a Casa dello Chef — Restaurant in Vairano Patenora

A Casa dello chef offers a truly unique dining experience. Located in the chef's own home, a beautifully refurbished antique house that sits at the foothills of Vairano Patenora's iconic medieval castle, this restaurant offers a refined, Michelin-star-worthy tasting menu.

At the beginning of the meal, Chef Angelo Lebiu confidently declares "I am the menu" - there is no printed menu, rather, the courses for the evening are determined by what fresh ingredients Lebiu has procured for that day. The result is an expertly constructed tasting course that highlights the best of Campania's exquisite delicacies. The warm hospitality shown by Chef Lebiu and his wife further contributed to the enjoyment of my memorable evening here.

To borrow from the Michelin Guide's terminology, A Casa dello chef is "worth the detour." For anyone traveling in the Naples/Caserta area I highly recommend making it out here. Come for the fantastic food, and stay to explore the ruins of the majestic...

This place is so unique and offers the most spectacular experience of local food. First thing you need to book at least a day in advance, you don't have a menu, once you book a table you will be asked to decide what kind of menu you want (fish/meat/vegetarian) and the chef buys fresh ingredients for the meal at the same day as your reservation. You are literally sitting inside his house (well it was renovated and reconstructed to be a restaurantish). The chef usually picks a wine from his selection that goes well with his dishes, it is always local wine! All the ingredients respect the season you are in. The dishes are just mind-blowing, after the fifth plant I lost count and was absolutely amazed by the creativity and taste. This is the second time that we are in the area and it was obvious that we must have at least...

Lo chef Angelo e la sua famiglia hanno dato vita a un’idea straordinaria nel cuore del centro storico di Vairano Patenora: trasformare la casa che stavano ristrutturando per sé in un accogliente home restaurant.

L’esperienza inizia già dalla prenotazione, quando Angelo ti guida nella scelta del menù con grande attenzione ai gusti personali, a eventuali allergie e al budget. Si può optare per lasciargli carta bianca o fare richieste specifiche. Noi abbiamo scelto di affidarci completamente a lui, e il risultato è stato impeccabile.

All’arrivo, Angelo e la sua famiglia accolgono gli ospiti con calore. Sua moglie ci ha mostrato la casa, ristrutturata con gusto e creatività, dove ogni stanza ospita un tavolo, creando un’atmosfera intima e unica. Particolarmente suggestivi sono una sala dedicata ai bambini e, soprattutto, uno splendido terrazzo con vista sul castello di Vairano Patenora, perfetto per cene estive.

Il menù di Angelo è un perfetto equilibrio tra tradizione locale e innovazione. Abbiamo iniziato con una tartare di manzo e mele annurche condite con colatura di alici, seguita da pancia di maiale con zucchine e una chips di riso nero. Poi, un originale peperone mbottonato, dove il classico tappo di pane è stato trasformato in un pangrattato fritto che avvolge il peperone, rendendolo una crocchetta croccante e gustosa. A chiudere gli antipasti, una zuppa di ceci con cotica di maiale fritta, perfettamente vaporosa grazie alla soffiatura.

Come primo, dei ravioli ripieni di ricotta e limone, impreziositi dal tartufo, seguiti da un secondo di tagliata realizzata con carne bovina locale di altissima qualità. Per concludere, una panna cotta al mandarino fresca e deliziosa.

In definitiva, un’esperienza unica, cucita su misura per gli ospiti, che mescola accoglienza, eccellenza culinaria e amore per il territorio. Auguro il meglio ad Angelo e alla sua famiglia: la loro determinazione e il coraggio di investire nel centro storico di Vairano Patenora meritano ammirazione. Spero che altri guardino a loro come esempio e possano avviare iniziative imprenditoriali per far rivivere il nostro...