Ottima cucina locale. La "Trattoria la Pergola" è un autentico punto di riferimento gastronomico che ho avuto il piacere di scoprire di recente, grazie al consiglio di un caro amico. Il percorso culinario in questo accogliente ristorante è stato un viaggio delizioso attraverso sapori autentici e piatti impeccabilmente preparati. Eravamo in quattro a cena in questo locale nella prima periferia di Trieste. . Il viaggio è cominciato con un antipasto che ha conquistato il palato: le "cape sante" gratinate. La delicatezza delle vie del mare si è fusa armoniosamente con una gratinatura dorata, creando un equilibrio perfetto di sapori marini e consistenze morbide. Un discorso a parte ma non da meno, il piatto misto “la Pergola” a base di pesce caldo-freddo, sapori distinti e ben assortiti, dal gusto delicato. Il primo piatto, un risotto con gamberi e tartufo, ha dimostrato la capacità culinaria della Trattoria. La cremosità del risotto, e siamo ai primi, si è armonizzata splendidamente con la dolcezza dei gamberi e l'aroma terroso del tartufo, creando una deliziosa simbiosi di sapori. Di seguito "sardoni" impanati e fritti, croccanti e saporiti. Non sono mancate le patate in "tecia", piatto della tradizione triestina, che ha aggiunto una nota rustica al pasto. Le patate, cotte alla perfezione e giustamente condite. Il culmine di questa piacevole esperienza è stato il dolce, la catalana. Una crema caramellata che ha concluso il pasto con dolcezza. Per quanto riguarda i vini, le bollicine scelte hanno accompagnato con equilibrio ogni portata. La cura nell'abbinamento tra cibo e vino ha evidenziato l'attenzione ai dettagli che caratterizza il locale. Il servizio attento e cordiale ha reso la cena ancora più piacevole. Il personale ha dimostrato una buona conoscenza dei piatti offrendo validi consigli. In conclusione “La Pergola” si distingue per la sua cucina semplice ma raffinata, la cura dei dettagli e l'atmosfera accogliente. Consiglio questo ristorante a tutti gli appassionati della buona tavola, in cerca di un'esperienza gastronomica autentica. E cosa che non guasta: un più che onesto rapporto qualità prezzo.