Baccalà Vino e Merendino — Restaurant in Unione dei comuni della Versilia

Baccalà Vino e Merendino is an absolute gem in Capezzano. The antipasti were phenomenal – a perfect mix of local flavours, beautifully presented and full of character. And the tortelli? Simply unforgettable. Homemade, rich, and packed with flavour – you can really taste the tradition...

Renato Santini, il patron di questo ristorante è uno dei pilastri e una memoria storica della gastronomia versiliese.Patron per molti anno del mitico Vignaccio a Santa Lucia nel comune di Camaiore, rivetsain questa nuova avventura oltre quarant'anni di passione e di esperienza nel settore del cibo e del vino.I miei due compagni del pranzo, erano due miei clienti americani, che sono rimasto estasiati delle acciughe in carpione, in agrodolce del baccalà marinato, delle seppue in zimino, dei formaggi di capra e pecora e del vino rosso, un chianti classico ottimo. Credo che questo locale offre il miglior rapporto tra il cibo il vino ed il servizio ed il prezzo che di paga per averlo. I racconti di Riccardo sono...

Cibo di livello non comune, sapientemente cucinato, ben presentato e servito dal titolare e dallo staff, tutti molto alla mano, cordiali e simpaticamente estrosi. I consigli sul vino sono azzeccatissimi, Riccardo capisce chi ha davanti, cosa non da poco. L'ambiente è caldo e molto accogliente. Al primo impatto il prezzo può sembrare leggermente alto, ma si deve valutare in modo giusto l'alta qualità e varietà delle materie prime, spesso davvero non usuali, e la professionalità di chi...