Ristorante di Pesce - La Rotonda — Restaurant in Trebisacce

Il ristorante è molto curato, l'ambiente è formale e il servizio buono. Il personale è gentile e disponibile, ma qui si fermano le cose positive. Il menù sembra interessante, frutto di una sperimentazione culinaria che giustificherebbe i prezzi. Ma in realtà i sapori sono un'accozzaglia scriteriata di ingredienti slegati tra loro. Ho preso una tartare di gambero con tartufo, ma quest'ultimo era talmente preponderante che copriva completamente il gusto del pesce. Abbiamo preso anche un piatto di crudo. La qualità del pesce era buona, ma ad esempio sulla tartare di tonno c'era una salsa di soia da ristorante cinese dozzinale. Per secondo abbiamo optato per un tonno in crosta su gazpacho di sedano e gelato all'olio d'oliva. L'abbinamento era immangiabile. Il gelato era dolce e stomachevole, il pesce panato alla stregua di un surgelato. Di gazpacho in quel frullato di sedano c'era ben poco. Delusa ho cercato conforto in un piatto di patate al forno. Anche quelle non erano all'altezza. Piatto da mensa, riscaldate e mollicce. Il ristorante ha una carta dei vini notevole, ma non so a quale di queste portate ci si può abbinare una bottiglia di champagne o vino francese dai 150 ai 300 euro. Non si capisce il target di clienti a cui ci si rivolge. Avremmo volentieri speso la cifra della cena (120 euro) per dei piatti studiati e ben calibrati. L'alta cucina non si può improvvisare, i clienti restano amareggiati e a questo punto è meglio mangiare in una trattoria onesta e...

Ho pranzato in questo ristorante, ed e stato per me uno dei pranzi piu brutti da molto tempo ad oggi. In due abbiamo ordinato come antipasto dei crudi: tartare di "gamberone" e tartufo del pollino, tartare di tonno rosso, burrata e salsa di soia. E come primo due porzioni di tonnarelli al nero di seppia con "dentice" e mollica di pane.

Per quanto riguarda la qualitá del pesce, credo di non aver mai piú di oggi dubitato della salubritá di quello provato oggi nelle due tartare. Gambero insapore con una nota di sabbia e tartufo sottolio con una colata di 'crema al tartufo'. Colore del battuto di gambero, bianco. Tartare di tonno non di mio gradimento, consistenza del tonno pessima e colore prevalentemente scuro, e burrata frullata?.

I primi nonostante il pessimo pesce in antipasto sono stati in grado di deludere ancora. Tonnarelli di colore nero ma non al nero di seppia, forse ho letto male il menu ma andrebbe spacificato meglio. Dentice che avrei giurato si trattasse di altro tipo di pesce per via della consistenza e della sapiditá, forse del baccalá?. Il piatto dominato da degli aromi da minestrone, un bel soffritto a base di carota e...

Ottimo ristorante di pesce a Trebisacce. Sicuramente di alto livello, idoneo per cene romantiche, di rappresentanza ed eventi importanti.

Le pietanze sono ottime, con una scelta relativamente ampia, tutte dotate di quella giusta maestria in cucina; non solo per gli accostamenti ma anche per l'impiattata finale. Da provare, assolutamente la tartare di tonno rosso (consigliatissimo antipasto).

Il servizio è più che buono, ed il personale è attento al cliente. Sorrisi, disponibiltà e professionalità. Unico neo riscontrato, la relativa lentezza nell'arrivo delle portate (la struttura non era colma, quindi i tavoli da servire erano ridotti); ma penso sia un problema di preparazione dei pasti (che richiedono attenzione e cura)

La location è molto suggestiva, con una forte dicotomia tra moderno e storico, che ben realizza una splendida cornice per cenare. Unico neo, la scarsa illuminazione; personalmente aggiungerei qualche luce, soffusa, in più. Ma forse è solo un...