Pizzeria La Tavernetta — Restaurant in Tombolo

A due passi dalla Riviera del Brenta che offre stupende passeggiate rilassanti immersi nella natura o straordinarie gite in bici sulla la sua meravigliosa ciclopedonale, che ha ricevuto l’Italian Green Road Award come ciclabile più verde d’Italia, che parte da Trento e arriva fino a Padova passando per la Valsugana, Valbrenta, Bassano del Grappa e Cittadella…❤️❤️❤️

In un paesino che viene chiamato Tombolo, proprio appena fuori Cittadella, ho conosciuto Marco, Federico e la loro straordinaria mamma, il profumo del amore e della passione per impasti e lievitati, lo si sente immediatamente varcando la soglia della loro pizzeria…😍😍😍

Qui ho assaporato il profondo concetto di famiglia, una famiglia che con pazienza e dedizione nell’apprendere costantemente le migliori tecniche e la loro l’incessante ricerca dei prodotti migliori da offrire ai loro commensali, mi ha fatto vivere un’esperienza culinaria eccezionale!!!🔝🔝🔝

La gioia sul volto di Marco e le emozioni di Federico, mentre mi raccontavano i loro impasti, i loro lievitati, gli ingredienti ricercati con cura, sono state qualcosa che mi ha toccato nel profondo! Come dico sempre c’è molto di più dietro ad un piatto… straordinario ragazzi siete bravissimi!!!!🥰🥰🥰

Ma ora andiamo a tavola…🤩🤩🤩

Aperitivo, iniziato in terrazza e di seguito al tavolo, con… Focaccia con farina macinata a pietra a lunga lievitazione, impasto con lievito madre con Prosciutto Crudo di Parma 18 mesi…

Le pizze… ci siamo regalati il Fuori Menù che ogni mese cambia, una con impasto tradizionale sempre con lievito madre e Agretti cotti a vapore, pomodorini Confit fatti essiccare con olio, aglio e basilico da loro in casa, e Acciughe Del Mar Cantabrico. L’altra con impasto rustico che è composto da una miscela di farine integrali con l’aggiunta di semi di lino, sesamo e miglio, sempre con lievito madre, con fondo di carciofi spadellati e poi cotti a vapore, Prosciutto Cotto Umbro e Burrata Pugliese…

Un PucciaBurgher Elite con pane a lievito madre fatto in casa, Burgher di Scottona da 200gr, pancetta affumicata, cipolle di Tropea, peperoni e Asiago…

Per dolce… Colomba fatta da loro sempre con lievito madre accompagnata da crema pasticciera con bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar, con arancia candita e senza conservanti… e un tortino al cioccolato con cuore cremoso…

Ragazzi, ogni piatto è stato uno spettacolo per il mio...

Mi sono fermato a termine lavoro presso la pizzeria ristorante la Tavernetta. Un locale un po’ in periferia ma ben localizzabile.Nonostante l’ora fosse tarda e il locale stesse per chiudere mi hanno accolto senza esitazione . Location elegante ma senza essere eccessivamente sofisticata , tovagliato bianco candido in grande stile. Servizio eccellente , sempre cortese e veramente elegante. Nonostante i volti del personale fossero visibilmente segnati dalla stanchezza della giornata lavorativa non hanno mai perso il sorriso , solo per questo meritano già 5 stelle. Ho ordinato un fritto misto , buono nella norma e una pizza con pancetta , pomodorini e provola. I pomodorini messi a freddo , da veri pizzaioli , finalmente ! Pasta buona , ma la vera sorpresa sono gli ingredienti golosi e freschi. Prezzi...

Nice place, good service and excellent food. Good choices of pizzes and desserts. That evening we could taste pro secco and a deep fried olive, as part of an event to promote their home made panetone. We loved the place and would love...