Gelateria Gonetti — Restaurant in Turin

Attirata dal 4.9 come punteggio, provo un cono, arrivando apposta da lontano. Già nel banco frigo senza pozzetti campeggiava il gusto puffo e la prova organolettica conferma la sensazione. Gelato senza infamia e senza lode, abbastanza grasso e nauseante.

Rispondo alla risposta con questa postilla alla mia recensione: mi scuso per non aver letto i nomi di tutti i gusti, conosco il butterfly pea flower, ma mi ero limitata a guardare il colore, e in effetti se avessi letto bene lo avrei provato. Per quanto riguarda i pozzetti, è risaputo che si tratta del miglior modo per conservare il gelato, più impegnativo della vaschetta, in quanto è necessario scambiare sempre il pozzetto superiore con quello inferiore, a meno di non avere pozzetti molto costosi e ventilati. I gelati nelle vaschetta richiedono una maggiore dose di conservanti, più o meno naturali. Non cambio la mia opinione sul sapore del gelato, che non mi è piaciuto, nello specifico nei due gusti da me scelti: cioccolato fondente, che ho trovato insapore rispetto ad altri, e pistacchio variegato con il croccante, che ho trovato nauseante. Sono stata superficiale nella lettura dei gusti, ma ho una passione per i gelati e vado sempre alla ricerca di nuove...

Sono stato per anni un cliente affezionato di questa gelateria, che un tempo si distingueva per la qualità artigianale e la cura nella scelta degli ingredienti. Con l’arrivo della primavera, come da tradizione, ho deciso di tornare per gustare il “solito” buon gelato. Purtroppo, l’esperienza è stata profondamente deludente. Il gelato ha perso ogni carattere artigianale: oggi sembra un prodotto standardizzato, pensato più per l’industria che per il palato. I gusti sono indistinguibili tra loro, appiattiti da un eccesso di zucchero che copre ogni possibile nota autentica. Che si scelga pistacchio, nocciola o fragola, il risultato è sempre lo stesso: un miscuglio dolciastro e privo di identità. La consistenza è un altro punto dolente: si scioglie in pochi istanti, probabilmente segno di un’eccessiva presenza d’aria (overrun) e di una struttura instabile. In poche parole, quello che un tempo era un punto di riferimento per gli amanti del buon gelato, per me si è trasformato in un prodotto senz’anima. Una vera delusione....

Per me senza dubbio la migliore gelateria senza glutine (e anche senza lattosio) a Torino! Un angolo di dolcezza per il palato veramente inclusivo per queste intolleranze alimentari. L'ho conosciuta lo scorso anno per degli ottimi gelati (sono sempre forniti di coni e brioche col tuppo gluten free) ma hanno anche buonissime torte, sorbetti e altre bontà. I vari gusti di gelato li ho trovati di qualità, con molte varianti davvero originali e deliziose e con alcune interessanti novità di mese in mese. Per un'occasione speciale mi hanno realizzato una torta semifreddo con glassa di pistacchio, curata nei particolari dalla bravissima pasticcera Elisa, che ha ascoltato le mie preferenze e richieste...il risultato è stato un successo apprezzato da tutti! Molto cortesi e gentili nel servizio, ringrazio in particolare Daniela. I prezzi mi sembrano assolutamente nella media delle altre gelaterie e per la qualità è un bel vantaggio. So che hanno riaperto da poco per la fine della stagione invernale, tornerò...