Osteria del Pignotto — Restaurant in Unione dei comuni Valli del Reno, Lavino e Samoggia

This is a special place outside of Bologna visited by locals. The food is excellent and inspired by local tradition. My favorite example is the gramigna pasta. A dish with supposedly a few simple ingredients elevated to one of my favorite pastas. The highlight is the Naigartèn Gradizzolo wine made from the ultra rare local Negrettino (a.k.a. Negretto, or Naigartèn in Bolognese dialect).) grape. This wine won an important recognition: the special Terroir prize, which went to Antonio Ognibene, owner of the Gradizzolo di Monteveglio (BO) farm, with his Naigar Ten 2009. There are supposedly only about 5 local producers who grow this low yield grape. The bottle is 15 Euro. How is this possible? It’s made by dreamers with a passion. It has a bit of a rustic flavor which pairs well with the local food. This might be your only chance to ever taste it. Most importantly this is a very welcoming place with the most friendly people. How could Stanley Tucci miss it? He probably didn’t and kept it his own little secret. That’s at least my...

Bellissima osteria enoteca lungo Via Risorgimento a Zola Predosa, sulle "sponde" del fiume Lavino. Il locale è su due piani, curato nei dettagli, originale e molto particolare grazie a cimeli, insegne e locandine dell'intero secolo scorso. Cucina di ottimo livello, prevalentemente basata sulla tradizione emiliana ma non solo. Carta dei vini di tutto rispetto: gradevole selezione dai colli bolognesi, ed altrettante interessanti proposte da tutta la nostra penisola, ma anche d'oltralpe. La frequentiamo purtroppo solo da poco più di un anno, ed in tutte le occasioni abbiamo avuto modo di assaggiare diversi piatti, dai cavalli di battaglia ai fuori menu, sempre attenti alla stagionalità. Ottima anche la proposta di grappe e digestivi. Una menzione speciale però va al ragazzo che gestisce il servizio della sala con simpatia, attenzione e soprattutto alcune spontanee accortezze che solo alcuni maitre veterani sono in grado di garantire. Più volte è riuscito a mettere una pezza sia a piccoli inevitabili errori di gestione e cucina (che capitano anche ai migliori), sia a richieste assurde di clienti maleducati. Lavorando nel medesimo settore, non possiamo che augurarci che i titolari si rendano conto della fortuna che rappresenta avere a disposizione risorse giovani come lui ed il cuoco, "merce" rarissima e preziosa al giorno d'oggi. Piatti preferiti? Su tutti: striccapugni con uovo e pancetta, strettine al prosciutto crudo, gramigna al ragù di salsiccia, cotoletta alla Petroniana, mousse di ricotta. Doveroso però segnalare anche i piatti fuori menu con funghi e tartufo. Ad esempio le strettine coi galletti di oggi non mi han fatto per nulla rimpiangere le mie preferite ossia quelle al prosciutto crudo (in rosso, ossia con un po' di concentrato di pomodoro). Bravi,...

It started very well when thy brought some bread with just sliced mortadella! The Tortellini were very good and traditional size. The tagliatelle al ragú and the tortelloni di ricotta were also good. I finished with a cotoletta cooked typical bolognese style and it was really really good. I thought it couldn’t go any better and they brought me artisanal panettone covered in Mascarpone: wow! I already want...