Pizzeria Battil'oro fuochi + lieviti + spiriti — Restaurant in Unione dei comuni della Versilia

La pizza napoletana è davvero molto buona e leggera, si percepisce chiaramente la freschezza degli ingredienti. Osservando le pizze che escono dalla cucina, si nota la passione del pizzaiolo in ciò che fa. Purtroppo, al giorno d’oggi è diventata una vera lotteria trovare una pizzeria fatta come si deve, anche perché a Querceta ormai è rimasto ben poco, e la qualità generale non è più al top.

Concordo con diversi commenti riguardo ai tempi di attesa: decisamente lunghi. Tuttavia, nel nostro caso non avevamo fretta, e questo ci ha permesso di rilassarci e godere della serata.

Abbiamo ordinato una Provola e Pepe (€10) e una Parmigiana (€12). La Provola e Pepe era ben farcita, con un giusto equilibrio tra formaggio e pepe. Per quanto riguarda la Parmigiana, a mio parere avrebbe giovato di qualche fetta di melanzana in più. Comprendo l’importanza dell’equilibrio tra base e condimento, ma una fettina di melanzana in più non avrebbe certo compromesso la riuscita della pizza — anzi, avrebbe trasmesso maggiore personalità e carattere visto il costo maggiore rispetto ad una base.

Dopo le pizze, abbiamo voluto provare i dolci fatti in casa, optando per due Puccini (€7 ciascuno). A mio giudizio, non solo le porzioni erano contenute, ma anche troppo fredde. La crema alla vaniglia, descritta sul menu come “morbida”, risultava invece dura perché troppo surgelata, così come il pan di Spagna. Si tratta di un errore comune che ho già riscontrato altrove: una temperatura di servizio troppo bassa può compromettere l’esperienza, coprendo i sapori e le sfumature delle varie componenti, che invece appaiono interessanti nell’idea. La prossima volta ordinerò solo la pizza, ma ero curioso di provare anche il dolce. Non si sa mai.

Il servizio è stato curato da due camerieri: il primo ci ha fatto accomodare e ha servito le bevande, mentre il secondo ci ha portato le pizze. Il menù è disponibile solo online, tramite QR code, quindi è necessario avere uno smartphone e una connessione dati.

Per le due birre ordinate, visto che presuppongo fossero in bottiglia, avrei preferito essere servito con la bottiglia ed il bicchiere a parte, cosi' da versarla da me. Ma questo é solo un mio modo di bere, ovviamente il cameriere non poteva saperlo. Mi aspetto il bicchiere pieno di birra nel caso fosse alla spina, ma in bottiglia di solito viene portata anche la bottiglia visto che era una birra IPA straniera non da tutti i giorni.

A titolo di suggerimento personale: dai social e dal sito si percepisce una figura del pizzaiolo piuttosto carismatica, capace di intrattenere il pubblico. Mi sarei aspettato di vedere quella stessa energia anche nel locale, magari con qualche scambio con i clienti nuovi o una breve spiegazione sulla preparazione della pizza. Invece, ho notato il pizzaiolo sempre dietro al banco in fondo alla sala, concentrato sulla stesura degli impasti. Quindi non c'é stata quella consistenza mediatica.

Ancora una volta, sono stato soddisfatto delle pizze e sicuramente...

‼️in general 🌟🌟🌟🌟🌟 one of the best pizzas you'll be able to find around.. hands down.

🍕 Pizza 🌟🌟🌟🌟🌟 they do GOURMET PIZZAS so don't come here if you want a Margherita.. the pizza follows the Napolitan style and every one is studied accurately to provide amazing results.. ❗Of course this means pizzas are expensive compared to others..

🛋️ Atmosphere ⭐⭐⭐ the restaurant is spacious both inside and outside but looks like inside is reserved for cold and rainy days. The waitresses are fast and they pay attention to details. ❗Insider perspective.. i had friends working here they were not satisfied with the way the employers treated them.. the internal atmosphere was at the time...

Premetto che nelle volte precedenti, la mia esperienza non è mai stato così pessima. Detto questo abbiamo prenotato alle 21, siamo arrivati alle 20.50 e a causa della pioggia i tavoli esterni erano diventati inagibili (guardare il meteo no?), di conseguenza abbiamo dovuto aspettare che si liberasse un tavolo di quelli all’interno per poterci sedere. Il tempo di attesa si è rilevato essere infinito, seduti sullo sgabello del bancone del bar con due bimbe, ci hanno “offerto” da bere per l’attesa (offerta che poi è risultata nello scontrino). Dopo quasi un ora di attesa, decidono di pendere i tavoli esterni e di posizionarli in una sala completamente vuota, e ci sediamo col tavolo ancora bagnato, senza essere apparecchiato, tant è che decidiamo di apparecchiarci da soli. Vengono a chiederci da bene, dopo un altra mezz’ora, ce ne portano senza bicchieri, quindi ci siamo dovuti alzare e andare a chiedere di portarceli. Poi ci chiedono le pizze e qui passa un altra attesa infinita. Dopo ripetute volte che chiedevano che fine avesse fatto la nostra comanda, finalmente arrivano le pizze. A fine serata, chiediamo il conto diviso tre (256€) e ci viene chiesto di pagare 98€ a testa, facciamo presente che il prezzo è più alto, ma ormai uno di noi aveva già pagato recando abbastanza imbarazzo. Pizza diventata mediocre prezzo smisurato rispetto alla qualità. Con 85€ (comprensivi di 2 bambini; ps le bizze baby si pagano come quelle da adulti) vado a mangiare da tutt’altra parte. Non sono stati applicati sconti ne omaggi per l’attesa e ci hanno fatto pagare anche il coperto e le bevande offerte all’ingresso. Oltre a sentirci a disagio con le persone che avevano invitato a cena penso che non ci...