Pizzeria La Bufala — Restaurant in Unione dei comuni del Distretto Ceramico

Decidemmo di provare questa pizzeria in una serata di sabato ove gentilmente ci riservano un tavolo davanti la porta d’entrata. Fortunatamente non c’è molta gente ( presagio pessimo di un ristorante il week end ) e ci accomodiamo in un tavolo più riparato, poiché la porta del locale era continuamente spalancata e la temperatura esterna non era affatto estiva. In ogni caso non badiamo molto alla location e ordiniamo due pizze. La mia perfettamente cotta puntino e molto gustosa, la sua per un terzo era visibilmente cruda e all’odore del cornicione una volta tagliato si sentiva l’odore del lievito ed era palesemente poco cotta. Informato il cameriera chiedendogli gentilmente di rimetterla in forno qualche secondo, lo stesso preferì far arrivare al tavolo il pizzaiolo, che con fare molto maledetto ci prese la pizza e se ne andò , per poi ritornare al tavolo e farci una sorta di “paternale alla toto’ ” poiché se il bordo ci fosse risultato crudo era per via del taglio al coltello, lui infatti sostenne che tagliandola con le forbici risultava cotta… alla nostra ovvia perplessità ribadimmo il concetto, per noi una parte della pizza era poco cotta se non cruda, e andava semplicemente ripassata in forno. Ci informò che l’avrebbe sostituita e quest’ultima avrebbe dovuto buttarla chiedendoci qualche minuto per rifarla, ma volle altresì sedersi al nostro tavolo, quasi come fosse scontato che volevamo lezioni da costui, per ribadire il suo concetto e prendendola con le sue dolci manine strappò i bordi per mostrarci la lievitazione l’impasto e la cottura… Ci sembrò un tentativo maldestro per non ammettere l’errore a dir poco comune. Pochi minuti dopo arrivò una la pizza perfettamente cotta e molto buona. Purtroppo dovessimo mangiarla separatamente poiché l’altra altrimenti si sarebbe raffreddata ma pazienza. Arrivati alla cassa ci fu la sorpresa. La signora ci chiese conto della terza pizza e magicamente spuntò un cartone per l’asporto con all’interno la pizza tutta strappata dal pizzaiolo e lasciata lì. Facemmo presente che per volontà dello stesso pizzaiolo era stata rifatta e questa non era più necessaria. ( Per altro detto da lui stesso l’avrebbe dovuta buttare a nostro malincuore) . La signora con fare sospettoso chiamò il pizzaiolo che arrivato alla casa ci disse; questa qui ora ve la portate a casa e la potete ricuocere voi …! Non volevamo credere alle nostre orecchie. Ci fu un primo sgomento, per poi dirgli che lui stesso oltre averla strappata e paciugata con le sue mani una volta arrivata al tavolo, volle lui sostituirla anziché rimetterla in forno qualche secondo…. spazientito prese il cartone della pizza e iniziò la tarantella in mezzo ai tavoli dei clienti, ove scorsi piu persone che guardandomi si sgomentarono. Entrambi dopo aver pagato, ci accomodammo fuori dispiaciuti per essere trattati con tanta maleducazione. La pizza è molto buona con ingredienti di qualità, ma con questo atteggiamento e disprezzo del cliente si sono giocati non solo la nostra piccola pubblicità ma la loro dignità e una bellissima figura di … P.s. Pagherete il coperto senza che esso ci sia , nemmeno la tovaglietta di carta e l’olio che viene servito al tavolo è in bottigliette trasparenti senza etichetta …...

Sorpreso dalle considerevoli recensioni positive e dall'aspetto invitante delle immagini, mi sono convinto ad assaggiare la pizza e ho scelto una semplice margherita. Ritiro la pizza d'asporto e cinque minuti più tardi, a casa, mi rendo conto di essere stato gabbato da qualche migliaio di recensori incompetenti in fatto di pizze. Eppure leggevo un sacco di nomi italiani... Mha! Come comprovato dalle immagini la pizza aveva il cornicione quasi completamente carbonizzato e immangiabile. Ma dov'è finita la dignità del pizzaiolo?!! Non ci si sente un po' meschini a presentare una pizza così ad un cliente?!! Però non mi perdo d'animo - sarà buonissima - mi dico. Niente di più sbagliato, assaggio il primo boccone e sento il solo gusto del sale. È tutto troppo salato: sia l'impasto, sia il pomodoro. Non mi lascio scoraggiare e continuo a mangiare qualche altro boccone per accorgermi che nell'impasto ci sono, occultati, dei semi di lino. Allora inizio a infastidirmi, perché non li avevo richiesti, né tantomeno trovati nel menù, né ero stato avvisato del loro utilizzo al momento dell'ordine. Si, si, lo so bene che molti di voi diranno: "ma guarda che rendono l'impasto più digeribile..." A parte il fatto che un buon impasto non ha bisogno di "aggiunte mistiche" per essere digeribile, e comunque non ci si rende conto che questi semi "miracolosi" possono causare reazioni allergiche, anche gravi, in alcuni clienti più sfortunati, ma tanto ormai fa figo cambiare ricette della tradizione italiana, con sciccherie frutto dell'ignoranza di pochi, magari manco italiani. La mozzarella però devo ammettere essere ottima, peccato solo per la fine ignobile a cui è stata destinata. Se si vuole tutelare il made in Italy questo non è assolutamente il modo...

La prima volta che andai circa sei mesi fa la pizza fu molto buona e mangiamo all'aperto, fu una bella serata. Ora purtroppo mi devo un po' ricredere, mangiato dentro e la pizza, era buona ma non come la prima volta ma ciò che è peggio è che sono andato in bagno ed era occupato, dopo un po' sento tirare l'acqua ed esce una dipendente del locale, una ragazza addetta alla cucina che si dirige direttamente in cucina senza lavarsi le mani... Allora penso che lo dovrei fare presente, ma non volevo farlo con la titolare che sta alla cassa, per non mettere in difficoltà la ragazza, quindi decido di dirlo alla sua collega in modo che non si verifichi più, siccome sono tutte ragazze giovani cerco di individuare la più adatta, beh, una volta individuata mentre mi accingo ad avvicinarla ad un lato della sala vedo che estrae dalla tasca un fazzoletto, si soffia il naso lo ripone in tasca e continua a servire i tavoli tranquilla (operazione che poi ripeterà diverse volte nell'arco della serata). Allora decido che quando sarei andato a pagare avrei fatto presente alla titolare di prestare più attenzione a queste cose, ma la titolare era al telefono e dimostrando scarsissimo interesse ci ha fatto il conto e dato il resto sempre mentre era el teléfono e molto distaccata da noi, non ci ha nemmeno detto grazie, non un sorriso; così ho deciso di usare questo canale sia perché non ho avuto alternativa e con la speranza che tutti prestino più attenzione all''ABC dell'essere civili e dell'igiene... Locale da rivedere, soprattutto la zona bagni. Pagella: Personale/Servizio: 5,5 Atmosfera: 6 Location: 6 Prezzo: 5 Cibo: 6,5 Se ti piace la mia recensione, per favore metti "Mi...