Trattoria La Rosa 1908 — Restaurant in Unione Alto Ferrarese

Motivati dalla segnalazione di questo ristorante nella guida Michelin, abbiamo pranzato con gli ottimi piatti del menù degustazione (anche con delle variazioni ad hoc). L'alta qualità della materia prima, la sfoglia tirata ancora a mattarello in cucina, il sapiente uso di abbinamenti e contrasti hanno deliziato le nostre (esigenti) papille gustative. Superlativi gli stringotti ai piselli (dolcissimi e fragranti), i bignè caldi di funghi, i pani fatti in casa...i dessert: sorbetto al bergamotto e zabaione caldo montato al minuto con savoiardi leggerissimi, cosa aggiungere? La spontanea e cortese accoglienza dei proprietari, persone gentilissime e cordiali. Un'esperienza che lascia il segno. Nel locale, atmosfera rilassante e distesa. Unicissimo neo, alcune imperfezioni nell' upgrading dell'interior design e delle toilettes, comunque dotate di asciugamanini di spugna. Ci sentiamo solo di ringraziare tutto lo staff per averci regalato la loro storia e la loro...

Torno sempre volentieri alla Trattoria La Rosa. Questa volta mi ha veramente sorpreso. La sempre cortese accoglienza che ti mette subito a tuo agio è stata accompagnata da un menu che a mio parere ha superato sé stesso. Da buon figlio di contadini con mamma “zdora” che a 85 anni fa ancora la sfoglia col matterello (e che qui ritrovo), frequentatore di ristoranti per motivi di lavoro, qui trovo il perfetto connubio tra cucina tradizione e cucina innovativa. Ogni volta è un viaggio nei ricordi con piatti della mia infanzia (l’unico ristorante dove trovo la zuppa inglese realizzata con la ciambella e oltre all’alchermes c’è il liquore alla menta) insieme allo stupore di sapori, nuovi per me, che mi sorprendono al loro assaggio. Ottimi abbinamenti di vini consigliati da Francesco. Complimenti ad Adriana! Bravissima. A...

Esperienza superlativa! Consiglio assolutamente questo ristorante,perché?Ci sono tanti perché… Perché il personale è familiare,premuroso,gentile e molto professionale. Ti fanno sentire a casa come pochi sanno fare,ti coccolano con piccole attenzioni che per noi hanno avuto un grande valore. Perché il loro menù è una proposta che racconta il territorio in modo semplice,raffinato e di una bontà infinita. Perché è un posto accogliente,pulito e curato anche nei piccoli dettagli. Perché anche il pernottamento e la colazione da loro continua a regalare un’esperienza unica e di alta qualità. Anche se abbiamo passato poche ore da voi ci avete toccato il cuore e vi ringraziamo tantissimo per...