Hokkaido Sushi Restaurant — Restaurant in Unione di comuni Valmarecchia

Se avessi potuto dare 0 stelle lo avrei fatto. Conosco questo locale da diverso tempo. Sono venuta a mangiare diverse volte dall’apertura con la nuova gestione e non ho mai avuto di questi problemi, tengo a specificarlo perché posso provare a giustificare quello che ieri è successo mettendo in considerazione tutto il contesto che stiamo vivendo. Parto con il dire che il locale in se per se è tenuto bene, la pulizia non manca e il design è particolare, non voglio neanche lamentarmi nemmeno sulla qualità del cibo in quanto ottimo e saporito. Il motivo della mia negatività in questa recensione è riferita alle cameriere e alla gestione della sala che purtroppo a occhio mio, non preparate ad affrontare un servizio del genere, mi sento di poter dire qualcosa in quanto sono una cameriera con diversi anni di esperienza. Una di queste cameriere in particolare modo probabilmente non sa assolutamente come si svolge questo lavoro perché i calici non si portano al tavolo a mani nude toccando tutti i bordi dove poi il cliente andrà a bere, per giunta in un calice completamente sporco e con dentro il vino sbagliato che dopo l’ennesima volta che sollecitavamo di cambiarlo, è stato cambiato. Purtroppo essendo del mestiere avrei tantissime cose da dire in merito al lavoro scorretto delle cameriere, ma mi limito a questo. La situazione non sarà sicuramente stata dalla vostra parte cari proprietari, ma se siete proprietari di un ristorante dovreste sapere che ad un certo punto le prenotazioni se siete pieni non dovreste più prenderle... in questo caso è stata usata la scusa del “i clienti arrivano tardi di conseguenza ritardiamo anche noi”, ripeto, lavorando diversi anni nell’ambito della ristorazione molte volte mi è capitato di dover mandare via MOLTISSIME persone perché eravamo consapevoli di non poterle gestire. Sempre ai proprietari, viviamo tutti in una situazione difficile da gestire, ma riempire il locale di gente va contro le normative COVID vigenti. Qui vorrei specificare il fatto che ho prenotato il giorno prima per il giorno dopo con nominativo e orario di arrivo, quando arriviamo il locale era pieno e davanti alla porta c’erano 20 persone ad aspettare, vedendo in quali condizioni era stata ammassata la gente decidiamo di sederci fuori, il 7 febbraio con 14 gradi, in veranda insieme ad altre persone che non hanno avuto voglia ne di aspettare ne tanto meno di ammassarsi all’interno del locale. Ordiniamo sia da bere che il cibo... di cibo ne arriva neanche la metà con un’ora di attesa, per bere la mia acqua invece ho dovuto sollecitare 3 volte e aspettare 1h e 30 minuti fino a che non mi sono alzata e sono andata a prendermi da bere all’interno del locale da sola. Mi sembra vergognoso. Avrei tante cose da dire ma purtroppo potrei diventare più tediante io della situazione di ieri, in tutto questo il conto ci è stato fatto pagare 23,90 euro a testa. Mi sembrava uno scherzo. Con questo mi rivolgo direttamente ai proprietari se leggeranno questa recensione.. OSSERVATE attentamente come lavora il vostro personale e prendetene di più qualificato. Allego una foto di un tavolo al quale sono arrivate probabilmente molte delle comande del mio tavolo e che sono state lasciate lì, uno spreco di cibo...

Vi racconto il sabato.

Siamo stati a mangiare io il mio ragazzo in una giornata di sabato. Arrivati alle 12:30, locale pieno, la cameriera viene verso di noi correndo, segno che evidentemente aveva fretta e tanto da fare, ma è normale, era un sabato. Il posto per noi era fuori, noi avevamo prenotato ma ci aveva accomodati dove è capitato senza guardare la nostra prenotazione. E già va tolta una stella perché significa che puoi pure non prenotare che da qualche parte ti fanno sedere. Una volta seduti, tutto in regola, nulla da dire. Tavoli ben apparecchiati, abbiamo ordinato, il menú pranzo non proponeva tanta scelta rispetto a quello della cena dove ci sono piatti davvero creativi. Io purtroppo col passare del tempo a furia di mangiare gamberi e gamberetti, sono diventata intollerante ai crostacei, e dal menu del pranzo dovevo sempre far togliere i gamberi fritti. Passiamo al servizio, non dico ottimo nè pessimo, il servizio era anche buono per tutta la gente che c’era. I piatti sono arrivati dopo 5 minuti dal nostro ordine, Tutto nella norma, a parte i nigiri di salmone che abbiamo ordinato per 5 porzioni ma ce n’è arrivata solo una. Al doppio sollecito che ci mancavano dei pezzi, non abbiamo ricevuto nessun altro nigiri. Al secondo e ultimo ordine che abbiamo fatto, verso le 13:30 aspettiamo sino alle 14 per poi presentarci alla cassa. La cameriera poi durante il pagamento ci disse che aveva appena mandato il nostro ordine, di fatti vedevo le comande dei tavoli tutte ammucchiate. Non vi dico della gente che c’era fuori: dalle 13:30 sino all’ora in cui ci siamo alzati c’era una fila che dalla porta di ingresso arrivava sino all’ultimo gradino. Se le cameriere o quantomeno il titolare, si fossero degnati di dire che non c’era più posto, sarebbe stato un servizio ottimo per i clienti già accomodati. Ogni qual volta che un tavolo si liberava i camerieri sparecchiavano e apparecchiavano per accomodare nuovi clienti, e questo mi pressava perché significava solo una cosa: il fatturato è la priorità. Così non è più imprenditoria ma è aprire un ristorante per guadagnare trascurando la qualità da offrire ai clienti, quindi trascurare un’ottima organizzazione con tanto di garanzia per rendere i clienti occasionali, dei possibili fedeli clienti abituali. Riguardo il personale ho contato quattro cameriere, ed è tutto okay fin quando devi andare a pagare e devi aspettare di beccare la cameriera che serve ma che fa anche cassa. Mi chiedo a volte nei ristoranti di sushi, per quale motivo assumono se poi solo un cameriere può permettersi di toccare la cassa, così facendo il personale non viene formato adeguatamente, e oltre a questo, alla richiesta se ci fossero arrivati tutti i piatti o meno con risposta “no, a causa della lunga attesa”, ci viene presentato lo scontrino senza alcuna dimostrazione del dispiacere per il servizio lento. Morale: andate a cena e non di sabato, ma soprattutto se doveste fermarvi fuori ad aspettare un tavolo, meglio non attendere per poi mangiare con l’imbuto. Servizio decisamente da migliorare, ravioli e involtini veramente di misure...

Ciò sono stato con degli amici sabato 13 gennaio.

Avevo prenotato un tavolo per 5 persone per la sera. Fin qui tutto ok.

Al nostro arrivo(puntuale) e dopo essermi presentato la cameriera non trovava il tavolo, e guardandosi in giro con fare spaesato c'è ne ha assegnato uno che era preparato per 4 aggiungendo un coperto al momento. Praticamente o non ci avevano preparato il tavolo o lo avevano ceduto ad altri.

Dopo averci fatto accomodare (tavolo adiacente alla porta automatica dell'entrata del ristorante) ci siamo messi a spulciare il menù in attesa della prime ordinazioni.

Abbiamo dovuto chiamare il cameriere dopo 15 minuti dato che nessuno si presentava nemmeno per le ordinazioni del bere.

Dopo le prime ordinazioni arrivate in tempi più o meno normali, eravamo pronti per altre.

Da quel momento abbiamo visto i camerieri e il personale di sala completamente nel pallone. Facevano mille viaggi da una parte all'altra della sala, spiego a vuoto, ignorando completamente i tavoli e lasciando i piatti che uscivano dalla cucina in bella vista ed esposti per minuti, e con circa 20 persone attesa del loro tavolo.

Per prendere un'ordinazione c'è voluto una buona mezz'ora.

Alla fine siamo giunti all'ora della chiusura della cucina (23,30 circa), con alcuni piatti non ancora portati.

Abbiano deciso di prendere una "barca" grande, che in teoria dovrebbero essere colme di porzioni, e sarebbero bastate (stando alle foto del menu, vedi foto allegate. Ci hanno portato una barca che... Guide aveva perso l'equipaggio! Le foto allegate parlano da sole (foto del menu e foto della "barca" appena servita).

In conclusione: Cibo nella media, menù non molto vario nelle varie proposte, porzioni relativamente ristrette rispetto ad altri posti, servizio lentissimo e molto disorganizzato.

Un'altra cosa mi interessa notare: se nel menù sono presenti i vari piatti con i loro nomi ed i numeri di fianco, con i quali vengono poi ordinate le pietanze.

Perciò quando vengono serviti sarebbe opportuno che il cameriere chiamasse il numero del piatto, non il nome esatto! Sennò si fa una confusione totale riguardo a chi va servito quel...