LoRo - Ristorante & Bistrò — Restaurant in Trescore Balneario

Io e un mio collega abbiamo deciso di prenotare chiamando il numero indicato sul sito ufficiale. Abbiamo cercato di chiamare due volte in orari differenti senza ricevere alcuna risposta. Dopo mezz'ora dall'ultima telefonata fatta, ci arriva una chiamata da un numero di cellulare che non corrispondeva a quello del ristorante. Abbiamo risposto e dall'altro capo del telefono sentiamo "pronto. mi dica!" senza alcuna presentazione come ad esempio poteva essere "Buongiorno, chiamo dal ristorante LoRo, abbiamo trovato una vostra telefonata.. mi dica pure!". Detto ciò siamo riusciti comunque a prenotare il tavolo, avvisando che ci sarebbe stata un'intolleranza al lattosio.

Una volta entrati al ristorante l'accoglienza è stata ottima, ci hanno preso i cappotti e ci hanno fatto accomodare portandoci l'acqua da noi scelta, un piccolo benvenuto, la carta dei drink, il menù (con il prezzo per l'uomo e senza per la donna) ed infine ci hanno chiesto per eventuali allergie o intolleranze al quale abbiamo risposto dicendo che c'era un'intolleranza al lattosio.

Successivamente è arrivato al tavolo lo Chef per presentarsi e chiederci quale tipologia di menu avevamo scelto e se avevamo allergie o intolleranze (ciò fa capire che il ragazzo che ci ha accolto per primo, non ha riferito allo chef quanto detto prima, ossia dell'intolleranza al lattosio).

Abbiamo scelto di fare il menù degustazione "in equilibrio" senza pairing ma solo con l'accompagnamento di un calice di "spritz a modo LoRo" che, devo dire, niente male!

Non mi voglio soffermare su cosa abbiamo mangiato poiché se siete curiosi potete trovare il menù nelle foto sottostanti. Vorrei solo dire che dal menù scelto, due piatti spiccavano particolarmente per i loro sapori decisi: "l'eleganza del riccio" e "mi ritorni in mente". Il primo composto da tartare di scampi e ricci di mare, finger lime e spuma allo yogurt; il secondo, invece, spaghetto freddo al limone con caviale, crema acida ed erba cipollina, delizioso!

Vorrei cogliere l'occasione per dire che sul fatto che la cucina sia il loro punto forza, non ci sono dubbi! Purtroppo però sono dell'idea che la cucina senza una sala preparata, non dà la giusta importanza ai piatti e allo Chef.

Il servizio durante la cena non è stato decisamente da Stella Michelin e secondo me dovuto ad una mancanza di formazione. Un esempio? Hanno servito tutto il tempo prima il mio collega e poi me. E questa cosa l'abbiamo riscontrata anche negli altri tavoli.. Ragazzi, viene servita sempre prima la donna e poi l'uomo.. mai il contrario! Non siete una trattoria di paese, avete una stella Michelin e in quanto tale dovreste curare ogni dettaglio, che purtroppo è venuto a mancare: Il tono di voce, che non dev'essere mai troppo basso perché altrimenti non si capisce la spiegazione del piatto; Comunicare con la cucina su tutto ciò che il cliente dice che siano critiche, complimenti o eventuali allergie/intolleranze proprio per evitare che si faccia tre volte la stessa domanda nel giro di pochi minuti. La priorità di servizio, chi servire prima e chi dopo; La musica, che non dev'essere commerciale come quella che stavamo sentendo, ma adatta ad un ristorante gourmet. Spiegare sempre davanti al tavolo e mai dietro perché mette in soggezione noi clienti e da camerieri vi trasformate in iettatori del programma "avanti un altro" di Paolo Bonolis. Detto ciò, sperando che la sala possa salire di livello, faccio i miei complimenti allo staff della cucina e...

Esperienza relativa al Bistrò: premetto che per me lo spreco alimentare è una cosa grave pertanto non abbiamo avanzato quasi nulla. La recensione è necessariamente lunga e descriverò solo gli eventi, a voi trarre le conclusioni. Esordio con una battuta infelice del personale di sala inerente una persona celiaca al tavolo con noi. Siamo in 3; ordiniamo grigliata di mare per due, tortino di spinaci con tartufo e 3 porzioni di risotto zucca scampi e foie gras. Ci viene detto che la attesa sarebbe stata lunga (oltre mezz'ora) poiché tutti i piatti vengono preparati al momento. Dopo 14 minuti dall'ordine la grigliata ci viene servita molto abbondante e ricca, ma tiepida, quasi fredda, o meglio tutti i crostacei sono tiepidi all'esterno e freddi al centro, ma decisamente cotti (inoltre alcuni avevano il carapace molle e non staccabile dalla carne, intestini presenti in tutti i crostacei nonostante fossero stati tagliati a metà prima della cottura). Lo facciamo subito presente e ci viene detto che ce la potevano riscaldare, rifiutiamo poiché non ci sembra consono. Tortino molto denso con tartufo privo di profumo e scarsa consistenza. Risotto molto cotto con scampi altrettanto cotti, non puliti delle interiora (si vede chiaramente dalle foto), ma soprattutto dal fortissimo sapore di "latte", sapore della zucca assente. Facciamo presente anche questa cosa, ipotizzando uso di panna, mi viene detto essere burro chiarificato (tanto tanto burro evidentemente). Inoltre avevamo avvisato alla prenotazione di aver un commensale celiaco e lo abbiamo ripetuto appena arrivati, ma nonostante questo abbiamo dovuto chiedere più volte del pane senza glutine prima che ci fosse portato. Servizio disattento e poco comunicativo in generale  (ad eccezione di una persona). Al momento del conto riporto di nuovo le varie problematiche della cena e ci vengono fatte delle scuse che non seguitano a nulla. Ho pagato il totale senza commentare ulteriormente nonostante tutto il tavolo abbia comunicato insoddisfazione per le portate. 235€ in tre persone comprensivi di una bottiglia di saten (48€) e 1 caffè. Ci sono stati fatti 6€ di sconto che non so come interpretare. Non so cosa abbiano pensato, se volessimo fare un "mangia e fuggi" o cos'altro, ma onestamente ci siamo trovati molto male, insoddisfatti e non mi sono sentito così preso in giro da molti anni a questa parte. Ritengo che la qualità di un posto si deduca da come vengono trattati anche i clienti più umili o con esigenze particolari, questo non è stato un buon biglietto da visita, ma un invito a non ripresentarsi. Ultima nota: si legge sul sito bistrò "cura e attenzione al dettaglio, unite ad una location unica", la sala dove ci hanno accomodati aveva parecchi difetti da scarsa manutenzione, ad esempio l'aerazione che fischiava, e non ci è stato proposto il guardaroba nonostante avessimo cappotti...

Se si vuole un matrimonio unico, speciale, impeccabile dove nulla verrà lasciato al caso e dove non ci sarà nulla di cui preoccuparsi, allora noi consigliamo a tutti il catering di LoRo.

Tutti i matrimoni sono difficili ed impegnativi, ma il nostro, essendo multiculturale, quindi con gusti e lingue diverse, aveva sicuramente un fattore di difficoltà ancora più alto.

Francesco di LoRo ha reso il nostro matrimonio semplicemente indimenticabile, memorabile ed unico. A detta di tutti i nostri ospiti, il nostro matrimonio è stato per loro in assoluto quello dove si è mangiato meglio. I tempi dettati da Francesco sono sempre stati perfetti. Tutti i prodotti erano di qualità altissima, sapientemente cucinati dallo Chef stellato del ristorante LoRo e serviti da uno staff impeccabile, garbato, gentilissimo pronto a risolvere qualsiasi tipo di imprevisto potesse accadere.

Francesco ci ha seguito passo dopo passo nella realizzazione del menù, ma non solo. Per il menù ci ha sempre lasciato scegliere con i nostri gusti, consigliandoci in maniera discreta, professionale e mai invadente. Durante la prova del menù, Francesco ci ha permesso davvero di assaggiare diversi piatti affinché potessimo scegliere al meglio. Inoltre, vi assicuriamo che la bellezza ed il gusto dei piatti è la medesima quando cucinano per due (quindi per la prova menù) o per 100 persone. Francesco è la massima espressione del mettere le esigenze del cliente al centro di tutto aggiungendo la sua esperienza sempre in maniera discreta e sincera. Poiché tutto il nostro matrimonio è avvenuto presso un’unica struttura, Francesco ha anche seguito l’organizzazione di tutta la giornata: dalla cerimonia, all’aperitivo, alla cena e alla festa rispondendo sempre prontamente ai cambi climatici senza impattare minimamente sulla riuscita della nostra festa.

Non smetteremo mai di ringraziare Francesco, lo Chef e tutto lo Staff di LoRo per averci permesso davvero di vivere la giornata più bella della nostra vita senza...