Ristorante La Pergola Trieste — Restaurant in Trieste

Ottima cucina locale. La "Trattoria la Pergola" è un autentico punto di riferimento gastronomico che ho avuto il piacere di scoprire di recente, grazie al consiglio di un caro amico. Il percorso culinario in questo accogliente ristorante è stato un viaggio delizioso attraverso sapori autentici e piatti impeccabilmente preparati. Eravamo in quattro a cena in questo locale nella prima periferia di Trieste. . Il viaggio è cominciato con un antipasto che ha conquistato il palato: le "cape sante" gratinate. La delicatezza delle vie del mare si è fusa armoniosamente con una gratinatura dorata, creando un equilibrio perfetto di sapori marini e consistenze morbide. Un discorso a parte ma non da meno, il piatto misto “la Pergola” a base di pesce caldo-freddo, sapori distinti e ben assortiti, dal gusto delicato. Il primo piatto, un risotto con gamberi e tartufo, ha dimostrato la capacità culinaria della Trattoria. La cremosità del risotto, e siamo ai primi, si è armonizzata splendidamente con la dolcezza dei gamberi e l'aroma terroso del tartufo, creando una deliziosa simbiosi di sapori. Di seguito "sardoni" impanati e fritti, croccanti e saporiti. Non sono mancate le patate in "tecia", piatto della tradizione triestina, che ha aggiunto una nota rustica al pasto. Le patate, cotte alla perfezione e giustamente condite. Il culmine di questa piacevole esperienza è stato il dolce, la catalana. Una crema caramellata che ha concluso il pasto con dolcezza. Per quanto riguarda i vini, le bollicine scelte hanno accompagnato con equilibrio ogni portata. La cura nell'abbinamento tra cibo e vino ha evidenziato l'attenzione ai dettagli che caratterizza il locale. Il servizio attento e cordiale ha reso la cena ancora più piacevole. Il personale ha dimostrato una buona conoscenza dei piatti offrendo validi consigli. In conclusione “La Pergola” si distingue per la sua cucina semplice ma raffinata, la cura dei dettagli e l'atmosfera accogliente. Consiglio questo ristorante a tutti gli appassionati della buona tavola, in cerca di un'esperienza gastronomica autentica. E cosa che non guasta: un più che onesto rapporto...

La scorsa domenica siamo stati alla Trattoria la Pergola (Via Laurana, zona cimitero) ed abbiamo mangiato benissimo ! Abbiamo preso un antipasto misto caldo/freddo comprensivo di capesante, sardoni in savor, alici marinate, baccalà, paté di sgombro. Tutto super fresco, primo piano per la canocia cruda che non tutti la propongono, davvero eccezionale. Non ricordo se costava 14 o 18 euri, calcolate che era per 1 persona. Solitamente questa dose la fanno per 2, almeno da ciò che ho visto in giro Ma ciò che mi ha sconvolto più di tutto era il primo piatto: risotto gamberi e tartufo ! Mi ha devastato, sorpreso, fatto godere tantissimo. Fanno anche altre portate ma credo che mangerò almeno una ventina di volte solo questo risotto ! Cucinato perfettamente, tartufo per niente fastidioso sul gambero. 15€ che ci stanno tutti uno per uno, e anche qua una dose bella stagnante 😃 Il tutto accompagnato da un buonissimo bianco friulano alla spina ! Guardavo cosa prendevano gli altri commensali perché sono una persona maledettamente curiosa, notavo preparazioni e pulizie di pesce fatte sul momento prima di essere servito, poi calamarate e dei primi di pesce diversi dal mio, ma anche piatti a base di carne che casomai prenderò la prossima volta. Ma dopo aver mangiato nuovamente quel risotto...

Tra i migliori ristoranti di pesce a Trieste. La qualità del cibo, anche sulla carne e salumi è davvero ottima. Belle presentazioni, porzioni abbondanti e pane fresco a quantità. Ci sono tornato dopo un paio di anni ma l'ho trovato sempre allo stesso livello. Una garanzia se si vuole gustare prodotti locali.

Credo sia un ristorante prevalentemente estivo. È un po' nascosto, situato tra il magnifico rione di Campanelle e quello di Sant'Anna.

Formato da un piccolo giardino semi coperto da una tettoia con piante arrampicanti. Non ha tantissimi posti a sedere quindi consiglio di prenotare.

L' unica nota "negativa" che mi va di sottolineare è che si può fumare. La pergola è considerata all'aperto, ma per chi non fosse fumatore, potrebbe riscontrare comunque un po' di fumo, essendo che fatica ad uscire dai lati. Questo potrebbe un po' rovinare l'esperienza a chi non vuole l'odore di fumo mentre mangia. ( Non c'è suddivisione con la zona fumatori).

Il servizio è buono, staff cordiale,...