Panificio Pasticceria Antico Forno Pennabilli — Restaurant in Unione di comuni Valmarecchia

Un antico forno senza troppi orpelli, insomma una di quelle attività che non se la tira, passatemi l'espressione. Che non fa valere il suo titolo onorifico - "Antico" - con luci a effetto, arredi eleganti o ingressi sontuosi. No.

L'Antico forno di Pennabili passa quasi inosservato: ha uno stile piuttosto spartano, dentro come fuori. La sua arma segreta è un'altra: la qualità. È nel palato che fa valere il suo essere "Antico".

L'ho scoperto grazie all'indicazione di un barista, data la posizione un po' defilata rispetto alla piazza e alle vie che salgono "nell"Olimpo" pennese.

Sono entrato senza troppe aspettative. In fondo, tutti i forni sono validi, chi più chi meno. E non sempre confermata nei fatti è l'equazione Antico = qualità. Invece, sono uscito estasiato. E sono tornato dopo due settimane.

Ampia varietà di biscotti e dolcetti squisiti: al latte, al limone (top, senza grassi), alla mandorla, i virgolati con cioccolato, le mitiche peschette (che a queste latitudini sono vere e proprie istituzioni) con alchermes e crema di nocciola, i vegani (con uvetta, noci e gocce di cioccolato), le ofelle con marmellata di albicocca. Tutti, a eccezione delle peschine, hanno una particolarità che ne esalta gli ingredienti, rendendoli ancora più buoni: quella di essere misuratamente dolci. Ci sono dolci dove si sente solo lo zucchero, quasi nauseanti: ecco, non è il caso di questi.

Nel periodo dei Santi, da provare le fave dei morti e la piada dei morti, affogata nel miele...

Vogliamo parlare delle crostate? Da assaggiare. Per gusti personali, ho provato quelle all'albicocca e alle prugne: special. Disponibili anche confezionate in monoporzioni (al massimo per due persone). Invitante è la torta di mandorle ripiena di marmellata, che tuttavia si può acquistare solo intera.

Schiacciata alta deliziosa: non troppo unta, fragrante anche il giorno dopo. Se poi fatta scaldare al forno... immaginate voi. Pane comune sciapo ottimo, idem quello integrale. Se poi avete la fortuna di capitare in una giornata asciutta, la croccantezza è garantita.

All'Antico forno si può acquistare il miele millefiori naturale di stagione (smielatura 2024), prodotto dai titolari. Già, lo stesso che stendono sopra la piada dei morti; ottimo anche se leggermente troppo dolce (si vede che i fiori di Pennabilli sono dolci... e come capirli, visto il contesto da favola in cui vivono..."). Ma si sa, il miele, come la pizza, è... una questione di gusti.

Disponibili anche vino rosso da tavola, aceto di vino rosso e prodotti a KM 0 di un'azienda agricola locale.

Pulizia eccellente.

Un forno assolutamente da provare, meglio se la mattina, quando la scelta è maggiore.

Ps: si dice che, nel mondo, ognuno di noi abbia un gemello. Ebbene, questo detto vale anche per le attività commerciali. Infatti, il Forno antico di Pennabilli ha un clone a Belvedere Ostrense, nelle Marche: un altro Forno "antico", nel nome e di fatto (è stato aperto nel 1912), anch'esso nascosto, spartano (ancor di più), e molto meno spazioso, con una super-qualità pennese... Ma questa è...

Confermiamo che le pizzette sono fantastiche. Per non parlare poi della squisita torta di mandorle e degli insuperabili biscotti Etruschi. Il tutto accompagnato dalla simpatia del signor Ebano e dai sorrisi e dall'ottimo servizio della figlia. Purtroppo non abbiamo avuto il tempo di provare altro ma se tanto ci dà tanto... Roberta e Gaetano (Busto...

Andavo in questo forno da bambino con i miei genitori e i miei nonni che sono nati quì...ora porto i miei figli ogni volta che trascorriamo qualche giorno di ferie nella casa delle vacanze. E' il tipico forno di paese molto fornito e con prodotti ottimi dal sapore inconfondibile!...