Il Feudo — Restaurant in Vairano Patenora

Premesso che la cordialità in un ristorante, sia una qualità di non secondaria importanza e in questo ristorante l'ho riscontrata, (fatta eccezione che dalla signora che ha preso l'ordinazione, niente affatto paziente nel descriverci i piatti e poco friendly) così come la location esterna, resta il fatto che anche la preparazione dei piatti debba essere altrettanto di qualità e purtroppo su questo c'è tanta strada ancora da percorrere.Per il primo piatto di terra con salsiccia, funghi e provola, (servito praticamente freddo), il tipo di pasta proposto non era assolutamente indicato per quel tipo di piatto e a maggior ragione che il cuoco non è in grado di amalgamare i sapori, quantomeno la scelta doveva ricadere su una pasta di Gragnano, ruvida e porosa; la provola gettata nel piatto già freddo prima di essere portato al tavolo non si era disciolta, la pasta era eccessivamente al dente oltreché salata. Per quanto riguarda il secondo: bistecca ai ferri, nulla da eccepire per la qualità della stessa, se non per l'assenza di un coltello ad hoc per il taglio della stessa; anche questa pecca non è assolutamente ammissibile, tenuto conto che il ristorante esiste dal 2019; ad ogni modo è assolutamente fuori discussione che un ristorante di montagna che proponga piatti di carne, sia sprovvisto di coltelli adatti. Per il dolce, ci è stato proposto una torta gelato confezionata, che non mi sogno nemmeno di comprare al supermercato; figurarsi prenderla in in ristorante. Come dolce ci hanno proposto degli straccetti di pizza bianca con della crema di pistacchio e/o Nutella, che dopo poco ci è stata negata per l'alto numero di richieste di pizze da asporto. Deludere le aspettative del cliente è tra le principali cose da non fare assolutamente: ci si sarebbe dovuto accertare sulla fattibilità prima di proporre un piatto che non si può preparare. Trattandosi di un paese abitato da 10 abitanti massimo, davvero faccio fatica a credere a cotanta...

In occasione della festa medievale di Vairano, optiamo per cenare in questo ristorante, consci delle attese previste, data la forte affluenza alla festa. Al momento dell'ordinazione, in cassa, per evitare inutili attese, essendo già tardi, chiedo quali fossero i tempi e mi viene riferito che sarebbe occorso solo un quarto d'ora, viste le pietanze semplici ordinate (una pizza a portafoglio, un piattino di 6 arrosticini e un tris di formaggi). Procediamo. La persona che prendeva le ordinazioni sembrava non capisse l'italiano, tant'è che, alla fine, dopo aver chiesto come bibite due birre e una coca, esordisce chiedendomi "allora due bottigline di acqua?"... Vabbè, procediamo... Dopo un po' prendo le bibite, convinta che in 15 minuti sarebbe arrivato il cibo... Morale della favola, dopo un'ora di attesa, ancora nulla: mi ritrovo con una birra calda e zero da mangiare, allorché chiedo di riprendere i soldi poiché dovevamo andar via, essendo mezzanotte. Così, nella confusione degli altri tavoli con ordini tutti sbagliati, pensano bene di tapparmi la bocca iniziando a darmi una delle pizze arrivate sbagliate al tavolo accanto! Nel frattempo mi reco nuovamente a chiedere delle altre portate, tra camerieri che mi passavano e passavano davanti ignorandomi... Infine esce questo tris di formaggi, che come potete immaginare non richiedeva tempi di cottura e chiedo ancora una volta di avere indietro almeno i soldi degli arrosticini, che non avevo intenzione di mangiare l'indomani a colazione. Nel frattempo, camerieri, pizzaioli e cuoche a turno fuori a fumare... Insomma, cucine da incubo, un servizio che definire pessimo è un complimento... Peccato, perché il posto è carino. I gestori, proprietari, cuochi, camerieri devono ritirarsi: la ristorazione non è arte loro. Una...

Scarsa rispondenza tra il menù (quantità e prezzi), rispetto a quanto poi realmente servito. La scusa "non abbiano aggiornato il menu" non può essere accampata. Avere in Menù 10 arrosticini a 7 euro e servirne 6 per 10 euro é cosa assai scorretta se non si avvisa prima il cliente ("abbiamo cambiato il tipo di arrosticini"🤔). Idem per l'antipasto (: "qui al feudo lo cambiamo sempre"🤔 forse dovreste scriverlo?) che riporta salumi non presenti nella portata (bresaola), un tris di formaggi inesistenti (due fettine dello stesso tipo) , e"due portate calde" sostituite da una ciotola di fagioli alla messicana tiepidi e un piatto di zucchine sott'olio e per finire una pizza fritta fantasma sostituita da una pizza bianca. Che dire delle "bruschette" che in realtà sono su base pizza bianca? Certe "variazioni sul tema" vanno chiarite bene al cliente prima di servirle in maniera che sappia in anticipo cosa avrà nel piatto senza sorprese e soprattutto vanno indicate chiaramente in menu! Ciliegina finale l'assenza del POS come sistema di pagamento (forse non proprio corretto per un servizio pubblico), fortuna ad avere avuto dei contanti altrimenti avremmo dovuto lavare i piatti!🤦‍♂️ Il caffè é omaggio,...