotta Elisabetta. Realizzando un luogo dove l'arte pittoresca locale, si unisce alla cura dei dettagli della filosofia di cucina gourmet, contemporanea dettata dalla filosofia dello Chef, realizzando con materie prime di eccelsa qualità delle vere "opere d'arte gustative", dove i principi sensoriali si uniscono dando inizio al commensale di provare un percorso sensoriale gustativo. La struttura disposta su distinti livelli presenta dei locali luminosi, arredati con stile, le pareti tinteggiate con colori tenui, abbellite da fotografie del passato (bianco/nero) fanno emergere rilassatezza. Osservando dalle finestre i scorsi del borgo, rimanendo impressi dalla lucentezza delle piode elementi naturali antropici collocate con maestria artigianale sui tetti. I colori naturali, artificiali, creano un connubio con la scelta della mesa en place accuratamente concepita per unirsi con l'ambiente, arricchita da porcellane di attuale maestria. Personale di sala professionale con servizio di notevole accuratezza in ogni passaggio dalla presentazione delle portate alla mescita del vino. Carta delle proposte "menù" curato con disciplina munito di ogni informazione multilingue. Tablet dei vini formulato con accuratezza lasciando un'ampia scelta di vini italiani/esteri dove trovare etichette dà abbinare sulla base delle portate scelte create dallo Chef Norman...

Per questa indagine gastronomica Watson ha dovuto fare affidamento solo sulle sue forze essendo il sottoscritto impossibilitato a muovermi da Novara. Ecco allora che il caro dottore si è prodigato in un'investigazione che lo ha portato sino in Val Vigezzo e precisamente a Toceno. Qui ha potuto ispezionare sotto mentite spoglie, il B&B “Le vie del borgo” che annovera al suo interno il ristorante “La locanda” una piccola perla incastonata fra le montagne dove i piatti sono il frutto di un connubio fra tradizione e modernità. Il locale è accogliente così come il personale e tutto è curato e ben tenuto (cosa non facile in montagna dove gli eventi atmosferici rendono sempre necessaria un'attenta manutenzione). La carta dei vini che viene presentata a Watson è interessante: vini locali ed internazionali con formati dalla mezza bottiglia al magnum; da qui il dottore sceglie una mezza bottiglia di Dolcetto dei marchesi di Barolo con cui assapora un’ entrée a base di gorgonzola in mousse e barbabietola rossa su cialda di polenta. L'antipasto non è cosa da poco: girello di vitello con spumoncini di salsa tonnata, capperi, acciughe e germogli. Qui viene in aiuto una splendida selezione di pani fra i più vari, tutti prodotti internamente ed accompagnati da burro di montagna. Come primo: gnocchetti di patate e formaggio d'alpeggio con prosciutto crudo tostato. A seguire faraona glassata con il suo sugo di cottura. Dei petali di gelato con nocciole croccanti e cioccolato sbriciolato sono il dessert a conclusione del pranzo. Il caffè è accompagnato da pasticceria secca. Tutto è delizioso e l'ambiente ed il panorama rendono ancor più godibile il pranzo del dottor Watson che decreta le 5 stelle per La Locanda di Toceno dove ha pagato un...